Καθώς μου εξιστορούσε ο Άνταμ Κοντοβάς τα καθέκαστα για το πως προέκυψε το δικό του πλέον εστιατόριο που θα ανοίξει τον ερχόμενο Σεπτέμβριο στην Αθήνα, σκεφτόμουνα πόσο δίκιο είχε ο Φελίνι όταν έλεγε για τις ταινίες του: Σε κάποιο βαθμό όλα είναι ρεαλιστικά. Δεν υπάρχουν σύνορα ανάμεσα στη φαντασία και στο πραγματικό. Η ζωή του Κοντοβά θα μπορούσε άνετα να γίνει ταινία και θα καταλάβετε τι εννοώ όταν διαβάσετε λίγο πριν κάνει πρεμιέρα το Ex Machina τη κουβέντα που κάναμε για το FNL. Γιατί όμως Ex Machina; Πως προέκυψε αυτό το εστιατόριο και τι σκοπεύει ο ίδιος να κάνει εκεί μέσα; Θα σας πάω λίγο πίσω, όταν ήταν ακόμη σεφ στο Kobra. Ένα βράδυ τον φωνάζουν δυο πελάτες που κάθισαν εντελώς τυχαία στο μαγαζί μια και τους γυάλισε στην περαντζάδα, προκειμένου να εκφράσουν τον ενθουσιασμό τους για όσα δοκίμασαν. Όταν του είπαν ότι είναι από την Αίγυπτο, σάστισε. Κάποια στιγμή τους είπε ότι κατάγεται κι ο ίδιος από την Αίγυπτο οπότε ξεκίνησε μια γνωριμία που εξελίχθηκε σε στενή συνεργασία με ένα πρώτο, πολύ εντυπωσιακό και επιτυχημένο εστιατόριο εκεί, που έχει την υπογραφή του, το Buoy.
Η μεταξύ τους χημεία δούλεψε ρολόι κι έτσι τα πάρε δώσε με την πατρίδα του άρχισαν να πυκνώνουν. Κι εδώ παρεμβάλλονται φοβερά ενσταντανέ που θα τα διαβάσετε στη συνέντευξη. Στο μεταξύ όμως κάτι άλλο τον έτρωγε μέσα του. Ένας διακαής πόθος για το δικό του εστιατόριο. Κάποια στιγμή έφτασε στο παρά πέντε. Βρήκε μαγαζί, βρήκε συνεταίρους, αλλά μετά τα πράγματα ανατράπηκαν κι έτσι το σχέδιο πάγωσε. Μέχρι που τελικά τη λύση έφερε μια από μηχανής δύναμη -εξού και το Ex Machina - και η ιδέα για μια δική του γαστρονομική στέγη όπου θα εκφράζεται ελεύθερα, δεν παρέμεινε τελικά στα χαρτιά. Οι συνεργάτες του από την Αίγυπτο πίστεψαν στο όραμα του και του πρότειναν να συμμετέχουν επιχειρηματικά στο project. Το Ex Machina θα ανοίξει τον Σεπτέμβριο στο Παγκράτι επί της οδού Εμπεδοκλέους 34 και όπως μου αποκαλύπτει ο ίδιος θα πρόκειται για ένα laid back, αυθόρμητο, δημιουργικό μπιστρό όπου θα βγάλει με ανοιχτόκαρδο τρόπο τα εσώψυχα του. Θα δωθεί μεγάλη έμφαση στο ψάρι, θα υπάρχουν πιάτα με λαχανικά, αρκετά κρεατοφαγικά πιάτα, ενώ το κρασί θα παίξει κι εδώ συμπρωταγωνιστικό ρόλο. Το Ex Machina θα πετάξει πολλούς άσσους από το μανίκι του και θα κρύβει συγκινητικές εκπλήξεις. Είναι φτιαγμένο από μνήμες, συναισθήματα, απρόσμενα γεγονότα, κάρμα, γεύσεις, φαντασία κι όλα εκείνα τα στοιχεία που σε κάνουν σε ένα εστιατόριο να κοιτάς πέρα από το πιάτο σου. Προσωπικά το περιμένω με ανυπομονησία.
Η μεταξύ τους χημεία δούλεψε ρολόι κι έτσι τα πάρε δώσε με την πατρίδα του άρχισαν να πυκνώνουν. Κι εδώ παρεμβάλλονται φοβερά ενσταντανέ που θα τα διαβάσετε στη συνέντευξη. Στο μεταξύ όμως κάτι άλλο τον έτρωγε μέσα του. Ένας διακαής πόθος για το δικό του εστιατόριο. Κάποια στιγμή έφτασε στο παρά πέντε. Βρήκε μαγαζί, βρήκε συνεταίρους, αλλά μετά τα πράγματα ανατράπηκαν κι έτσι το σχέδιο πάγωσε. Μέχρι που τελικά τη λύση έφερε μια από μηχανής δύναμη -εξού και το Ex Machina - και η ιδέα για μια δική του γαστρονομική στέγη όπου θα εκφράζεται ελεύθερα, δεν παρέμεινε τελικά στα χαρτιά. Οι συνεργάτες του από την Αίγυπτο πίστεψαν στο όραμα του και του πρότειναν να συμμετέχουν επιχειρηματικά στο project. Το Ex Machina θα ανοίξει τον Σεπτέμβριο στο Παγκράτι επί της οδού Εμπεδοκλέους 34 και όπως μου αποκαλύπτει ο ίδιος θα πρόκειται για ένα laid back, αυθόρμητο, δημιουργικό μπιστρό όπου θα βγάλει με ανοιχτόκαρδο τρόπο τα εσώψυχα του. Θα δωθεί μεγάλη έμφαση στο ψάρι, θα υπάρχουν πιάτα με λαχανικά, αρκετά κρεατοφαγικά πιάτα, ενώ το κρασί θα παίξει κι εδώ συμπρωταγωνιστικό ρόλο. Το Ex Machina θα πετάξει πολλούς άσσους από το μανίκι του και θα κρύβει συγκινητικές εκπλήξεις. Είναι φτιαγμένο από μνήμες, συναισθήματα, απρόσμενα γεγονότα, κάρμα, γεύσεις, φαντασία κι όλα εκείνα τα στοιχεία που σε κάνουν σε ένα εστιατόριο να κοιτάς πέρα από το πιάτο σου. Προσωπικά το περιμένω με ανυπομονησία.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση