Με μια προσωπική ανάρτηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ο ιδρυτής και δημιουργικός πυρήνας του Noma γνωστοποίησε μπροστά σε όλη την ομάδα του ότι αποχωρεί από την ηγεσία του εστιατορίου έπειτα από περισσότερα από είκοσι χρόνια. Η απόφαση έρχεται μετά τις έντονες αντιδράσεις που προκάλεσαν οι μαρτυρίες πρώην εργαζομένων για περιστατικά κακοποιητικής συμπεριφοράς μέσα στην κουζίνα του εστιατορίου, αναλαμβάνοντας προσωπικά την ευθύνη για το παρελθόν της ηγεσίας του και δηλώνοντας ότι μια συγγνώμη από μόνη της δεν μπορεί να διορθώσει όσα έχουν συμβεί.
Ο Redzepi εξηγεί ότι πήρε την απόφαση να κάνει ένα βήμα πίσω και να επιτρέψει στους ανθρώπους που ηγούνται σήμερα της ομάδας να οδηγήσουν το Noma στο επόμενο κεφάλαιο της ιστορίας του, γιατί όλη αυτή η κρίση σχεδιάζεται κυρίως με τον ίδιο. Παράλληλα ανακοίνωσε ότι παραιτείται και από το διοικητικό συμβούλιο του MAD, του μη κερδοσκοπικού οργανισμού που ίδρυσε το 2011 και που εξελίχθηκε σε ένα από τα σημαντικότερα διεθνή φόρουμ για το μέλλον της γαστρονομίας. Υπογραμμίζει μάλιστα ότι το Noma σήμερα βρίσκεται σε μια από τις πιο δημιουργικές φάσεις της ιστορίας του και δηλώνει ότι εμπιστεύεται πλήρως την ομάδα που εργάζεται στο εστιατόριο. Όπως γράφει χαρακτηριστικά, το Noma υπήρξε πάντα μεγαλύτερο από ένα πρόσωπο και πλέον περνά στα χέρια των ανθρώπων που το ζουν και το εξελίσσουν καθημερινά μέσα στην κουζίνα και στην σάλα του.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση