Φτάνοντας στο Ξινό Νερό και ρωτώντας μια ηλικιωμένη κυρία που είναι ο Κοντοσώρος, είδα στα μάτια της τον ενθουσιασμό. Είναι αυτή η ίδια αίσθηση που είχα νιώσει ρωτώντας σε κάποια γαλλικά και ιταλικά χωριά που βρίσκονται εστιατόρια φημισμένα, με αστέρια Michelin. Είναι αυτή η αίσθηση -τόσο σπάνια στην Ελλάδα- που νιώθεις ότι μια μικρή τοπική κοινωνία αισθάνεται περηφάνια για την καταξίωση ενός δικού τους!
Και δικαίως, είναι μετρημένα στα δάχτυλα του ενός χεριού τα ελληνικά χωριά που μπορούν να περηφανευτούν ότι φιλοξενούν ένα τέτοιο εστιατόριο! Εδώ, ο Νίκος Κοντοσώρος προτείνει μια κουζίνα βαθιάς νοστιμιάς που βασίζεται στην τοπική παράδοση και υλικά. Πιπεριές Φλωρίνης, σαφράν, άγρια μανιτάρια έχουν εδώ την τιμητική τους. Και δεν είναι μόνο η κουζίνα, το υπόγειο πέτρινο κελάρι του είναι γεμάτο από τα εξαιρετικά κρασιά της περιοχής -και όχι μόνο- που σερβίρονται, σε απίθανες τιμές, σε ποτήρια Riedelκαι κρυστάλλινες καράφες!
Ένα γεύμα εδώ ξεκινά σχεδόν υποχρεωτικά με Αϊβάρ, κοινώς το θαυμάσιο πατέ της τοπικής πιπεριάς. Συνεχίσαμε με δύο διαφορετικά ριζότo εκτελεσμένα στην εντέλεια, το ένα με άγρια μανιτάρια και πληθωρική νοστιμιά, το άλλο -με ξύσμα λεμονιού, κολοκυθάκια και καπνιστό χοιρινό- ήταν ένα αληθινό ποίημα φινέτσας και γευστικής έντασης. Το Σουτ Μακαλό είναι ένα πιάτο που θα δοκιμάσετε οπωσδήποτε στον Κοντοσώρο, είναι μια ρουστίκ τοπική συνταγή με τους πιο νόστιμους μοσχαρίσιους κεφτέδες που μπορείτε να φανταστείτε, σε έναν πυκνό, μεταξένιο χυλό από αλεύρι, ζωμό κότας και σαφράν…απολαυστικό! Τελειώσαμε με ένα χοιρινό σε κρούστα κόκκινου πιπεριού, τόσο ζουμερό και νόστιμο που θα ορκιζόταν κανείς ότι είναι άλλο κρέας!
Σημειώστε τέλος, ότι επάνω από το εστιατόριο, ο Κοντοσώρος, διαθέτει μερικά πραγματικά καλοβαλμένα δωμάτια με τζάκι και απίθανο πρωινό! Με την κριτική αυτή, ολοκληρώνεται αυτό, το πρώτο, γευστικό αφιέρωμα στην δυτική Μακεδονία και έχετε πλέον ολοκληρωμένη την πρότασή μου για να χαρίσετε στον εαυτό σας την εμπειρία μιας εκδρομής στην περιοχή!
- Κοντοσώρος
- Τηλέφωνο: (+30) 23860 81256
- Διεύθυνση: Ξινό Νερό, Ξινό Νερό, Φλώρινα
- Ιστοσελίδα: http://www.kontosoros.gr/el/celar.html
- Ανοιχτά:
- Τιμή ανά άτομο (€)*:
- * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση