Αϊβαλή Οινοποιείο, Deux Dieux 2021

Έχω εκφράσει πολλές φορές τον θαυμασμό μου για την συμπύκνωση και την δύναμη των κρασιών του οινοποιείου Αϊβαλή, αρετές που έρχονται σαν απόρροια των χαμηλών αποδόσεων των αμπελώνων που επιλέγει να οινοποιήσει αλλά και της αχαλίνωτης πληθωρικότητάς του. Από την άλλη έχω διαπιστώσει ότι τα παραπάνω αφορούν τις Νεμέες του και μόνο, αφού όλες οι υπόλοιπες cuvee του δεν στέκονται στο ύψος των …Αγιωργίτικων περιστάσεων.

Το Deux Dieux μου έδωσε μια ευκαιρία να διαπιστώσω τι από τα παραπάνω ισχύει, όντας ένα blend των θεϊκών κατά τον παραγωγό ποικιλιών Syrah και Αγιωργίτικο που παλαιώνει για 25 ολόκληρους μήνες σε βαρέλια από το δάσος Allier.

Το ερυθρό  χρωματολόγιο του παραγωγού δεν περιλαμβάνει κανένα άλλο χρώμα από το “σκούρο πορφυρο” και το αρωματολόγιο κανένα άλλο μπουκέτο από το “ώριμα μαύρα φρούτα, γλυκόριζα και φρέσκια βανίλια”, με το Deux Dieux να σέβεται την παράδοση. Επιπρόσθετα σέβεται και την εμμονή του οινοποιού στο κορυφαίο σταφύλι, εμμονή που εκφράζεται με εντυπωσιακή συμπύκνωση η οποία αρτύζεται με μια γοητευτική τζούρα τσουκνίδας.

Οι 15 αλκοολικοί βαθμοί δεν θα μπορούσαν παρά να προσδώσουν σε αυτό το ερυθρό blend τον χαρακτηρισμό του full bodied, με αυτήν την εύσωμη παρουσία να τονίζεται από την έντονη γλύκα του φρούτου. Η ισορροπία που παρουσιάζει το κρασί στο mid palate σε προϊδεάζει ότι αυτό το super car θα “γράψει” έναν αξιόλογο, σαρκώδη γύρο στην Νεμεάτικη πίστα. Όμως τα πράγματα δεν εξελίσσονται καθόλου καλά στο τέλος, αφού  η επίγευση γίνεται αφόρητα τανική, πικρή και ξύλινη. Φυσικά κανείς μπορεί να υποστηρίξει εδώ ότι το κρασί είναι ακόμα πολύ νέο και ότι μια δεκαετία θα το μετατρέψει από Deux Dieux σε Nectar Dieux, όμως το αλκοολικό flavor και το σχετικά σύντομο τελείωμα προσωπικά δεν με πείθουν για τα vin de garde εφόδια του…

To Riedel Vinum Syrah και οι υψηλοί 18-20οC κάνουν ότι μπορούν για να μαζέψουν την χαμένη πρόσφυση, όμως το traction control θα πρέπει να ενισχυθεί με λιπαρές κοπές ή κάποιο πληθωρικό πιάτο με μελιτζάνα προκειμένου κανείς να μπορέσει να συνεχίσει να οδηγεί!

Όσο και αν φανεί περίεργο μετά από όλα τα παραπάνω, πιστεύω ότι το Deux Dieux αξίζει την τιμή των 30€, αφού οι (κοστοβόρες) επιλογές του παραγωγού αντικατοπτρίζονται στο ποτήρι με εντυπωσιακή συμπύκνωση και blockbuster παρουσία. Από την άλλη μεριά το γεγονός ότι η φράση “less is more” αποτελεί ανάθεμα για την οικογένεια Αϊβαλή αφήνει το αρνητικό του αποτύπωμα, εμποδίζοντας το Deux Dieux να φθάσει τα θεϊκά επίπεδα που ονειρεύονται οι δημιουργοί του…

Βαθμολογία: 7/10.

To Deux Dieux της Οινοποιίας Αϊβαλή είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine