Koumkan Athens: Μια πρώτη ματιά στο πανέμορφο hotel bar που άνοιξε στο Semiramis

Η Αθήνα φημίζεται εδώ και χρόνια για τη σκηνή των μπαρ της όχι μόνο εντός των τειχών αλλά και διεθνώς, ωστόσο στα ξενοδοχεία αν εξαιρέσουμε το Alexander’s Bar στη «Μεγάλη Βρεταννία» και το Avra στο Four Seasons σαν κάτι να χαλάει τη συνταγή. Θα το πω όσο αυθόρμητα το σκέφτομαι αυτή τη στιγμή: το Koumkan που άνοιξε πριν κάποιες μέρες στο αρτίστικο Semiramis, στο Κεφαλάρι, είναι το κάτι άλλο και προσωπικά μιλώντας ό, τι ομορφότερο έχω δει σε hotel bar στην πόλη μας.

Για να είμαι ειλικρινής, δεν περίμενα τίποτα λιγότερο από ένα concept που ανέλαβε την παραγωγή η Green Garlic, η οποία έχει τη σφραγίδα και την αισθητική του Άρη Βεζενέ. Το Koumkan που σαν όνομα εμπνέεται από το ομώνυμο παιχνίδι τράπουλας που ήταν το παιχνίδι στα σαλόνια της παλιάς Αθήνας, χωρίζεται σε δύο χώρους: ο πρώτος που θα συναντήσετε με το που ανοίξετε την πανέμορφη πόρτα του είναι ένα μακρόστενο μπαρ σε ένα δωμάτιο ντυμένο με σκουροπράσινα χρώματα και μάρμαρο που λειτουργεί κάπως σαν προθάλαμος στη μεγάλη ψηλοτάβανη σάλα σάλα, όπου μπροστά από το μπαρ σε σχήμα καμπύλης απλώνεται το εστιατόριο σε ένα χώρο που έχει διαμορφωθεί από τον Andrea Kostopoulo και τον James Mcanally της Manhattan Projects. Υπό αυτή την έννοια το Koumkan δεν είναι άλλο ένα μπαρ, δε μοιάζει σε αυτά που έχουμε συνηθίσει. Ενσωματώνει δύο διαφορετικές ατμόσφαιρες, είναι πολυδιάστατο, άκρως μητροπολιτικό και τόσο κομψό που αμέσως μπαίνεις στο μικροκλίμα του. Για μια ή και περισσότερες στιγμές ξεχνιέσαι ότι είσαι στην Αθήνα. Ναι, εδώ είναι χάρμα οφθαλμών! 

Τώρα στην ερώτηση αν είναι περισσότερο μπαρ ή εστιατόριο, η απάντηση δεν είναι απολύτως αναμενόμενη. Θα έλεγα πως το έχουν ζυγίσει έξυπνα, οπότε πιστεύω ότι κυρίως εξαρτάται από τη διάθεση της παρέας. Το μενού πάντως είναι αρκετά εκτενές με τριάντα σχεδόν πιάτα που χωρίζονται σε ορεκτικά, crudo, crispy rice, σαλάτες, sandwiches, κυρία και γλυκά. Δεν τα λες και λίγα. Επίσης σε κανένα άλλο hotel bar, εκτός του Alexander’s, δεν έχουμε συναντήσει τόσο πλήρη κάρτα φαγητού.

Το αρχικό πλάνο ήταν να δοκιμάσουμε κάποια cocktails - το dry martini τους είναι υπέροχο - και να τσιμπολογήσουμε τέσσερα πέντε πιάτα, για να πάρω μια πρώτη γεύση από το Koumkan. Όμως μόλις άνοιξα το μενού, περάσαμε γρήγορα στο plan B. Το επίπεδο σε γενικές γραμμές είναι αρκετά καλό, ενώ φαντάζομαι πως ο χρόνος θα λειτουργεί συνεχώς υπέρ της κουζίνας. Ξεχώρισα διάφορα πιάτα από το μενού του Koumkan με το ζουμερό τηγανητό κοτόπουλο buttermilk με χαβιάρι, το λιχούδικο και βουτυράτα φρυγανισμένη brioche με τσένταρ, γραβιέρα και τρούφα και τη λιγκουινάδα σε έναν άψογο ζωμό με πιπέρι Cabot, τρούφες και χαβιάρι να είναι τα πιο φορμαρισμένα και νόστιμα. Στα επιδόρπια ψηφίζω μιλφέιγ και Sacher Torte. Τέλος, οι τιμές στο φαγητό μου φάνηκαν αρκετά λογικές για την κλάση του Koumkan, το ξενοδοχείο και την περιοχή στην οποία βρίσκεται. Δεν ξέρω πως θα πάει, εύχομαι ο άνεμος να είναι ούριος γιατί του  αξίζει να αγαπηθεί, αλλά και να εμπνεύσει, ανοίγοντας το δρόμο και για άλλες τέτοιες «σινεφίλ» ιστορίες. 

Info: Semiramis Hotel, Χαρ. Τρικούπη 48, Κεφαλάρι τηλ. 210 6284560