Ένα πλατό με ελληνικά τυριά. Γίνεται;

Πώς λοιπόν θα μπορούσαμε να φτιάξουμε ένα πλατό με ελληνικά τυριά; Το μυστικό του στησίματος το έχουμε ήδη αναλύσει. Καιρός είναι λοιπόν να δούμε και συγκεκριμένα τυριά στο στήσιμο. Ξεκινάμε με ένα απλό πλατό 4 τυριών που περιλαμβάνει ανθότυρο, παλαιωμένο κασέρι, κρητική γραβιέρα και Σαν Μιχάλη από τη Σύρο. Άρωμα, ένταση και πικάντικη γεύση με μόλις τέσσερα τυριά.

Χρειαζόμαστε αναβάθμιση; Προσθέτουμε λίγο ελληνικό chevre (κατσικίσιο, ναι υπάρχει!) ή γκερεμέζι ανάμεσα στο ανθότυρο και το κασέρι. Επίσης Αρσενικό Νάξου ή σιτάκα από την Κάσο αμέσως μετά την κρητική γραβιέρα και έχουμε ένα θεαματικό αλλά κυρίως γευστικό πλατό ελληνικών τυριών. Εάν επιθυμείτε και άλλη αναβάθμιση αναζητήστε εξειδικευμένα τυριά με βότανα, τρούφα ή κρασοτύρια όπως η εξαιρετική μανούρα Σίφνου. Δική μου προτροπή να δοκιμάστε στο πλάι ένα συκόπαστο από τη Ρόδο, ένα σαλάμι σύκου από την Εύβοια, παξιμάδια από την Κρήτη, ελιές πράσινες Άμφισσας, γλυκό μανιτάρι από τις Σέρρες ή μέλι ανθέων από όλη την Ελλάδα και θα έχετε ένα πραγματικά εντυπωσιακό πλατό με σφραγίδα αμιγώς ελληνική.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com