Η θερμοκρασία της σαμπάνιας

29 Δεκεμβρίου 2015
Χάρης Τζαννής
Μαζεμένοι γύρω από το γιορτινό τραπέζι, στο τελείωμα του χρόνου, είναι η καλύτερη στιγμή για να ανοίξουμε έναν αφρώδη οίνο και να απολαύσουμε τον αρωματικό χαρακτήρα του.


Για την απόλαυση της σαμπάνιας, πέρα από τον τύπο της, σημαντικό ρόλο παίζει και η θερμοκρασία σερβιρίσματος. Η εμπειρία έδειξε πως η ιδανική θερμοκρασία είναι μεταξύ 8οCκαι 10οC. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία γίνεται δύσκολη η ανεύρεση των αρωμάτων, ενώ σε υψηλότερη η σαμπάνια χάνει τη «λάμψη» της και γίνεται βαρύτερη.

Για να επιτύχουμε αυτή τη θερμοκρασία καλό θα είναι να τη σερβίρουμε αφού την έχουμε τοποθέτηση σε σαμπανέρια με πάγο για περίπου μισή ώρα. Εναλλακτικά, μπορούμε να την δροσίσουμε στο κάτω μέρος του ψυγείου για περίπου 4 ώρες. Σε καμία περίπτωση μην βάλετε την σαμπάνια στην κατάψυξη ή μην την σερβίρετε σε παγωμένα ποτήρια.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση