Πολύχρωμα πλακάκια, ετερόκλητες καρέκλες, παλιά παιχνίδια και αντικείμενα στους τοίχους και ένα μικρό αλλά δραστήριο μπαρ στο βάθος: η σάλα του παλιού «Μπέρδεμα» στην Κηφισιά έγινε ένα ανοιχτόκαρδο, ευχάριστο εστιατόριο με πολλή βοή και αρκετό στρίμωγμα όταν γεμίζει. Ενώ, μόλις ο καιρός το επιτρέψει, θα βγει σε μια ωραία αυλή μπροστά κι άλλη μία πίσω που ετοιμάζεται.
Στο «Stoffa» δύο νέοι άνθρωποι των μπαρ, ο Σπύρος Τσαλαβούτας (Sixx, Κολωνάκι) και ο Γιάννης Καγιούλης (H.o.p.e , Κηφισιά), αποφάσισαν να βουτήξουν στα βαθιά νερά του εστιατορίου. Για την ώρα όμως, φαίνεται πως τα …νερά αυτά εκτός από βαθιά είναι και ανταριασμένα.
Η κουζίνα του Stoffa χαρακτηρίζεται ως μεσογειακή μια και δεν έχει κάποιο συγκεκριμένο χαρακτήρα, αλλά περισσότερο δείχνει σαν τις φιλότιμες προσπάθειες μιας νοικοκυράς με ανησυχίες που όμως δεν το πολυέχει με την μαγειρική, δεν το πολυψάχνει με τα υλικά και επιπλέον είναι και απρόσεκτη στις εκτελέσεις.
Ακούγομαι σκληρός ε; Ίσως, αλλά το μενού δεν έχει κάποια λογική. Λίγο μεσόγειος, λίγο κοντοσούβλι, αλλά και πίτσες και μια δόση από μπέργκερ και σκιουφιχτά μακαρόνια για να κλείσουμε το μάτι και στην τοπική ελληνική γαστρονομία. Και όλα αυτά δεν θα με ενοχλούσαν απαραίτητα. Όμως είναι όλα αδιάφορα στην καλύτερη περίπτωση, εκτός ίσως από την πίτσα που είναι συμπαθέστατη (δοκίμασα αυτή την νοστιμότατη πίτσα με κιμά και αβγό), και συχνά έχουν και πρόβλημα βασικών αστοχιών στην εκτέλεση. Η μια σαλάτα ήρθε θεόστεγνη και όταν παραπονεθηκαμε την πήραν πίσω και της έριξαν δυο κουταλιές ντρέσινγκ, και την ξανάφεραν χωρίς να την ανακατέψουν καν! Το κοντοσούβλι, εκτός από άνοστο, ήταν και στεγνό ενώ κάτι παντσετάκια με σος μελιού ήταν γλυκερά και καμμένα! Τα σκιουφιχτά με σάλτσα ντομάτας, διάφορα λαχανικά και μυζήθρα ήταν αδιάφορα και παραβρασμένα και το μπέργκερ ήταν ένα ελληνικότατο μπιφτέκι με μπόλικο ψωμί και παραψημένο. Νομίζω ότι τα μόνο που διασώθηκαν, πέρα από την πίτσα, ήταν ένα πληθωρικό λουκάνικο γεμιστό με τυρί και ένα πλούσιο και γευστικότατο μπανόφι.
Ευτυχώς το «Stoffa» έχει πολύ καλοφτιαγμένα κοκτέιλ και αν δεν βρείτε κάποιο του γούστου σας από τον κατάλογο, ο bartender Πάνος Μπεκιάρης θα το συζητήσει λίγο μαζί σας και θα σας ετοιμάσει κάτι καλό sur mesure! Το σέρβις είναι πολύ φιλικό, άμεσο, ευγενικό αλλά είναι ακόμη ασυντόνιστο.
Είναι ακόμη αρχή και υπάρχει χρόνος να στρώσουν πολλά από τα παραπάνω προβλήματα αρκεί να συνειδητοποιούν την ύπαρξή τους, να προσπαθήσουν να τα λύσουν και να μην παρασυρθούν από την ευφορία της επιτυχίας των πρώτων ημερών.