Μ’ ένα ολοκαίνουργιο γαστροκαφενείο - κεμπαπτζίδικο ξαναχτυπά ο bigger than life, Ηλίας Σκουλάς, επί της Λ. Κύπρου 70, εκεί όπου συνορεύει το Παγκράτι με τον Βύρωνα. Αυτή τη φορά συνασπίζεται επιχειρηματικά με την φίλη του, Κατερίνα Σαλαμούρα, η οποία έχει γράψει πολλά χιλιόμετρα σε πολυεθνικές, αλλά η συνάντηση με τον Σκουλά την οδήγησε σε ένα άλλο πιο νοσταλγικό μονοπάτι, κι έτσι ένα βράδυ καθώς του πέταξε ένα αστείο και την προσφώνηση «Μουσουρλού», άρχισε να γεννιέται μέσα του αυτό το πρότζεκτ.
Το λέει γαστροκαφενείο γιατί έχει βάλει σίγουρα τις δικές του πινελιές και ροκ umami στους μεζέδες, αλλά το λέει και κεμπαπτζίδικο, μια και η καρδιά της Μουσουρλούς είναι και… Πολίτισσα. Ένα από τα χιτ του μενού θα είναι το περίφημο Urfa Kebab: ο Ηλίας Σκουλάς έβγαλε από τα κιτάπια του μια συνταγή - θησαυρό για τον ίδιο - που του είχε εμπιστευτεί ένας μέγιστος τεχνίτης του κεμπάπ λίγο πριν κλείσει τα μάτια του στη Κωνσταντινούπολη. Εκείνος την είχε πάρει στις αρχές του περασμένου αιώνα από έναν Πέρση Μάστορα. Ο Σκουλάς την πήρε στα χέρια του το 2007 κι όταν άρχισε να ξεκλειδώνει φέτος τα μυστικά της, μπήκε στον πειρασμό να την βγάλει φάτσα κάρτα στη Μουσουρλού.
Κατά τα άλλα, μόνο κλασικό δεν το λες το μενού: handmade ντονέρ από ελληνική αγελάδα, 70`s μπιφτεκάκια της Θεσσαλονίκης, σμυρνέικους τσιγεροσαρμάδες a la Skoulas, καβουρμά με κρέμα κι αυγά, χταπόδι μπουρδέτο με μακαρούνες, πατσά από γαλλικό αρνί με μυαλά, κι ένα σωρό εξτράβαγκαντ νοστιμιές από τα χέρια ενός μάγειρα που ξέρει να βάζει βαθιά το μαχαίρι στο κόκκαλο της νοστιμιάς. Θα τα δοκιμάσουμε μέσα στις επόμενες μέρες και θα επανέλθουμε με εντυπώσεις.
Info: Λ. Κύπρου 70, Βύρωνας τηλ. 21 0766 3470
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση