Κτήμα Μπαϊρακτάρη, Rarus K 2022

Το οινοπαραγωγικό περιβάλλον της Νεμέας είναι ιδιαιτέρως ανταγωνιστικό, με άλλα οινοποιεία να υποχωρούν και άλλα να αναρριχώνται στην ιεραρχία των επιδόσεων. Στην δεύτερη κατηγορία  δίχως αμφιβολία ανήκει και το Κτήμα Μπαϊρακτάρη, ένα ιστορικό οικογενειακό οινοποιείο της περιοχής που από το 2005 έχει αλλάξει ταχύτητα με τον Χρήστο Μπαϊρακτάρη να έχει το πόδι στο γκάζι και τα χέρια στο τιμόνι.

Τα τελευταία χρόνια έχω επαινέσει αρκετές φορές τα κρασιά του που προέρχονται (επί το  πλείστον) από τους ιδιόκτητες αμπελώνες συνολικής έκτασης 170στρεμμάτων, αφού στην χειρότερη περίπτωση αυτά είναι καθαρότατα, μοντέρνα και ισορροπημένα. Όμως το Rarus K έχει ακόμα μεγαλύτερες βλέψεις, όντας η ναυαρχίδα όχι μόνο των λευκών αλλά πιθανώς και ολόκληρης της συλλογής του.

Το Rarus K δεν είναι Αγιωργίτικο όπως θα υπέθετε κανείς με βάση τον τόπο δραστηριοποίησης του οινοποιείου. Ούτε Μοσχοφίλερο από την “κοντοχωριανή” Μαντίνεια ή κάποια από τις διεθνείς ποικιλίες που ευδοκιμούν με επιτυχία στην ευρύτερη περιοχή. Αντίθετα –όπως υποδηλώνει και το “Κ” στην ονομασία –πρόκειται για μια Κυδωνίτσα που προέρχεται από 20χρονα αμπέλια που βρίσκονται στα ορεινά (600μ) της Κορινθίας.

Η ποικιλία της Λακωνίας δεν φημίζεται για τις πράσινες ανταύγειες της –θυμίζει λίγο Ασύρτικο σε αυτόν τον τομέα- οπότε και το Rarus τις προσφέρει με φειδώ. Όμως δεν ισχύει το ίδιο ούτε για την λαμπρότητα του υποκίτρινου χρώματος ούτε και για ένταση που με σχεδόν εκρηκτικό τρόπο προσφέρει έναν πάγκο γεμάτο αχλάδια, πεπόνια και μπανάνες.

Αν έχετε συνδέσει την Κυδωνίτσα με ορυκτότητες και οξύτητες ξεχάστε τες στην περίπτωση του Rarus, αφού εδώ η γλύκα είναι αυτή που έχει τον πρώτο αλλά και τον προτελευταίο λόγο, αφήνοντας χώρο για ξηρότητα μόνο στο τελείωμα. Μάλιστα το αγιόκλημα που δίνει βροντερό παρόν στο flavor ενισχύει αυτήν την αίσθηση, δίνοντας την εντύπωση ότι κανείς βρίσκεται σε μια late harvest cuvee.

Οι 12-14ºC και το Stolzle Exquisit White 42cl μεγιστοποιούν εκφραστικότητα και νεύρο ενώ η αναζήτηση καλών παντρεμάτων θα πρέπει να περιλαμβάνει μια μικρή γλυκύτητα στο πιάτο που θα προσέφεραν μια κολοκυθόπιτα, ένα ριζότο με κρόκο Κοζάνης, μια κωλοχτύπα ή ένα πιάτο κοτομπουκιές με κάποιο γλυκό γλάσο.

Παρόλο το ph 3,1 που το Rarus K μετρά, η premium αυτή ετικέτα του κτήματος Μπαϊρακτάρη είναι λίγο γλυκιά από ότι θα έπρεπε προκειμένου να βάλει την ισορροπία στην λίστα των αρετών της. Όμως ούτε αυτό ούτε και η τιμή των 16€ δεν νομίζω ότι θα κάμψουν την ικανοποίηση των θιασωτών της  εκφραστικότητας και του πλούτου που τόσο απλόχερα χαρίζονται σε αυτήν την Κυδωνίτσα.

Βαθμολογία: 7,5/10.