Μύδια αχνιστά με κρασί, σκόρδο και καυτερή πιπεριά.

Γενικά δεν είμαι πολύ των θαλασσινών είναι η αλήθεια, αλλά από τότε που η φίλη μου η Λένα μου έφερε - μερικά καλοκαίρια πριν- μια μεγάλη σακούλα γεμάτη ολόφρεσκα μύδια από τοΓαλαξείδι κόλλησα, και όποτε βρω ευκαιρία τα φτιάχνω με αυτή την πανεύκολη, ελαφριά αλλά σούπερ νόστιμη συνταγή. 

Εχουν έναν μπελά στο καθάρισμα, πρέπει να καθαρίσετε το γένι τους και να τα τρίψετε καλά με το σύρμα για να φύγουν από το κέλυφος τους οι βρωμιές, αλλά το υπόλοιπο κομμάτι είναι η επιτομή της απλότητας.. Και το ότι είναι και spicy - πράγμα που προσαρμόζεται απολύτως στα όποια γούστα σας- βοηθάει και στις ζέστες μέσω της... ομοιοπαθητικής...

Μύδια αχνιστά με κρασί, σκόρδο και καυτερή πιπεριά.

Υλικά (για 4 άτομα) 

• 1,5 κιλό μύδια φρέσκα
• 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1-2 πιπεριές chilli ανάλογα με το πόσο spicy θέλετε το αποτέλεσμα
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα σωτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μύδια, κουνάμε καλά την κατσαρόλα και την σκεπάζουμε έτσι ώστε τα μύδια να ανοίξουν με τον ατμό. (δεν χρησιμοποιούμε ποτέ όσα ήταν ανοιχτά από την αρχή, και όσα δεν ανοίξουν σ΄αυτή την φάση). Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον μαϊντανό, και όποιο μύδι δεν έχει ανοίξει το πετάμε.

 Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για περίπου άλλα 7 λεπτά - δεν πρέπει να τα αφήσουμε να παραβράσουν γιατί χάνουν την ωραία τους υφή- και τα σερβίρουμε πασπαλισμένα με τον μαϊντανό, σε βαθύ πιάτο με ζουμάκι για παπάρες με λευκό ψωμί, κατά προτίμηση μπαγκέτα. Μην βάλετε αλάτι στο μαγείρεμα γιατί το ζουμί που βγάζουν τα μύδια στο βράσιμο είναι αλμυρό από μόνο του. Καλή επιτυχία!