Σε ποια θερμοκρασία σερβίρεται το κρασί;

11 Σεπτεμβρίου 2014
Αυτή και εάν δεν είναι συχνή ερώτηση. Στον ελληνικό, ζεστό καιρό βλέπουμε πλέον όλο και πιο συχνά σαμπανιέρες ή παγοκύστες πάνω στα τραπέζια αλλά και ειδικά ψυγεία στα καλά εστιατόρια. Καλό θα είναι λοιπόν να θέσουμε μια βάση.


Η μέση θερμοκρασία στην οποία θα πρέπει να σερβίρεται ένα κρασί, για να αναδεικνύει τα αρώματά του, είναι οι 14C ανεξαρτήτως χρώματος. Μπορούμε όμως να σερβίρουμε ελαφρώς πιο υψηλά ένα κόκκινο κρασί ώστε η στυφάδα και οι τανίνες του να είναι πιο αποδεκτές, και πιο χαμηλά ένα λευκό ανάλογα με την οξύτητα του, μια και η χαμηλότερη θερμοκρασία κάνει την οξύτητα πιο ευχάριστη. Τέλος, μπορούμε να ακολουθήσουμε την πρόταση του παραγωγού όταν αυτή υπάρχει…

Πάνος Δεληγιάννης, Fnl-guide.com

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση