Κτήμα Γεροβασιλείου Chardonnay 2015

Χρώμα λαμπερό βαθύ κιτρινοπράσινο. Έντονα αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου και ώριμου πεπονιού, νότες βανίλιας και ξερού σύκου, ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών. Στόμα πλούσιο με γλύκα και οξύτητα που τελικά το ισορροπεί.

Μάλλον το πιο ολοκληρωμένο λευκό ελληνικό κρασί.

Βαθμός 94/100 για ένα κρασί σε μια εποχή που το Chardonnay στην Ελλάδα έχει αρχίσει να χάνει την λάμψη του, κρασιά όπως αυτό που το διατηρούν σε τροχιά και μας υπενθυμίζουν ότι παραμένει αρχηγός. Πρακτικά δεν υπάρχει άρωμα που να μην υπάρχει έστω και σε μικρή δόση, από αυτά που μπορούμε να βρούμε στην ποικιλία αυτή. Στο στόμα συνδυάζει τον όγκο της αλκοόλης με τη συμπύκνωση δίνοντας ένα από τα πιο παχιά λευκά κρασιά. Το πλούσιο σώμα εμποδίζει τη γλύκα και την οξύτητα να εμφανιστούν σαν δυο ξεχωριστές οντότητες και καταφέρνει να τις τυλίγει διαρκώς σε ένα ενιαίο σύνολο. Η οξύτητα κρατιέται σε μεσογειακά επίπεδα, δηλαδή δεν φτάνει στις κορυφές των κρασιών που ξέρουμε στη Βουργουνδία. Αυτό το κάνει να φαίνεται λιπαρό δηλαδή με πάχος χωρίς πολύ έντονη οξύτητα. Η οξύτητα στο στόμα δεν κάνει από την αρχή την εμφάνιση της αλλά αναπτύσσεται σταδιακά αφήνοντας στο στόμα τη δυνατότητα να νοιώσει αρχικά την γλύκα να επικρατεί και αυτή να φτάνει την ισορροπία μόλις λίγο το κρασί απομακρυνθεί από το στόμα. Αυτή η έλλειψη μεγαλύτερης οξύτητας και η πολύ γρήγορη ωρίμαση συγκρατεί και βαθμολογικά το κρασί, αφού φαίνεται να το εμποδίζει να αποκτήσει μια μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Από την άλλη είναι απόλυτα εναρμονισμένη με τα ώριμα φρουτώδη αρώματά του. Μέσα σε ένα χρόνο έχει καταφέρει να αναπτύξει μια μεγάλη αρωματική γκάμα όσο καμία άλλη ποικιλία δεν μπορεί να το καταφέρει. Σειρά τώρα έχουν οι νότες ξηρών καρπών, που μια ελαχίστη αίσθηση σε αφήνει να μαντέψεις ότι θα κάνουν αισθητή την παρουσία τους το επόμενο καλοκαίρι. Κρασί από ένα σταφύλι που έχει ωριμάσει τόσο ώστε να μην χρειάζεται πολύ μεγαλύτερη παλαίωση. Το γεγονός ότι έχει ζυμωθεί και παλιώσει σε δρύινο βαρέλι σχεδόν δεν είναι διακριτό. Τα έντονα εγγενή αρώματα του σταφυλιού και της ζύμωσης είναι σε τέτοιο εύρος και ένταση που καταφέρνουν να τυλίξουν και να ενσωματώσουν με τον καλύτερο τρόπο αυτά του βαρελιού που αφήνει μόνον μια υποψία ξύλου, αίσθηση βανίλιας.

Ιδανική θερμοκρασία κατανάλωσής του οι 15 βαθμοί Κελσίου που αυξάνουν την αίσθηση της οξύτητας χωρίς να βγάζουν βαριά αλλά μόνον πιο ζαχαρωμένα αρώματα. Η ισχυρή προσωπικότητά του μπορεί να εξαφανίσει κάθε πιάτο που δεν στέκεται στο γευστικό του ύψος και ύφος. Ιδανικό κρασί για τα πολύ πλούσια πιάτα που δεν μπορούν να ανεχτούν κόκκινα κρασιά.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 17,50