Ευφορίων, Κτήμα Παπαργυρίου 2011

Μια πορτογαλική ποικιλία στην Κορινθία.

Βαθύ ερυθρό χρώμα. Αρώματα βαρελιού και κόκκινου φρούτου και ελαφρά βοτανικές νότες. Στόμα με γλύκα και πάχος από την αλκοόλη, μεσαίου πλούτου, με αρκετά αισθητές τανίνες που χωρίς να είναι ιδιαίτερα πολλές και μαζί με την οξύτητα κυριαρχούν στην επίγευση.

Βαθμός 86/100 για ένα κρασί που η εμφανής γλύκα του καθυστερεί αλλά δεν αποτρέπει την εμφάνιση των τανινών και της οξύτητας που συνολικά γίνονται περισσότερες για όσο μπορεί να αντέξει το μεσαίο σώμα του. Κύριο χαρακτηριστικό του κρασιού είναι το σχετικά λεπτό σώμα του, παρά την ικανή του αλκοόλη. Ίσως για αυτό οι Πορτογάλοι παραδοσιακά το παρουσιάζουν ως γλυκό κα όχι ως ξηρό. Μετά από μικρή παραμονή στο ποτήρι τα αρώματα ανοίγουν, το ξύλο υποχωρεί και το φρούτο αποκτά πιο σύνθετες διαστάσεις. Μπαχαρικά και νότες καπνού εμφανίζονται με αξιώσεις. Ίσως για να αναδειχθεί το ισχυρό αρωματικό δυναμικό της, οι Πορτογάλοι το αφήνουν να παλαιώσει προστατευμένο από την αλκοόλη. Η μετάγγιση σε καράφα θα το βοηθήσει για να διευρύνει τη γκάμα των αρωμάτων του.

Από τα κρασιά που όλο και λιγότερο βλέπουμε να εμφανίζονται στην διεθνή αγορά, που κατακλύζεται πλέον από την υπερβολή συμπύκνωσης και αλκοόλης. Καθαρόαιμο κρασί φαγητού δηλαδή από τα κρασιά που το μετρημένο φορτίο τους μειώνει την απόσταση μεταξύ της κάθε γουλιάς και την πραγματική κατανάλωσή του στο τραπέζι. Από τα λίγα κρασιά που δοκιμάζοντάς τα μπορείς να αντιληφθείς τη διάφορα μεταξύ όγκου που δίνει η αλκοόλη και πλούτου που προέρχεται από τις τανίνες.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 13,50