Μια βόλτα στα μπαρ της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης ήταν η αφορμή για να γνωρίσουμε μερικούς από τους πιο αξιόλογους Έλληνες bartenders. Η δυναμική που αναπτύχθηκε τα τελευταία χρόνια ανέδειξε την γαστρονομική πλευρά των μπαρ που πλέον είναι σε θέση να προσφέρουν ιδιαίτερες γευστικές εμπειρίες. Επιλεγμένα αποστάγματα, καθαρά ποτά, αληθινός πάγος, μπαχαρικά, μυρωδικά, μαρμελάδες, πουρέδες, παραδοσιακά υλικά και βότανα, βρήκαν τη θέση τους πίσω από την μπάρα ενώ αρκετοί είναι αυτοί που το έριξαν στο διάβασμα και αναπτύσσουν δικές τους τεχνικές, παλαιώνουν κοκτέιλ ή παράγουν τις δικές τους πρώτες ύλες.
Οι bartenders μας διηγούνται τις δικές τους ιστορίες μέσα από χρώματα, αρώματα και αποστάγματα οδηγώντας μας σε γαστρονομικά μονοπάτια που μέχρι σήμερα δύσκολα ανακαλύπταμε.
Οδηγοί μας σε αυτά τα μονοπάτια ήταν: Δημήτρης Κιάκος και Βασίλης Κυρίτσης από το Gin Joint, Σπύρος Κερκύρας και Αλέξανδρος Γκικόπουλος από το Apsendi Mystery Box, Γιώργος Μπάγκος από το Dos Agaves, Παναγιώτης Φράγκος από την Hytra, Γιάννης Κοροβέσης από το Osterman, Ξαβιέ Μισαϊλίδης από το Holy Spirit, Νίκος Μπάκουλης από το Boston, Τεό Τερζόπουλος από το Elvis και Νίκος Αρσλάνογλου από τους Soulshakers, Μπάμπης Καιδαλίδης από την Bar Academy, Δημήτρης Παπαϊωάννου από το Bellini Aperitivo, Γιώργος Μεγαλοκονόμος από το think+, Αχιλλέας Πουλημένος από το Tiki bar, Γιάννης Σαμαράς στο The Dalliance House και Θοδωρής Πύριλλος στην ταράτσα του A For Athens.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση