Stoffa, casual δεν (πρέπει να) σημαίνει πρόχειρο!

24 Απριλίου 2013
Πάνος Δεληγιάννης

Άνοιξε πριν ένα μήνα περίπου στην Κηφισιά, σε έναν ανοιχτόκαρδο, ευχάριστο χώρο με casual, φασαριόζικη διάθεση και απλή μεσογειακή κουζίνα που χρειάζεται δουλειά ακόμη για να πείσει.

5.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.0 / 5.0
2.5 / 5.0
2.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual
Κλασική
Μεσογειακή

Πολύχρωμα πλακάκια, ετερόκλητες καρέκλες, παλιά παιχνίδια και αντικείμενα στους τοίχους και ένα μικρό αλλά δραστήριο μπαρ στο βάθος: η σάλα του παλιού «Μπέρδεμα» στην Κηφισιά έγινε ένα ανοιχτόκαρδο, ευχάριστο εστιατόριο με πολλή βοή και αρκετό στρίμωγμα όταν γεμίζει. Ενώ, μόλις ο καιρός το επιτρέψει, θα βγει σε μια ωραία αυλή μπροστά κι άλλη μία πίσω που ετοιμάζεται.

Στο «Stoffa» δύο νέοι άνθρωποι των μπαρ, ο Σπύρος Τσαλαβούτας (Sixx, Κολωνάκι) και ο Γιάννης Καγιούλης (H.o.p.e , Κηφισιά), αποφάσισαν να βουτήξουν στα βαθιά νερά του εστιατορίου. Για την ώρα όμως, φαίνεται πως τα …νερά αυτά εκτός από βαθιά είναι και ανταριασμένα.

Η κουζίνα του Stoffa χαρακτηρίζεται ως μεσογειακή μια και δεν έχει κάποιο συγκεκριμένο χαρακτήρα, αλλά περισσότερο δείχνει σαν τις φιλότιμες προσπάθειες μιας νοικοκυράς με ανησυχίες που όμως δεν το πολυέχει με την μαγειρική, δεν το πολυψάχνει με τα υλικά και επιπλέον είναι και απρόσεκτη στις εκτελέσεις.

Ακούγομαι σκληρός ε; Ίσως, αλλά το μενού δεν έχει κάποια λογική. Λίγο μεσόγειος, λίγο κοντοσούβλι, αλλά και πίτσες και μια δόση από μπέργκερ και σκιουφιχτά μακαρόνια για να κλείσουμε το μάτι και στην τοπική ελληνική γαστρονομία. Και όλα αυτά δεν θα με ενοχλούσαν απαραίτητα. Όμως είναι όλα αδιάφορα στην καλύτερη περίπτωση, εκτός ίσως από την πίτσα που είναι συμπαθέστατη (δοκίμασα αυτή την νοστιμότατη πίτσα με κιμά και αβγό), και συχνά έχουν και πρόβλημα βασικών αστοχιών στην εκτέλεση. Η μια σαλάτα ήρθε θεόστεγνη και όταν παραπονεθηκαμε την πήραν πίσω και της έριξαν δυο κουταλιές ντρέσινγκ, και την ξανάφεραν χωρίς να την ανακατέψουν καν! Το κοντοσούβλι, εκτός από άνοστο, ήταν και στεγνό ενώ κάτι παντσετάκια με σος μελιού ήταν γλυκερά και καμμένα! Τα σκιουφιχτά με σάλτσα ντομάτας, διάφορα λαχανικά και μυζήθρα ήταν αδιάφορα και παραβρασμένα και το μπέργκερ ήταν ένα ελληνικότατο μπιφτέκι με μπόλικο ψωμί και παραψημένο. Νομίζω ότι τα μόνο που διασώθηκαν, πέρα από την πίτσα, ήταν ένα πληθωρικό λουκάνικο γεμιστό με τυρί και ένα πλούσιο και γευστικότατο μπανόφι.

Ευτυχώς το «Stoffa» έχει πολύ καλοφτιαγμένα κοκτέιλ και αν δεν βρείτε κάποιο του γούστου σας από τον κατάλογο, ο bartender Πάνος Μπεκιάρης θα το συζητήσει λίγο μαζί σας και θα σας ετοιμάσει κάτι καλό sur mesure! Το σέρβις είναι πολύ φιλικό, άμεσο, ευγενικό αλλά είναι ακόμη ασυντόνιστο.

Είναι ακόμη αρχή και υπάρχει χρόνος να στρώσουν πολλά από τα παραπάνω προβλήματα αρκεί να συνειδητοποιούν την ύπαρξή τους, να προσπαθήσουν να τα λύσουν και να μην παρασυρθούν από την ευφορία της επιτυχίας των πρώτων ημερών.

  • Stoffa
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 8013853
  • Διεύθυνση: Βασιλίσης Αμαλίας 20, Κηφισιά, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: -
  • Ανοιχτά: καθημερινά εκτός Δευτέρας, βράδυ. Σαββατοκύριακα και μεσημέρι
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 30-40
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

G S - 29 Απριλίου 2013

Αγαπητέ κ. Δεληγιάννη συνεχίστε την πολύ καλή δουλειά σας!

Όσον αφορά το stoffa, είναι ένας χώρος όμορφα σχεδιασμένος, ζεστός, με πολύ καλή ατμόσφαιρα που δεν είναι όμως μαγειρικά focused.

Η έλλειψη focus στην κουζίνα δεν είναι σώνει και καλά κακό πράγμα. Για την πλειοψηφία του κόσμου ένα μενού με μεγάλη γκάμα φαγητών είναι καλό πράγμα.

Έχει να διαλέξει από πολλά πράματα. Αυτό σημαίνει περισσότερους πελάτες, περισσότερα έσοδα. Βέβαια σημαίνει (αρκετά συχνά) και ασταθή απόδοση της κουζίνας όταν οι πελάτες είναι πολλοί. Αυτό το πράγμα είναι universal law στα εστιατόρια, πως να το κάνουμε.

Προσωπικώς πάω στο stoffa συχνά και περνάω καλά με την παρέα μου, τρώγωντας αξιοπρεπές φαγητό βαθμολογίας 5 με 6 στα δέκα όπως ακριβώς λέει η κριτική του fnl.

Αν θέλω να φάω κάπου πραγματικά καλά με βαθμολογία πάνω από 7 στα δέκα, δεν θα πάω στο stoffa. Εκεί όμως θα πάω ...λιγότερες φορές. Πρώτον γιατί πιθανώς θα είναι ακριβότερο από το stoffa και δεύτερον και κυριότερον λίγοι στις "παρέες μας" πλέον αντιλαμβάνονται πραγματικά τι είναι καλό φαγητό.

Ας ελπίσουμε ότι το fnl θα παραμείνει εραστής του πραγματικά καλού φαγητού στο διηνεκές παρά την έλλειψη μεγάλου target group...

ΕΥΗ Δ - 28 Απριλίου 2013

Γεια σας, θα ήθελα λοιπόν να εκφράσω κι εγώ την αποψή μου για το εστιατόριο stoffa!! Θεωρώ λοιπόν πως είναι πραγματικά ενας πάρα πολύ όμορφος ζεστός & άνετος χώρος. Το προσωπικό πολύ φιλικό, ο κατάλογος όπως πρέπει απλός και όντως χωρίς να σε μπερδεύει, τα φαγητά ένα προς ένα πολύ νόστιμα με ιδιαίτερο ύφος τα coctails ενυπωσιακά μεν ελαφριά δε χωρίς να σε ενοχλούν ιδιαίτερα! Με αυτό που απορώ προσωπικά είναι αρχικά πως κρίνετε ένα μαγαζί με τρία πίατα και όχι αν όχι με όλο το μισό κατάλογο τουλάχιστον, επίσης συμφωνώ στο ότι συνήθως όταν κρίνουμε αρνητικά κρίνουμε και θετικά!! Η κουζίνα πολύ δημιουργική παιδιά και οι τιμές αρκετά λογικες!! Δεν χρειάζεται να ανοίξεις μπουκάλι κρασί υπάρχει και χύμα!! Και κάτι τελευταίο ΤΑ ΓΛΥΚΑ, τα γλυκά αν όχι τρομερά είναι ίσως τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει σε εστιατόριο!! και το μπανοφι και η πορτοκαλόπιτα και το καλτσόνε! Συγχαρητήρια για την καλή προσπάθεια και σε αυτούς που ανοίγουν πια προσεγμένα και ποιοτικά μαγαζιά με ευχάριστο περιβάλλον! Λυπάμαι για την τόσο σκληρή και αρκετά υποκειμενική και καυστική κριτική η οποία δεν έχει για με΄να καμία βάση διότι σχολιάσατε αρνητικά τα ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΑ πιάτα του καταλόγου και μου κανει ιδιαιτερη εντύπωση.

Β G - 28 Απριλίου 2013

Σαφώς και είναι εντελώς υποκειμενική η κριτική αλλά σε μία κριτική που γίνεται "επωνύμως" συνήθως αναφέρονται και καλά σχόλια για κάοια πιάτα και όχι μόνο αρνητικά!! Σε διαφορετική περίπτωση ίσως και να αποσκοπούν κάπου!!

ΠΑΝΟΣ ΔΕΛΗΓΙΑΝΝΗΣ - 28 Απριλίου 2013

Η υποκειμενικότητα υπεισέρχεται πάρα πολύ λογικά στο προσωπικό γούστο του καθένα μας, σε μια κριτική κανείς πρέπει να προσπαθεί να παραμερίζει το γούστο του και να έχει κριτήρια. Επίσης αν ρίξετε και πάλι μια ματιά στο κείμενο πιστεύω ότι θα ανακαλύψετε κάποια θετικά σχόλια για λίγα -δυσυτυχώς- πιάτα...όσο για την υστερία δεν τη διακρίνω, αλλά κάθε άποψη σεβαστή.

Ε Π - 28 Απριλίου 2013

Γράφετε επώνυμα γιατί ως επαγγελματίας υπογράφετε τη δουλεια σας στο site. Ολες οι εμπειρίες φαντάζομαι είναι ευπροσδεκτες γι αυτο υπάρχει το φόρουμ. Μη λυπαστε, ούτε σας ζητήθηκε να κάνετε κάτι, απόψεις ανταλλαζουμε.

ΠΑΝΟΣ ΔΕΛΗΓΙΑΝΝΗΣ - 28 Απριλίου 2013

Ασφαλώς και είναι ευπρόσδεκτες όλες οι απόψεις.

Β G - 28 Απριλίου 2013

Καλησπέρα! Από την πρώτη μέρα που επισκέφτηκα το εστιατόριο stoffa η εντύπωση του χώρου ήταν εκπληκτική, απλή και προσεγμένη δημιουργώντας ένα ύφος ανάλαφρο με διάθεση! Όσον αφορά το φαγητό δοκιμάσαμε όλο τον κατάλογο καθώς η πρώτη φορά δεν μας ήταν αρκετή και μείναμε ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ικανοποιημένοι αρχικά από τον κατάλογο ο οποίος αν και απλός ναι αλλά προσεγμένος χωρίς να σε μπερδεύει! Όλα τα φαγητά ήταν ιδιαίτερα καθώς μας θύμισαν μοντέρνα ελληνική μεσογειακή κουζίνα στο απόλυτο! Δεν θεωρώ κακό που ένα μαγαζί με τέτοια ποιότητα είναι κακό να προσφέρει και pizza ειδικά για εκείνους οι οποίοι θέλουν να δοκιμάσουν ένα cocktail (που κατ εμέ δεν είναι και κάτι το ιδιαίτερο καθώς είναι αρκετά ελαφρύ και θεωρώ πως συγκριτικά με την ποιότητα των πιάτων υστερούν αρκετά). Το κοντοσούβλι είναι το ωραιότερο που έχω δοκιμάσει, το μπιφτέκι είναι το απλό κλασικό ελληνικό μπιφτέκι και δεν γράφει πουθενά στον κατάλογο για μπεργκερ!! Τα πανσετάκια ήταν ΖΟΥΜΕΡΑ και τις 7 φορές έχω πάει και οι σαλάτες ποτέ μα ποτέ έως τώρα δεν ήταν στεγνές! Θα πρέπει λοιπόν να είστε λίγο πιο αντικειμενικός παρακαλώ και να μην κάνετε ΥΣΤΕΡΙΚΕΣ κριτικές σε νέα μαγαζιά που δεν έχουν ΚΑΜΙΑ μα ΚΑΜΙΑ σχέση με την ασχετοσύνη που περιγράφετε παραπάνω! Εγώ θα πω ένα μεγάλο μπράβο γι αυτή την ελληνικά εμπνευσμένη "άλλη κουζίνα" και θα πάω και θα ξαναπάω εφόσον και οι τιμές είναι ΛΟΓΙΚΕΣ για αυτό που σου προσφέρουν!! Ιδιαίτερος, φιλικός χώρος και πεντανόστιμο φαγητό. Ίσως θα έπρεπε να το εξετάσετε καλύτερα πριν βιαστειτε να κρίνετε! :D Ευχαριστώ!!

Ε Π - 28 Απριλίου 2013

Καλημερα σας, εχω επισκεφτει την Stoffa και εχοντας δοκιμασει αρκετα πιατα απο τον καταλογο, θα ηθελα να καταθεσω την αποψη μου. Η ποικιλία των πιατων δεν ειναι τοσο ετεροκλητη οσο ακουγεται, με εναν ωραιο τροπο ταιριαζουν ολα μεταξυ τους με εναν πολυ ικανοποιητικό τρόπο. Η κουζινα μπορει να μοιαζει απλή αλλα δε νομιζω οτι είναι τοσο... Αλλα όπως αναφερθηκε δεν ειναι αυτα τα σημαντικα... Τα σημαντικα ειναι οτι σε καμια περιπτωση δεν εχω δοκιμασει σαλατα που δεν εχει ισορροπια στο ντρεσινγκ, το κοντοσουβλι είναι πεντανοστιμο, τα πανσετακια φανταζομαι οτι ειναι γλυκά στη γεύση γιατι εχουν σος μελιου οπως ακριβως περιγραφει ο καταλογος και το μπιφτεκι δε φαινεται να εχει καθολου ψωμι, αλλα καθαρο μοσχαρισιο κιμα.. Η πιο μεγαλη ανακριβεια ειναι η αναφορα στην τιμη, υπολογιζω οτι ενας σωστος μεσος ορος τιμης κατά άτομο ειναι γύρω στα 20 ευρω χωρις ποτο. Και μια παρακληση.. οταν αποφασιζετε να κρινετε αυστηρα ενα χωρο, κρατηστε ενα μετρο.. εκτιθεστε..

ΠΑΝΟΣ ΔΕΛΗΓΙΑΝΝΗΣ - 28 Απριλίου 2013

Δυστυχώς είχαμε διαφορετική εμπειρία, απ'ότι φαίνεται και αυτο δεν είναι προς τιμή του μαγαζιοϋ. Τις τιμές τις υπολογίζω με ένα μέσο μπουκάλι κρασί ανά 2. Αν τώρα θεωρεΐτε ότι οι κριτικές μου δεν σας εκφράζουν λυπάμαι αλλά δεν μπορώ να κάνω κάτι για αυτό. Εγώ σε κάθε περίπτωση καταθέτω την άποψη μου, επωνύμως, και φυσικά κρίνομαι επίσης γι' αυτή!

GANCIA SPONSOR