ΑΝΘΙΔΗΣ

Γαία Οινοποιητική, Το Ασύρτικο της Γαίας 2016

14 Ιουνίου 2018
Το Pouilly Fume κάνει διακοπές στη Σαντορίνη, ή η Σαντορίνη τράβηξε για τα βόρεια λημέρια του Λίγηρα; Το Ασύρτικο της Γαίας σε κάνει να αναρωτιέσαι… ΒΑΘΜΟΣ: 9/10
  • Γαία Οινοποιητική, Το Ασύρτικο της Γαίας 2016 | Κριτικές Κρασιών

Πριν η Γαία αποφασίσει να βάλει με το Κτήμα της βόμβα στη Νεμέα, είχε ήδη καταφέρει το απόλυτο τρομοκρατικό κτύπημα στη Σαντορίνη, αφού με τον απίστευτα πρωτοποριακό (σε όλα τα επίπεδα) Θαλασσίτη έφερε ήδη από τις αρχές του ’90 την οξύτητα και την ορυκτότητα στα χείλη κάθε οινόφιλου.

Το κρασί- μύθος του νησιού βρίσκεται σήμερα στην καλύτερη φόρμα της ιστορίας του, όμως ένας αυτόριζος 80χρονος αμπελώνας του Πύργου έχει επιλεγεί για μια περιορισμένης παραγωγής ετικέτα που ακούει στο όνομα Το Ασύρτικο της Γαίας.

Μάλιστα για την περίσταση η Γαία έχει επιλέξει και την αυθόρμητη ζύμωση με τους μύκητες του αμπελιού και την παράλληλη χρήση ανοξείδωτων δεξαμενών και βαρελιών δρυός και ακακίας για να μας προσφέρει μια Σαντορίνη με μεγάλο “Σ”!

Το παραπάνω δεν είναι εμφανές μόνο από το πυκνό υποκίτρινο χρώμα αλλά και από την μύτη του, που με πρωτόγνωρη για την ηλικία του ένταση παραδίδει μαθήματα minerality. Όμως σε αντίθεση με την κλασσική αρμύρα με την οποία αυτή εκφράζεται, το Ασύρτικο της Γαίας βάζει τσακμακόπετρα, κάπνα και θειάφι πλάι της. Και εκεί έρχονται ισχυρές νότες κίτρου και γκρέιπφρουτ να τονίσουν περαιτέρω τη μοναδικότητά του, φέρνοντας στο νου ένα σπουδαίο Pouilly Fume του Λίγηρα, βγαλμένο από τα γεμάτα Silex εδάφη του!

Οι εκπλήξεις πάντως δεν σταματούν εδώ με το στόμα μάλλον να ενισχύει παρά “ξεθωριάζει” την παραπάνω αίσθηση, μιας και όλη η υπέροχη μύτη ξαναέρχεται με επιμονή και στο flavor που θυμίζει έντονα τον παλαιωμένο κάτω από το νερό  Θαλασσίτη. Στην αρχή πάντως η Σαντορίνη αυτή ξεκινά με μελένια γλύκα ώριμου φρούτου και παντοδύναμη οξύτητα, η οποία πάντως ποτέ δεν γίνεται ενοχλητική αφού ρεφάρεται και από την στρογγυλάδα που προσφέρει η μερική παλαίωση σε βαρέλι.

Το νεύρο του πάντως απαιτεί χαμηλές θερμοκρασίες 10-11°C αλλά και την ελάχιστα ανοιχτή τουλίπα του Riedel Vinum Chardonnay για να αποδώσει τα μέγιστα, ενώ ο συνδυασμός με ένα ψάρι στη σχάρα είναι πολύ καλός για να προσπεραστεί. Όμως το κρασί θα τα καταφέρει και σε πολύ δυσκολότερα όπως το μπρικ, το ταρτάρ σολομού, το προσούτο αλλά και  τα περισσότερα τυριά.

Τα 23€ που ζητά το Ασύρτικο της Γαίας ακούγονται πολλά. Όμως αν λάβει κανείς υπόψη του την εκτίναξη  των τιμών της Σαντορίνης, την μοναδική προσωπικότητά του και τις δυνατότητες παλαίωσης που θα φθάσουν την 10ετία τότε το παραπάνω νούμερο μάλλον μοιάζει  απόλυτα δικαιολογημένο. Πολύ δε περισσότερο όταν  ένα Pouilly Fume αυτής της ποιότητας κοστίζει τουλάχιστον τα διπλάσια !

Βαθμολογία: 9/10.

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

Κάβα Ανθίδης