Η αλήθεια είναι πως ο καφές και η κατανάλωση του έχει εξελιχθεί σε μια πολύ ενδιαφέρουσα και συναρπαστική ιστορία. Έτσι θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη μια σειρά λεπτομερειών και παραμέτρων κατά τη διαδικασία παρασκευής του καφέ καθώς όλα παίζουν ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα.
Μια από αυτές τις μικρές λεπτομέρειες, με άμεσο αντίκτυπο στην κατανάλωση καφεΐνης, είναι και ο τρόπος με τον οποίο μετρούμε τη δόση του καφέ όταν τον παρασκευάζουμε. Εάν μετρούμε τη δόση με δοσομετρητή [scoop] τότε ο καφές ελαφριού καβουρντίσματος [ξανθός] έχει περισσότερη καφεΐνη από την ίδια ποσότητα καφέ δυνατού καβουρντίσματος [σκούρος]. Εάν όμως μετρούμε με βάρος τότε η ποσότητα καφεΐνης είναι σχεδόν ίδια. Η εξήγηση είναι απλή.
Το δυνατό καβούρδισμα διογκώνει τους κόκκους του καφέ από 30% έως 60%. Έτσι, όταν μετρούμε με όγκο [scoop] έχουμε μεγαλύτερους αλλά λιγότερους κόκκους από ότι στον ίδιο όγκο ελαφρού καβουρντίσματος κόκκων και συνεκδοχικά λιγότερη καφεΐνη.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση