Ας προετοιμαστούμε λοιπόν. Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να ελέγξουμε πότε έχει δέσει το γλυκό του κουταλιού που ετοιμάζουμε. Σηκώνοντας την κουτάλα από την κατσαρόλα και χύνοντας το σιρόπι θα πρέπει να δημιουργείται η λεγόμενη «κλωστή», δηλαδή μια συνεχής και συμπαγής ροή σιροπιού. Η πιο ασφαλής όμως μέθοδος είναι το «νύχι». Στάζουμε μια σταγόνα από το σιρόπι στο νύχι μας. Αν η σταγόνα δεν στάξει τότε το γλυκό έχει δέσει και ας είναι καλοφάγωτο.
Γιάννα Μπαλαφούτη, Πυλιακή γη
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση