Μπουτάρη Οινοποιητική, Terra Grigia Single Vineyard 2019

Μια από τις πλέον πρόσφατες προσθήκες στην γκάμα της Μπουτάρη είναι το Terra Grigia, ένα κρασί που βασίζεται στον σκούρο κλώνο του Μοσχοφίλερου, γνωστός και ως Μαυροφίλερο. Δεν είναι όμως  η επιλογή των σκουρόχρωμων ρογών που το κάνουν να ξεχωρίζει αλλά και αυτή του αμπελοτοπιού, μιας και η πρώτη ύλη προέρχεται από ένα plot της Μαντίνειας με πετρώδη σύσταση και ιδιαίτερο γκρίζο χρώμα. Αυτό μάλιστα δίνει στο ΠΟΠ κρασί και το όνομά του, με την λιτή γκρίζα ετικέτα να το τονίζει με εξαιρετική αισθητική συμπληρώνοντας τα άσπρα γράμματα με την φράση Single Vineyard, γραμμένη με μια υπέροχη χρυσή, καλλιγραφική γραμματοσειρά.

Αυτή η κλασσάτη αίσθηση δεν σαγηνεύει το μάτι μόνο με το μπουκάλι αλλά και στο ποτήρι. Βέβαια δεν θα ήθελα να βρίσκομαι στην θέση κανενός υπεύθυνου μιας λίστας που το περιλαμβάνει, μιας και το χρώμα του είναι τόσο σκούρο για λευκό και τόσο ανοιχτό για ροζέ που η τοποθέτηση στην ανάλογη κατηγορία δημιουργεί έναν γόρδιο δεσμό ικανό να λυθεί μόνο με χρωματογράφο!

Σε κάθε περίπτωση πάντως το Terra Grigia είναι εξίσου αναπάντεχο και στην μέτριας έντασης μύτη, μιας και βάζει τα τριαντάφυλλα σε τρίτο πλάνο τοποθετώντας μπροστά τους κρίνους, αχλάδια και αρωματικούς κόκκους πιπεριού σετσουάν.

Παρόλο που μετράει μόλις 12,5 βαθμούς -και ως εκ τούτου διαθέτει την ανάλογη ελαφράδα- καταφέρνει να γεμίσει με ένα περίεργο τρόπο το στόμα με τον όγκο του, βασιζόμενο σε μια εξαιρετική οξύτητα που υπηρετεί την βελούδινη αίσθηση όντας τέλεια ενσωματωμένη σε αυτήν. Όσο για την γευστική διάρκεια –που συνήθως αποτελεί την αχίλλειο πτέρνα της ποικιλίας-  αυτή κινείται στα πάνω όρια της κατηγορίας συνεπικουρούμενη από μια ιδέα ωραίων τανινών.

Θα ήμουν διατεθειμένος να θυσιάσω λίγη από την ένταση στην μύτη προκειμένου να ”σπρώξω” την επίγευση ακόμα περισσότερο, οπότε προτείνω το σερβίρισμα στους 10-12ºC και την αρωγή των ανοιχτών χειλιών του Riedel Vinum Riesling. Όσο για το τραπέζι, αυτό ιδανικά θα περιλαμβάνει γαρίδες Κοιλάδας, καλαμάρια γεμιστά με πλιγούρι και ντομάτα, πράσινες σαλάτες με φράουλες και ντοματοκεφτέδες…

Η ποικιλία- πρεσβευτής του Ελληνικού αμπελώνα για πάρα πολλά χρόνια προσέφερε περισσότερες απογοητεύσεις παρά συγκινήσεις, όμως τα τελευταία χρόνια παρουσιάζει μια δυναμική που έχει κολλήσει την βελόνα του “συναρπαστικού” στο κόκκινο! Η σπουδαία οινοποιία Μπουτάρη έχει προσφέρει επί σειρά ετών  …ίππους στην μηχανή του Μοσχοφίλερου, όμως με το σοφιστικέ, πολύπλοκο Terra Grigia βάζει το δικό της στρόβιλο στο turbo που στέλνει αυτό το ερυθρωπό σταφύλι στις πρώτες θέσεις των ελαφριών, αρωματικών λευκών. Η μήπως άραγε των ροζέ;

Βαθμολογία: 8/10.