Kopi Luwak, ένας πολύ ιδιαίτερος καφές

12 Μαρτίου 2019
“Ο καφές της Μοσχογαλής” θα μπορούσε να είναι η μετάφραση αυτού του μοναδικού καφέ, αφού στην Ινδονησία όπου και παράγεται Kopi σημαίνει καφές και Luwak η Μοσχογάλη (Palm Civet), ένα θηλαστικό μεταξύ αγριόγατας και ποντικιού.
  • Kopi Luwak, ένας πολύ ιδιαίτερος καφές | Tips & Tricks

Αν αναρωτηθείτε τι σχέση μπορεί να έχει μια Μοσχογάλη με τον καφέ αρκεί να δείτε μια ακτινογραφία ενός άγριου ζώου και να επικεντρωθείτε στα μικρά ημισφαίρια του στομαχιού του. Αυτά είναι τίποτα άλλο από κόκκοι καφέ τους οποίους το ζώο θα αποβάλει με την μορφή περιττωμάτων!

Φυσικά όλα ξεκινούν από την αγάπη του για τα κεράσια του καφέ και μάλιστα των πλέον εκλεκτών εξ αυτών, αφού είναι ιδιαίτερα επιλεκτικό. Ας θυμηθούμε εδώ ότι οι κόκκοι του καφέ είναι τα κουκούτσια του καρπού και θα καταλάβουμε γιατί αυτά απομακρύνονται άθικτα και αφού τα γαστρικά υγρά έχουν διαλύσει τους υμένες που τα περιβάλλουν, αφού κάτω από “φυσιολογικές” συνθήκες θα είχαν απομακρυνθεί είτε με λιάσιμο είτε με ζύμωση σε δεξαμενές.

Εδώ όμως ο άνθρωπος έχει μόνο να μαζέψει, να ξεπλύνει και να καβουρντίσει τους κόκκους προσφέροντας έναν καφέ τόσο περιζήτητο που έχει οδηγήσει σε νοθείες, εκτροφή των ζώων αλλά και επιλογή  άλλων θηλαστικών  για την πέψη!

Πόσο καλός είναι όμως αυτός ο καφές; “Καθόλου” αποφαίνονται όλοι οι σοβαροί δοκιμαστές που πάντα τον κατατάσσουν τελευταίο σε τυφλές και φανερές δοκιμές χρησιμοποιώντας ακόμα και την ακριβέστατη γευσιγνωστική περιγραφή “taste of shit!” Όλα αυτά πάντως δεν εμποδίζουν τους Kopi Luwak να κοστίζουν  αρκετές εκατοντάδες euro ανά κιλό, ποσό που τους  καθιστά το ακριβότερο ίσως περίττωμα του πλανήτη! 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση