Cinq Sens Athens: Ένα καινούργιο γκουρμέ μπιστρό στο Παγκράτι με γαλλικό αέρα

30 Μαρτίου 2023
Τάσος Μητσελής
Ο σεφ Παντελής Μηνιώτης πέρασε πολλά φεγγάρια στο Παρίσι, δουλεύοντας σε σπουδαία εστιατόρια. Γύρισε όμως στην Αθήνα για να ανοίξει το δικό του εστιατόριο στο Παγκράτι.
  • CINQ SENS ATHENS: ΕΝΑ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟ ΓΚΟΥΡΜΕ ΜΠΙΣΤΡΟ ΣΤΟ ΠΑΓΚΡΑΤΙ ΜΕ ΓΑΛΛΙΚΟ ΑΕΡΑ | Νέα
Αν μου έλεγε κάποιος ακόμα και πριν δυο μήνες ότι στην οδό Πύρρου, στο Παγκράτι, θα ανοίξει γκουρμέ μπιστρό, δεν θα τον έπαιρνα και πολύ στα σοβαρά. Μένω στη γειτονιά μια εικοσαετία και αυτό το δρομάκι το ξέρω σπιθαμή προς σπιθαμή. Παρότι ίσως δεν θα έπρεπε μου έκανε εντύπωση που ο Παντελής Μηνιώτης ξετρύπωσε κάπου εκεί ένα μαγαζί και μαζί με την Πέγκυ Παλαμαρά και την Margaux Le Moing άνοιξαν το Cinq Sens. Από όσα έχω δει έχει στιγμής - θα σας έχω ανταπόκριση μόλις δοκιμάσω - μου φέρνει αρκετά σε μπιστρονομία γιατί αν κρίνω από τα πιάτα, κλασικό μπιστρό εύκολα δεν το λες. Αισθητικά, τώρα, κυριαρχεί ένα βαθύ κυπαρισσί στους τοίχους και τα τραπέζια με ξύλο οξιάς που δίνουν μια πιο οικεία αίσθηση. Άλλωστε αυτό που ήθελε ο σεφ και οι συνεργάτες του στο Cinq Sens είναι να βγαίνει στην ατμόσφαιρα το χαλαρό και ανεπιτήδευτο αλλά με προσωπικότητα στυλ που κυριαρχεί και στις γεύσεις. 

Όταν έχεις δουλέψει σε διάστερα και τριάστερα εστιατόρια στο Παρίσι, όπως το Palais Royal και το θρυλικό Épicure, έχεις νιώσει στο πετσί σου τι θα πει πίεση, άπειρες ώρες σε απαιτητικές κουζίνες και πρωταθλητισμός. Ο Παντελής Μηνιώτης, πάντως, εδώ θέλει το φαγητό του να κρατάει μεν από το μετερίζι του fine dining, σε μια πιο cool υφολογική κατεύθυνση που θα σε κάνει πρώτα να απολαμβάνεις και έπειτα να σκέφτεσαι τι τρως. Το μενού λοιπόν θα είναι εποχικό, ευέλικτο, με έμφαση στα καλά υλικά και κάποια δημιουργικά κεντίδια που θα φρεσκάρουν τις σπεσιαλιτέ. Εκτός από το a la carte υπάρχει και μενού γευσιγνωσίας για πιο σκληροπυρηνικούς foodies. Προς το παρόν η λίστα των κρασιών είναι αρκετά περιορισμένη, αλλά φαντάζομαι πως με τον καιρό θα την εμπλουτίσουν. Info: Πύρρου 38, Αθήνα τηλ. 211 0034063
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση