Μπουτάρη Οινοποιητική, Δίανθος Ροζέ 2018

Ο σεβασμός και η εκτίμηση για την εταιρία Μπουτάρη είναι δεδηλωμένη και απεριόριστη. Και δεν πηγάζει μόνο από την ανεκτίμητη συμβολή της στην πορεία του Ελληνικού κρασιού αλλά και από τα εκπληκτικά κρασιά που επί ενάμιση αιώνα μας προσφέρει.

Βέβαια όσο σκληρός και αν φανώ, η αλήθεια είναι ότι σε κάποιες περιπτώσεις (είτε αυτές αφορούν χρώμα είτε ονομασίες προέλευσης) οι επιδόσεις της είναι το ευγενικότερο μετριότατες, ερχόμενες σε πλήρη αντίθεση με αριστουργήματα που ακούν σε ονόματα όπως Φιλυριά, Scalarea, Grande Reserve ή Legacy. Φυσικά κανείς πρέπει πάντα να συνυπολογίζει όγκους και τιμές, όμως ακόμα και έτσι υπάρχουν περιπτώσεις όπου οι οινόφιλοι περιμένουν πολλά περισσότερα από την εμβληματικότερη ίσως οινοποιία της χώρας.

Μια τέτοια κατηγορία είναι τα ροζέ· ή ακριβέστερα ήταν, αφού η Μπουτάρης αποφάσισε προ 2ετίας να δείξει τα δόντια της, αρχικά με το εκπληκτικό πειραματικό αφρώδες ροζέ της. Και τώρα να μας προσφέρει επί τέλους ένα υπερύψηλων επιδόσεων ήσυχο ροζέ από το Ξινόμαυρο, την ποικιλία που ξέρει όσο κανείς και η οποία ταιριάζει γάντι στο είδος.

Το υπέροχο όνομα αυτού Δίανθος και το ελκυστικότατο χρώμα του ακριβώς στην μέση μεταξύ των σχεδόν λευκών ροζέ και των κοκκινελιών.  Εγγύτερα πάντως στα πρώτα βρίσκεται στον τομέα της έντασης, αφού με αρκετή φειδώ αλλά και με αρκετή συμπύκνωση προσφέρει μούσμουλο, πετροκέρασο, φύλλα ντομάτας, λουλούδια και ορυκτά.

Και αν η μύτη έχει σαν επιπλέον αρετή την κρυστάλλινα καθαρή παρουσία της, το στόμα μπορεί να καυχηθεί για την εκπληκτική ισορροπία του αφού οξύτητα, γλύκα και τανίνες θαρρείς ότι έχουν υπολογιστεί  με ζυγαριά χρυσοχοΐας! Προσθέσετε εδώ και το υπέροχο γευστικό μάκρος και έχετε ένα πρωτοκλασσάτο όσο και άριστα τιμολογημένο (10,50€) ροζέ, που θα βρεθεί στην κορύφωση του στο τέλος του 2020.

Όπως (σχεδόν) πάντα στα ροζέ κρασιά,  το Stolzle Exquisite White Wine 420ml αποδείχθηκε άριστο και μαζί με τους 12ºC εκμαίευσαν τα μέγιστα από τον Δίανθο. Δεν ξέρω τι θα εκμαιεύσει το μέγιστο και στις αρμονίες, όμως με ασφάλεια μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκο σολομό, λεμονάτο κοτόπουλο, χταπόδι στην σχάρα και φυσικά όποιο πιάτο περιέχει φρέσκια ντομάτα.

Σύμφωνα με τον μύθο ο Δίας ζήλευε τον κρίνο, το λουλούδι της Ήρας. Έτσι ρίχνοντας μια αστραπή πάνω σε έναν βράχο δημιούργησε το δικό του λουλούδι, την γαρυφαλλιά. Δυόμιση χιλιετίες αργότερα Η Μπουτάρης έριξε το δικό της κεραυνό πάνω σε ένα Ξινόμαυρο δημιουργώντας το δικό της λουλούδι. Και ο δικός της Δίανθος είναι το ίδιο πανέμορφος με το άνθος του Δία!

Βαθμολογία: 8,5/10.