Τα ξεχωριστά αμπελοτόπια της Νάουσας

22 Ιανουαρίου 2016
Χάρης Τζαννής
Από την πρώτη στιγμή που οριοθετήθηκε η αμπελουργική ζώνη της Νάουσας, έγινε αντιληπτό ότι στο εσωτερικό της υπήρχαν μεγάλες διαφοροποιήσεις από αμπελοτόπι σε αμπελοτόπι.


Πιο συγκεκριμένα παρατηρήθηκε ότι ανάλογα με τον τύπο του εδάφους, τον προσανατολισμό και την κλίση ενός αμπελώνα παρουσιάζονται μεγάλες διαφορές στην προσωπικότητα των παραγόμενων κρασιών. Άρχισε λοιπόν η συζήτηση για τον προσδιορισμό των διαφορετικών cru της Νάουσας, δηλαδή για τον προσδιορισμό επιλεγμένων αμπελοτεμαχίων που διαθέτουν ιδιαίτερα και πιο ποιοτικά χαρακτηριστικά σε σχέση με το μέσο όρο της αμπελουργικής ζώνης. 

Ο όρος cru προέρχεται από το γαλλικό σύστημα κατάταξης των ονομασιών προέλευσης. Και μπορεί πολλοί να θέλουν να συγκρίνουν το Ξινόμαυρο με το Pinot Noir και τη Νάουσα με τη Βουργουνδία, ο προσδιορισμός όμως των επιλεγμένων αμπελοτεμαχίων της Νάουσας αυτό που θα τονίσει θα είναι οι ξεχωριστές δυνατότητες του βορειοελλαδικού αμπελώνα και η πολυπλοκότητα, ο πολυδύναμος χαρακτήρας και η μοναδικότητα του Ξινόμαυρου. 

Πράγματι, οι έρευνες που έχουν γίνει από το Ινστιτούτο Οίνου και τους Δρόμους του Κρασιού της Βόρειας Ελλάδας απέδειξαν και επιστημονικά αυτό που όλοι οι οινοποιοί της περιοχής γνώριζαν καλά: ότι, δηλαδή, διαφορετικά αμπελοτόπια παράγουν σταφύλια με διαφορετικά χαρακτηριστικά, από τα οποία μπορούν να παραχθούν κρασιά με ξεκάθαρες διαφορές στο χαρακτήρα. 

Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη, ως μικρογραφία της αμπελουργικής ζώνης της Νάουσας, περιλαμβάνει αμπελοτόπια με τελείως διαφορετικά εδάφη και προσανατολισμό, τα οποία δίνουν σταθερά κάθε χρόνο τα ίδια χαρακτηριστικά. Άλλα δίνουν κρασιά με περισσότερο σώμα και όγκο, όπως τα αμπελοτόπια 9, 4 και 5, και άλλα δίνουν κρασιά πιο ελαφριά, με πιο φρουτώδη αρώματα, όπως τα 12, 13 και 14.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση