Ιδιαίτερα μάλιστα αυτοί που ανοίγουν συχνά παλαιωμένα κρασιά, θα έχουν δει πάμπολλες φορές τον εύθραυστο φελλό να διαλύεται και τα τρίμματα να επιπλέουν στο πολύτιμο, σπάνιο κρασί τους.
Ωστόσο δεν υπάρχει κανένας λόγος ανησυχίας αφού η αφαίρεσή των κομματιών είναι μια εύκολη υπόθεση. Προτού όμως δούμε τι θα πρέπει να κάνουμε ας δούμε τι θα πρέπει να μην κάνουμε. Και αυτό είναι να αποφύγουμε πάση θυσία την χρήση φίλτρου του καφέ καθώς και βαμβακιού, αφού με την πυκνότητά τους συγκρατούν εκτός από τα κομματάκια και όλα τα στερεά υπολείμματα του κρασιού που είναι υπεύθυνα για την γεύση, το σώμα και τη δομή του. Στην περίπτωση ιδιαίτερα του χάρτινου φίλτρου, η ποιοτική υποβάθμιση του κρασιού είναι κατακόρυφη, για να μην αναφέρουμε και την “χαρτίλα” που θα κληρονομήσει.
Για τους λόγους αυτούς το ιδανικό θα είναι να χρησιμοποιήσουμε ένα χωνί για κρασί που διαθέτει λεπτή μεταλλική σήτα και να μεταγγίσουμε το κρασί σε μια καράφα. Αν δεν διαθέτουμε ένα τέτοιο αξεσουάρ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα λεπτό, καλά πλυμένο σουρωτήρι του τσαγιού ή ακόμα και 2-3 φύλλα τουλπανιού από μπομπονιέρα. Ακόμα και αν δεν απαλλαγούμε από τα πολύ- πολύ ψηλά κομματάκια, το κρασί μας θα διατηρήσει όλο τον πλούτο του και θα είναι απείρως απολαυστικότερο!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
Δυο φορές που μου έτυχε σε εστιατόριο που δεν είχαν τίποτα από αυτά που αναφέρεις, χρησιμοποίησα ιατρική γάζα. Ομολογώ ότι το αποτέλεσμα ήταν τέλειο.
Πολύ χρήσιμες συμβουλές. Συνηθίζω να αφαιρώ τον φελλό από το ποτήρι απλά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Θα πρέπει να συμπληρώσω ότι ο φελλός δεν είναι τοξικός και η κατανάλωση ενός ελάχιστου κομματιού δεν προκαλεί βλάβη στον οργανισμό.