Τα Μαγούλιανα βρίσκονται στα δυτικά της Βυτίνας, αλλά από το χωριό, δεν περνάς τυχαία, είναι προορισμός. Όχι μόνο γιατί είναι ένα πανέμορφο χωριό, το ορεινότερο της Πελοποννήσου, στα 1360 μέτρα, χτισμένο αμφιθεατρικά, σε απότομη βουνοπλαγιά, ανάμεσα σε πυκνά δάση από έλατα, καστανιές και δρύες, αλλά και γιατί και σ’ ένα όμορφο σημείο του χωριού, από όπου μπορεί κανείς να απολαύσει αυτή τη θέα, υπάρχει μια από τις παλαιότερες ταβέρνες-ψησταριές της περιοχής, ξεκίνησε πριν από εξήντα πέντε χρόνια ως χασαποταβέρνα που ήταν ταυτόχρονα χασάπικο και ταβέρνα∙ και σήμερα το έχει πια αναλάβει η τρίτη γενιά της οικογένειας.
Το πρώτο πράγμα που
τράβηξε την προσοχή μου όταν μπήκα στη σάλα ήταν η ανοιχτή κουζίνα. Εκείνη την
ώρα ο Γιώργος, ο ένας από τους δυο σημερινούς ιδιοκτήτες, έκοβε τα κρέατα που
είχε παραγγείλει κάποια παρέα. Παρότι οι παλιοί πάγκοι και το κούτσουρο κοπής έχουν
πια αντικατασταθεί από inox, μου άρεσε που έχουν κρατήσει από την εποχή του
παππού Ιωσήφ, ένα ψυγείο από εκείνα των παλιών χασάπικων με την ξύλινη πόρτα με
τη χαρακτηριστική, μεταλλική φιγούρα ενός μαύρου ταύρου, στο πιο ψηλό σημείο
της.
«Τι φτιάχνετε εδώ;», ρώτησα με την αφέλεια της αθηνέζας τουρίστριας, για να πάρω ως απάντηση μια μικρή απαγγελία του καταλόγου τους: «παστό με αυγά και τυρόψωμο κοκορέτσι, κοντοσούβλι, χειροποίητα λουκάνικα (εντυπωσιακά ζουμερά, προσθέτω εκ των υστέρων) και μοσχαρίσιο συκώτι, συκωταριά, παϊδάκια, και διάφορα άλλα ψητά κρέατα στη σχάρα. Εδώ ανοίγω μια παρένθεση για να πω ότι τα περισσότερα κρέατα προέρχονται από ζώα που εκτρέφουν στο μαντρί τους, και συνεχίζω: «Από μαγειρευτά έχουμε αρνί ή κατσικάκι της γάστρας, αρνάκι λαδορίγανη…» Εκείνη τη μέρα το μόνο που δεν δοκιμάσαμε, τελικά, ήταν το κοκκινιστό αγριογούρουνο με μακαρόνια. Θα πρέπει να πω όμως ότι η δικής τους παραγωγής σκληρή φέτα ήταν μια από τις καλύτερες που έχω δοκιμάσει, πλούσια, πικάντικη και τόσο, μα τόσο γευστική, ιδίως όταν συνδυαζόταν με τις άψογα τηγανισμένες πατάτες τους -γεια στα χέρια σας, Γιάννα.
Αλλά και το σέρβις είναι επαγγελματικό, φιλόξενο και γρήγορο. Α! Και κάτι ακόμα: Παρότι η σάλα είναι ευρύχωρη, φωτεινή και πολύ ευχάριστη, αν ο καιρός το επιτρέπει, έστω και λίγο, θα σας πρότεινα να επιλέξτε ένα τραπέζι έξω, στο απέναντι πεζοδρόμιο, από όπου η θέα στο Μαίναλο είναι μοναδική.
Info: Μαγούλιανα Γορτυνίας, τηλ. (+30) 2795 082359 & 6944621973. Ανοιχτά: Παρασκευή 13:00–22:00, Σάββατο: 13:00–22:00, Κυριακή: 13:00–19:00. Τιμή ανά άτομο: €25-40
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση