Εστιατορικές πρεμιέρες και εξελίξεις στα νότια προάστια

16 Ιουνίου 2020
Διαβάστε για τα νέα γευστικά concept που απλώνονται φέτος στη παραλιακή, φυσώντας έναν άνεμο αισιοδοξίας για τη θερινή σεζόν του νότου.
  • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΕΣ ΠΡΕΜΙΕΡΕΣ ΚΑΙ ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΑ ΝΟΤΙΑ ΠΡΟΑΣΤΙΑ | Θέματα

Παρά τις πολλές δυσκολίες που έφερε η πανδημία, ταράζοντας συθέμελα τη γαστρονομία και τον τουρισμό στη χώρα μας, η εστιατορική σκηνή της Αθήνας δείχνει να αντιστέκεται στο μέτρο του δυνατού με σθένος σε αυτή τη πρωτόγνωρη κρίση και μάλιστα να εμπλουτίζεται με νέα μαγαζιά που έχουν δει ή θα δουν οσονούπω το φως του ήλιου, αρχίζοντας το ταξίδι τους στη γεύση. Η θερινή σεζόν, λοιπόν, αν και δεν χωρούν αμφιβολία οι αντιξοότητες που θα αντιμετωπίσει στη πρωτεύουσα, προμηνύεται άκρως ενδιαφέρουσα με επίκεντρο μάλιστα τα νότια προάστια και την κοσμοπολίτικη ριβιέρα της. Το ρεπορτάζ φαίνεται ήδη πλούσιο, φανταστείτε δηλαδή τι θα γινόταν στη περίπτωση που δεν υπήρχε ο κορονόϊος. Βγάλτε μολύβι και χαρτί για να κρατήσετε σημειώσεις για τις εξορμήσεις σας στα νότια κι εμείς θα επανέλθουμε σύντομα με κριτικές και αναλυτικότερα ρεπορτάζ για τα περισσότερα από αυτά. 

Αρχίζοντας την ανταπόκριση μας από το εμβληματικό ξενοδοχειακό συγκρότημα Four Seasons Athens Astir Palace, να σας πω ότι άνοιξε διάπλατα τις πόρτες του στις 12 Ιουνίου, δηλώνοντας πανέτοιμο να υποδεχτεί τους πρώτους επισκέπτες του καλοκαιριού, στους πολυτέλεια του χώρους, από την παραδοσιακή Taverna 37 με κλασικές ελληνικές γεύσεις δίπλα στο κύμα, μέχρι το καλοβαλμένο ιταλικό εστιατόριο Mercato μέχρι το αριστοκρατικό Avra Bar και το βραβευμένο με ένα αστέρι FNL, Helios, που εμπνέεται από τις λατινοαμερικάνικες εξωτικές γεύσεις και θα σηκώσει αυλαία στις αρχές του επόμενου μήνα.  Το μεγάλο νέο όμως είναι ότι στις 15 Ιουλίου θα κάνει πρεμιέρα στο αθηναϊκό Four Seasons το δημοφιλές και κοσμικό Beefbar του Riccardo Giraudi, ένα fine dining εστιατόριο κρέατος με διεθνή  φήμη που πέρυσι βραβεύτηκε για τις επιδόσεις του από τα FNL Best Restaurant Awards, στη μυκονιάτικη έδρα του δίπλα από το Bill & Coo Coast, με πιλότο στη κουζίνα τον Ντίνο Φωτεινάκη. Αξίζει, επίσης, να υπογραμμίσουμε ότι η Four Seasons εφαρμόζει σε όλα της τα θέρετρα ένα παγκόσμιο και μοναδικό πρόγραμμα εφαρμογής ενισχυμένων μέτρων υγιεινής και ασφάλειας που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Johns Hopkins Medicine International. Η όμορφη Astir Beach, τώρα, υποδέχτηκε πριν από λίγες μέρες το Privilege Beach House με την υπογραφή του Βασίλη Τσιλιχρήστου, το οποίο θα ξεκαλοκαιριάσει στη πλαζ του Αστέρα, σερβίροντας comfort κι ανάλαφρα πιάτα με αρκετές σοφιστικέ λεπτομέρειες-ιδιαιτέρως το βράδυ-δια χειρός Νίκου Θωμά, ενώ από το πρωί θα εξυπηρετούν και τις μπροστινές τους ξαπλώστρες με καφέδες, σνακ και κοκτέιλς.


Στις 25 Ιουνίου πατάει το restart το γοητευτικό The Margi Hotel στη Βουλιαγμένη, ένα από τα διαχρονικότερα boutique ξενοδοχεία της αττικής ριβιέρας με πολλές περγαμηνές και στο γευστικό κομμάτι, που φέτος θα αποτυπωθούν στη πανέμορφη αυλή του εστιατορίου Malabar. Ο ταλαντούχος executive chef, Παναγιώτης Γιακαλής, εγγυάται το επίπεδο της κουζίνας τόσο εκεί όσο και στο ίδιων επιχειρηματικών συμφερόντων Krabo, που συνδυάζει στην εντέλεια ένα παραθαλάσσιο boho chic σκηνικό από το πρωί μέχρι το βράδυ, με ένα απολαυστικό μενού κοσμοπολίτικων πιάτων που μεταξύ άλλων δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στη ψαροφαγία. Στη Βουλιαγμένη φέτος θα βρίσκεται και ο Μιχάλης Ντουνέτας που ανέλαβε το ολοκαίνουργιο εστιατορίο Del Posto (φωτό επάνω), στον χώρο του πρώην Εν Πλω, καταθέτοντας εκεί μια μοντέρνα απόψη για την ιταλική κουζίνα με στιγμιότυπα όπως η «ανάποδη καρμπονάρα», ενώ εξελίξεις έχουμε και στο Blue Fish του Γιώργου Οικονομίδη στην ίδια περιοχή, όπου ο Master of Wine, Γιάννης Καρακάσης, έχει αναλάβει το ρετουσάρισμα της λίστας κρασιών. Θα επανέλθω σύντομα με εντυπώσεις. Κι αν σας βγάλει ο δρόμος στο Varkiza Resort (πρώην Yabanaki), έχετε στα υπόψιν ότι φέτος υποδέχτηκαν τη καλοκαιρινή εκδοχή του Coyoacan (φωτό παρουσίασης άρθρου), με τον σεφ Παναγιώτη Μουτσόπουλο να εστιάζει σε ψάρι και θαλασσινά, βάζοντας στο παιχνίδι τη Μεσόγειο και το Μεξικό και σερβίροντας από σεβίτσε μέχρι αστακομακαρονάδα. Δεσπόζουσα θέση στις καλοκαιρινές νύχτες έχει για ακόμη μια χρονιά το all time classic και παγκοσμίου φήμης Island, στη Βάρκιζα, το οποίο και φέτος συνεχίζει το γαστρονομικά καλέσματα που έχει καθιερώσει από πέρυσι με καταξιωμένους Έλληνες σεφ, ενώ σταθερά στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται ο αξιόλογος σεφ, Νίκος Σκλήρας. Η λίστα κρασιών του φέτος που αριθμεί τριάντα ετικέτες σε ποτήρι και εκατόν είκοσι σε μπουκάλι από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα είναι καλύτερη από ποτέ, ενώ και τα απολαυστικά cocktails τους τα οποία φέρουν την υπογραφή του Δημήτρη Καββαδά αξίζουν την προσοχή σας. 

Κλείνοντας αυτό το σύντομο οδοιπορικό στα εστιατορικά νέα της παραλιακής, σας υπενθυμίζω το comeback του Γιώργου Στυλιανούδακη στην Αθήνα, ως executive chef του ξενοδοχείου Glyfada Riviera Hotel, το οποίο σκοπεύει να ανεβάσει τις γαστρονομικές του μετοχές κυρίως με το fine dining Maraveal που θα αποκτήσει γαλανόλευκο χρώμα και θα είναι έτοιμο σε λίγες μέρες, όσο και με το απλούστερο all day Meli Melo, το οποίο ήδη λειτουργεί κανονικά. Τέλος, σε ανοιχτή σύνδεση με τις περουβιανές γεύσεις και το ιαπωνικό fusion συντονίζει τη Γλυφάδα και ο Θάνος Στασινός στο Huracan (φωτό κάτω), το οποίο μέρα με τη μέρα ξεδιπλώνει τη δυναμική του σε έναν πανέμορφο χώρο με ανθισμένες κερασιές, μπαμπού και μπουκαμβίλιες.


Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση