Εστιατόριο του Μουσείου της Ακρόπολης: Εύλογες απορίες...

07 Ιουλίου 2020
Μετά από μια ακόμη επίσκεψη στο εστιατόριο του εμβληματικότερου μουσείου της χώρας, οι εντυπώσεις μου συνοψίζονται σε ένα μεγάλο «Γιατί;».
  • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΤΟΥ ΜΟΥΣΕΙΟΥ ΤΗΣ ΑΚΡΟΠΟΛΗΣ: ΕΥΛΟΓΕΣ ΑΠΟΡΙΕΣ... | Θέματα

Η υπέροχη βεράντα στα «πόδια» της Ακρόπολης προσφέρει μια αίσθηση που μόνο ως μαγική μπορεί να χαρακτηριστεί. Και κάπου εδώ δυστυχώς τελειώνουν όσα καλά λόγια έχω να πω.

Αυτή η μαγική βεράντα λοιπόν χρειάζεται καταρχήν την επέμβαση ενός καλού αρχιτέκτονα-διακοσμητή για να αποκτήσει χαρακτήρα και ταυτότητα (με το μέσα δεν ασχολούμαι καν, μοιάζει με καφετέρια για διάλειμμα από συνέδριο!). Η μόνη λογική εξήγηση που μπορώ να φανταστώ για αυτή την παρέλαση εκατοντάδων ουδέτερων τραπεζοκαθισμάτων είναι η αδιαφορία. Ή μήπως ο «δημιουργός» θέλησε να κάνει τόσο ασήμαντο το περιβάλλον ώστε να μην ανταγωνίζεται τη θέα; Ποιος ξέρει…


Και μετά έρχεται το φαγητό. Η ελαφρά πειραγμένη ελληνική κουζίνα μοιάζει μονόδρομος για το εστιατόριο του Μουσείου της Ακρόπολης. Η απαίτηση να ασχοληθεί ένας σημαντικός σεφ και να γίνει το εστιατόριο αυτό σημείο αναφοράς μπορεί να μοιάζει υπερβολική σε μια χώρα που απορρίπτει την πολιτισμική διάσταση του φαγητού μετά βδελυγμίας.

Όμως δεν νομίζω να είναι εξίσου υπερβολική η απαίτηση να σερβίρεται εδώ μια καλοφτιαγμένη κουζίνα. Δεν γίνεται όλα σχεδόν τα πιάτα να είναι τόσο ασήμαντα και με τόσα λάθη! Η αθηναϊκή συμπαθής μεν, αλλά έφερνε περισσότερο σε αλμυρή ρώσικη με ψάρι. Οι κροκέτες κατσικίσιου τυριού ήταν κροκέτες με φέτα και μανούρι με σος από γλυκό του κουταλιού βύσσινο και θα πέρναγαν σε ένα μεζεδοπωλείο στο Θησείο, όχι εδώ όμως. Η πεσκανδρίτσα με χόρτα αβγολέμονο ήταν στεγνή και λύσσα στο αλάτι. Το ριζότο με απάκι και σπαράγγια παραβρασμένο, αλμυρό και από χύλωμα ούτε λόγος… απλά το ρύζι έπλεε σε ένα ζουμί. Ο κόκορας γεμιστός με μανιτάρια και σιτάρι απλά αξιοπρεπής, αλλά και αυτός όχι όσο ζουμερός θα έπρεπε. Τέλος, η κρέμα στη «μπουγάτσα» ήταν κομμένη και σβολώδης.

Αυτό όμως που δεν θα πάψει ποτέ να με εντυπωσιάζει είναι η έλλειψη αυτογνωσίας που έχουν ορισμένοι. Δεν θα μπορέσω ποτέ να καταλάβω ποιος ο λόγος ένα τέτοιο εστιατόριο να προκαλεί μόνο του το «ενδιαφέρον» κριτικών εστιατορίων. Ειλικρινά δεν μπορώ να δω τι καλό μπορεί να βγει…

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση