Cair, Brut NV

17 Δεκεμβρίου 2020
Σίμος Γεωργόπουλος
Κάποιοι λένε “ η ζωή είναι πολύ μικρή για να πίνει κανείς κακά κρασιά”. Εγώ λέω “η Cair είναι πολύ καλή για να πίνει κανείς κακά αφρώδη”! ΒΑΘΜΟΣ: 7,5 / 10.
  • CAIR, BRUT NV | Κριτικές Κρασιών

Αμέτρητα κρασιά μπορεί να συναγωνίζονται για τον τίτλο του “Top” σε όποια κατηγορία μπορεί κανείς να φανταστεί, όμως όταν στο τραπέζι πέσει αυτή του “μέγιστου σνομπισμού” τότε η Cair Brut πραγματικά δεν έχει αντίπαλο.

Αν και είμαι ίσως ο φανατικότερος οπαδός του σημαντικότερου αφρώδους της χώρας δεν θα σπεύσω να κατηγορήσω όλους όσοι απαξίωσαν αυτό το Ροδίτικο, παραδοσιακά ζυμωμένο Αθήρι, έστω και αν ο σνομπισμός κάποιων εκ αυτών τους έχει οδηγήσει στο να αποθεώνουν  ασήμαντα κρασάκια με …μπουρμπουλήθρες! Και αυτό γιατί η Cair Brut μας είχε συνηθίσει σε μια μεγάλη ποιοτική ανισσοροπία, που πιστώνεται εξίσου στην οινοποιία αλλά και στο εμπόριο με την κακή μεταχείριση που επέβαλε στο προϊόν.

Την τελευταία 5ετία όμως το εμβληματικό αφρώδες έχει επωφεληθεί του εκσυγχρονισμού και της σχεδόν 100χρονης παράδοσης του Ροδίτικου συνεταιρισμού και μας χαρίζει όλες τις αρετές των σοβαρών αφρωδών διπλής ζύμωσης, αρχής γεννωμένης από τον αφρισμό.

Εντάξει, μπορεί αυτός ο τελευταίος να είναι λίγο ακανόνιστος σε σχέση με μια κορυφαία Σαμπάνια, ωστόσο η λεπτότητα των φυσαλίδων και η διάρκειά τους σίγουρα θέτουν τα δικά τους εγχώρια standards.

Η ποικιλία Αθήρι χαρακτηρίζεται από τα αρώματα των γλυκών λουλουδιών και των λευκόσαρκων φρούτων με την Cair Brut όχι μόνο να τα χαρίζει με τυπικότητα αλλά να τα αρτύζει με την πίκρα του γκρέιπφρουτ και την φρυγανισμένη αίσθηση που δημιουργεί η παραμονή με τις οινολάσπες.

Η μαλακότητα είναι άλλο ένα σήμα κατατεθέν του Αθηριού που δηλώνει και πάλι παρών, αυτή τη φορά στο στόμα. Μαζί με την κρεμώδη αίσθηση που δημιουργείται, η γουλιά θα φέρει ελαφρύ σώμα, όμορφο ανθικό flavor αλλά και μια ισορροπία μεταξύ οξύτητας και γλύκας σε ένα απόλυτα αρμονικό σύνολο.

Το κρασί δεν αγαπά ούτε τα πολύ ανοιχτά ούτε τα πολύ κλειστά flute, οπότε το Stolzle Exquisit Champagne σε συνδυασμό με τους 7-9ºC θα μεγιστοποιήσει την απόλαυση. Η οποία βέβαια μπορεί να περιλαμβάνει αλμυρά καναπεδάκια, ορεκτικά με σέλερι ή απλώς μια καλή παρέα!

Η παραγωγή αφρωδών είναι το πιο δύσκολο “άθλημα” στον κόσμο του κρασιού και η εμπειρία είναι εδώ πιο πολύτιμη από παντού. H Cair και την διαθέτει σε περίσσεια και την μετουσιώνει σε ένα εξαιρετικό αφρώδες των 10€, που όταν βρεθεί στο ποτήρι είναι ικανό να φέρει σε δύσκολη θέση τόσο τον εγχώριο όσο και τον διεθνή ανταγωνισμό. Και τότε είμαι σίγουρος ότι και ο τελευταίος καλόπιστος  οινόφιλος θα αναγνωρίσει “who is the Greek, sparkling Boss”!

Βαθμολογία: 7,5/10.

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση