Τα νέα αντισυμβατικά cocktails του Athénée

29 Οκτωβρίου 2020
Ποτά με γαστρονομική ματιά, περίεργους συνδυασμούς, απλά σερβιρίσματα και αρκετές τεχνικές απαρτίζουν τον καινούργιο κατάλογο.
  • ΤΑ ΝΕΑ ΑΝΤΙΣΥΜΒΑΤΙΚΑ COCKTAILS ΤΟΥ ATHÉNÉE | The Bars

Η επιβλητική μαρμάρινη μπάρα του Athénée είναι από εκείνες της οποίες λατρεύω να κάθομαι και να απολαμβάνω το ποτό μου. Βέβαια με τα μέτρα που ισχύουν αυτό το διάστημα, δεν ήταν δυνατό να καθίσω εκεί την προηγούμενη Πέμπτη. Ο λόγος της επίσκεψης μου ήταν η καινούργια λίστα των κοκτέιλ, η τρίτη κατά σειρά, που παρουσιάζουν ο Δημήτρης Καραπάνος και ο Βασίλης Σγουρομάλλης. Στην πρώτη τους λίστα, που την ονόμαζαν «Impeccable classics», επέστρεφαν στα κλασσικά κοκτέιλ, στην δεύτερη έδωσαν στις μπουρμπουλήθρες πρωταγωνιστικό ρόλο και τώρα στην τρίτη, κάνουν ένα συνδυασμό των προηγούμενων και πάνε ένα βήμα παραπέρα.

Την ονόμασαν λοιπόν, «Unconventional Cocktails», αντισυμβατικά δηλαδή. Περιλαμβάνει έξι ποτά που παίζουν με ασυνήθιστους γευστικούς συνδυασμούς και κλείνουν το μάτι στη γαστρονομία. Κοινώς, ο Βασίλης και ο Δημήτρης κάνουν μια προσπάθεια να παρουσιάσουν κοκτέιλ που να έχουν ένα γαστρονομικό ενδιαφέρον και φυσικά να ταιριάξουν με την κουζίνα του Athénée. Χαρακτηριστικό παράδειγμα το Guacamole and Nachos, που στην ουσία είναι μια παραλλαγή του Tommy’s Margarita. Με το που θα το μυρίσετε θα σας δώσει την αίσθηση ότι μπροστά σας έχετε ένα πιάτο με nachos βουτηγμένα σε guacamole. Η παρουσία του mezcal του δίνει μια ελαφριά καπνιστή νότα, ενώ το λίγο καυτερό τρίμμα από nachos που μπαίνει σαν rim στο ποτήρι, το συμπληρώνει ευχάριστα. Προσωπικά θα το ήθελα σε όλο το χείλος του ποτηριού και όχι από την μια μεριά, αλλά γούστα είναι αυτά. Στο ίδιο μοτίβο είναι και το Dry Ocean (παραλλαγή του Dry Martini). Για να σας είμαι ειλικρινής, το συγκεκριμένο με μπέρδεψε λίγο. Έχει μια πολύ ελκυστική παρουσία και μύτη όμως η γεύση σολομού που έχει πρωταγωνιστικό ρόλο δεν μου ταίριαζε. Αν θα μπορούσα να την απομονώσω και να κρατήσω τον ωραίο αλμυρό χαρακτήρα του, με την παρουσία του ιωδίου και την αλκοολική του στιβαρότητα, τότε θα σας έλεγα ότι είναι πολύ ενδιαφέρον.

Νόστιμη αρκετά είναι η παραλλαγή του Bloody Mary, το Umami TNT, που έχουν ετοιμάσει τα παιδιά. Σε αυτό όντως μπαίνουν σε μαγειρικά μονοπάτια μιας και φτιάχνουν ένα πολύ ιδιαίτερο και νόστιμο συνδυασμό από vodka, μανιτάρια σιτάκε, κίμτσι και μουστάρδα που τον αναμειγνύουν με τοματοχυμό. Καυτερό, δυνατό, γευστικό και πολύ απολαυστικό, στέκεται μόνο αλλά συνοδεύει ωραία και το φαγητό – θα σας έλεγα ότι είναι ιδανικό για το brunch.


Τη λίστα Unconventional συμπληρώνουν τρία ακόμα ποτά. Το ένα, μια παραλλαγή του Daquiri , που λέγεται It’ s a Boy, ξυπνά παιδικές μνήμες λόγω της φρουτόκρεμας που έχει. Δεν είναι καθόλου γλυκό, αλλά αρκετά όξινο και στιβαρό. Λίγο πιο γλυκό είναι το Peanut I suppose, στην ουσία ένα ουίσκι σόδα, που θα περίμενα να είχε πιο έντονη την παρουσία του ουίσκι. Παρ’ όλα αυτά, σε όσους αρέσει το φιστικοβούτυρο και τα κρουασάν, μάλλον θα το αγαπήσουν. Τέλος, το φρέσκο Psithurism, ένα διαφορετικό Gimlet, είναι το πιο mainstream κοκτέιλ του καταλόγου που πίνεται ευχάριστα.

Info: Βουκουρεστίου 9, Αθήνα, τηλ. 2103251430

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

BACARDI SPONSOR