Botrini’s 2nd update, η άνοδος συνεχίζεται!

11 Φεβρουαρίου 2015
Πάνος Δεληγιάννης
Το Botrini’s έχει εξελιχθεί πλέον σε ένα «μικρό» αθηναϊκό Etrusco! Αφήνοντας οριστικά πίσω τις όποιες αστάθειες ή κονσεπτικές ασάφειες είναι σήμερα ένα από τα τρία καλύτερα εστιατόρια της πόλης.
8.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.5 / 5.0
3.5 / 5.0
3.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual & Chic
Gourmet
Μεσογειακή


Στο πρώτο update της κριτικής μου στο Botrini’s είχα πιστοποιήσει την θεαματική του πρόοδο στρογγυλεύοντας έναν βαθμό της τάξης του 7,7-7,8 σε 8/10. Σήμερα, έχει κερδίσει και ξεπεράσει αυτό το 8/10! Ακόμη και αν η κλίμακα της βαθμολογίας του FnL δεν επιτρέπει σε αυτή την πρόοδο –ακόμη- να εκφραστεί αριθμητικά, το βέβαιο είναι πως υπάρχει και ο Έκτορας Μποτρίνι αποδεικνύει και εδώ, στο Botrini’s, ότι είναι ένας πολύ σπουδαίος σεφ.

Στην τελευταία μου επίσκεψη στο Botrini’s, την περασμένη εβδομάδα, έζησα μια από αυτές τις γαστρονομικές εμπειρίες που συνδυάζουν την έξαψη, το χιούμορ, την απόλαυση, το απρόσμενο, την έκπληξη. Όλα εκείνα δηλαδή που μπορεί να σου χαρίσει ένα πραγματικά πολύ καλό εστιατόριο, το είδος της εμπειρίας για το οποίο αξίζει από καιρό σε καιρό να απολαμβάνει κανείς δείπνα σε εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας.

Το δείπνο εδώ ξεκινά με μια εντυπωσιακή παρέλαση από amuse bouche. Παιχνιδιάρικα, απολαυστικά…ατελείωτα! Ξεχώρισα την αέρινη μαρέγκα με νερό ντομάτας και εκείνο το απίθανο μακαρόν-μανιτάρι. Για την συνέχεια επιλέξαμε το menu degustation, ένα απίθανο σερί περισσότερων από δέκα πιάτα που στα €80 είναι αυτή την στιγμή μια από τις κορυφαίες προτάσεις στην πόλη σε επίπεδο ποιότητας και τιμής.


Τα πιάτα του Έκτορα Μποτρίνι είναι ένα ατέλειωτο παιχνίδι ψευδαισθήσεων, υφών, θερμοκρασιών και αρωμάτων. Η άφιξη του καθενός στο τραπέζι προκαλεί ένα χαμόγελο έκπληξης και εντυπωσιασμού που μετά την πρώτη μπουκιά μετατρέπεται σε χαμόγελο ευδαιμονίας …τι άλλο να ζητήσει κανείς; Είτε μιλάμε για τα πιο «προσγειωμένα» κύρια πιάτα όπως αυτό τα ψημένα στην εντέλεια μοσχαρίσια μάγουλα με κρέμα πατάτας και πραλίνα είτε για πιο φευγάτες δημιουργίες όπως αυτό το υπέροχο χταπόδι «στιφάδο» ή η «σαν καρμπονάρα» όπου τα ζυμαρικά είναι στην πραγματικότητα καλαμάρι (!) και η σος έχει και αχινό, παντού υπάρχει το άγγιγμα και η υπογραφή ενός σπουδαίου μάγειρα και μιας καλοκουρδισμένης ομάδας! Απλά δημιουργίες όπως η τελευταία, με τις εκπλήξεις, τους απρόσμενους συνδυασμούς και τα προκλητικά παντρέματα που ωστόσο καταλήγουν σε γεύσεις θαυμάσιες και τελικά καθησυχαστικές και καθόλου προκλητικές, σε κάνουν να αντιληφθείς πλήρως τις ικανότητες του σεφ-δημιουργού και την έμπνευσή του.

Δεν θα επεκταθώ περισσότερο σε περιγραφές πιάτων, να πάτε και να δοκιμάσετε! Το μόνο που θα συμπληρώσω είναι ότι εμπιστευθήκαμε τον σομελιέ να παίξει με ποτήρια κρασί μαζί με το μενού μας και η απόλαυση της βραδιάς μεγιστοποιήθηκε χάρη στις επιλογές του.

  • Botrini's
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 6857324
  • Διεύθυνση: Βας. Γεωργίου B' 24Β, Χαλάνδρι, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: www.botrinis.com
  • Ανοιχτά: καθημερινά εκτός Κυριακής, βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 55-95
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MOET