Τα σκληρά τυριά αποτελούν μια από τις αγαπημένες γευστικές λιχουδιές που κρύβονται στο ψυγείο μας, πυκνά συχνά όμως ξεραίνονται και χάνουν το άρωμα τους. Δεν είναι κρίμα λοιπόν να χάνουμε τη γεύση μιας Parmigiano Reggiano από κακοσυντήρηση; Για το λόγο αυτό παραθέτω 3 απλά βήματα που θα μας βοηθήσουν να διατηρήσουμε τα σκληρά τυριά μας ζωντανά ως το τέλος.
Πρώτα από όλα θα πρέπει να τυλίξουμε το τυρί σε κερωμένο χαρτί. Όχι σε χαρτί με σιλικόνη ή πλαστικό αλλά σε κερωμένο χαρτί ώστε να διατηρήσει την λίγη υγρασία που έχει και να μην ξεραθεί.
Αμέσως μετά θα πρέπει να το τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο που θα προστατεύσει ενώ ταυτόχρονα θα του επιτρέψει να αναπνέει. Πρέπει να τυλίγουμε καλά αλλά όχι πολύ σφιχτά.
Τέλος, καλό είναι να τοποθετούμε το τυρί στο κάτω μέρος του ψυγείου, ιδανικά μέσα σε κλειστό ράφι. Στα νέας φιλοσοφίας ψυγεία υπάρχει ένα τέτοιο ράφι που ονομάζεται “ράφι deli” και προστατεύει τα τυριά από τις μυρωδιές άλλων φαγητών που συντηρούνται στο ψυγείο.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση