Μπουτάρη Οινοποιητική, Naturally Αγιωργίτικο 2020

06 Οκτωβρίου 2022
Σίμος Γεωργόπουλος
Η Μπουτάρης εξορκίζει το διαβολικό SO2 και από το Αγιωργίτικο της και παραδίδει μαθήματα “απεταξάμην” σε κάθε υποψήφιο σωτήρα! ΒΑΘΜΟΣ: 8 / 10.
  • ΜΠΟΥΤΑΡΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ, NATURALLY ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ 2020 | Κριτικές Κρασιών

Η παραγωγή φυσικών κρασιών μπορεί να έχει γίνει μόδα ωστόσο το άθλημα κάθε άλλο παρά εύκολο είναι. Ιδιαίτερα η απαλλαγή του κρασιού από τα θειώδη απαιτεί κορυφαίο σταφύλι και ύψιστη οινολογική τέχνη προκειμένου αυτό να αποκτήσει σταθερότητα, αντοχή στο χρόνο αλλά και συνέπεια από χρονιά σε χρονιά.

Θα μπορούσε μάλιστα κανείς να προσεγγίση την natural οινική προσέγγιση σαν την ερμηνεία μια μινιμαλιστικής σύνθεσης. Παρόλη την φαινομενική του ευκολία, ένα τέτοιο έργο απαιτεί εκφραστικά μέσα που δύσκολα αποκτιούνται χωρίς προηγουμένως  να έχουν κατακτηθεί πολύπλοκα και δύσβατα μονοπάτια. Και αν στην μουσική αυτή η αδυναμία οδηγεί απλώς σε ένα αδιάφορο αποτέλεσμα, στην περίπτωση του κρασιού οδηγεί σε αμέτρητα οινολογικά προβλήματα σαν αυτά που συνεχώς βιώνει κάθε οινόφιλος που δοκιμάζει συχνά κρασιά ελαχίστων παρεμβάσεων.

Η Μπουτάρης Οινοποιητική ασχολείται χρόνια με τις εν λόγω οινοποιήσεις και με το εκπληκτικό Syrah από το κτήμα της Ρωξάνης Μάτσα έχει αποδείξει ότι όχι μόνο μπορεί να μας δώσει οινολογικά τέλεια κρασιά αλλά και να τα μπολιάσει με απίθανες δυνατότητες παλαίωσης.

Το Naturally Αγιωργίτικο αποτελεί την  προσπάθεια της πανάξιας οινολογικής ομάδας στην πλέον δημοφιλή ερυθρή ποικιλία της χώρας, με την πρώτη ύλη να προέρχεται από τον μικρό ιδιόκτητο αμπελώνα των 14 στρεμμάτων που διαθέτει η Μπουτάρη στη θέση Ντουραμάνι Νεμέας.

Η απαλλαγή από τα θειώδη υπό κατάλληλες προϋποθέσεις δίνει λαμπερό χρώμα και εκφραστική μύτη, αρετές που εδώ απαντώνται αμφότερες. Το ποτήρι βάφεται με κρυστάλλινο σκούρο ρουμπινί χρώμα ενώ το άρωμα πλημμυρίζει το χώρο με πυκνό αγριοκέρασο, βατόμουρο, ευκάλυπτο, εστραγκόν και ζουμερή βανίλια προσφέροντας ένα μπουκέτο που αρτύζεται από περάσματα φίνου δέρματος.

Το SO2 free αφήνει ακόμα ισχυρότερο αποτύπωμα στο στόμα, με το ελαφρύ σώμα, την άφθονη οξύτητα, την ανυπαρξία βαρελιού και την απουσία σκληράδας τανινών να συνθέτουν μια φίνα, ντελικάτη γεύση με το κρασί να σπαρταράει από ζωντάνια σε κάθε γουλιά.

Αυτή η αίσθηση μάλιστα φθάνει σε τόσο …Pinot Noir επίπεδα που αυτό το Αγιωργίτικο είναι το πρώτο ever που προτιμά το ποτήρι Riedel Vinum Burgundy και τους 14-16ºC! Ανάλογα και τα ταιριάσματα, που περιλαμβάνουν εκτός από κεφτεδάκια με ντομάτα, πίτσες με αλλαντικά και τυριά τύπου Brie, τόνο αλλά και σολομό.

Ακόμα ιδιαίτερα νεαρό, το Naturally Αγιωργίτικο ήδη ρέει σαν το γάργαρο νερό μιας ορεινής πηγής. Βέβαια το τελευταίο συνήθως είναι δωρεάν ενώ η νέα, φυσική ετικέτα της Μπουτάρη κοστίζει 15€. Όμως από την άλλη ένα αντίστοιχου επιπέδου Pinot ζητά τουλάχιστον τα διπλάσια…

Βαθμολογία: 8/10

Το Naturally Αγιωργίτικο Μπουτάρη είναι διαθέσιμο από το House of Wine

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση