Σε γενικές γραμμές ένα κρασί που έχει ανοιχθεί διατηρείται ελάχιστες ημέρες εφόσον φυλαχθεί σωστά δηλαδή στο ψυγείο ή σε σκοτεινό μέρος ανάλογα το κρασί και καλά κλεισμένο.
Έτσι, τα ελαφριά, αρωματικά, λευκά κρασιά και τα ροζέ εάν φυλαχθούν στο ψυγείο με φελλό τότε αν και η γεύση τους αλλάζει από την πρώτη μέρα ωστόσο διατηρούνται έως και 7 ημέρες ενώ τα γεμάτα λευκά έως 5 ημέρες.
Τα κόκκινα κρασιά χρειάζονται σκοτεινό και δροσερό χώρο ώστε καλά κλεισμένα να διατηρηθούν έως και 5 μέρες μέγιστο.
Τα ενισχυμένα κρασιά τύπου port, sherry, marsalaκτλ πρέπει επίσης να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό χώρο με φελλό ώστε να διατηρηθούν έως και 28 ημέρες κατά μέγιστο. Από την άλλη πλευρά οι αφρώδεις οίνοι στο ψυγείο έχουν διάρκεια ζωής από 1 έως 3 ημέρες με τη βοήθεια ειδικού πώματος για τις φυσαλίδες.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση