Τάρτα με αχλάδια, ροκφόρ και ρόκα.

Η πρώτη συνταγή της χρονιάς πρέπει να είναι εύκολη, με υλικά της εποχής και νόστιμη εννοείται... Και για να πω την αλήθεια, μετά από τόσα τραπέζια με διαφορετικά μενού για τα οποία μαγείρεψα μέσα στις γιορτές, η ιδέα και μόνο κάποιου περίπλοκου πιάτου με κάνει να κοιτάζω προς το κουτί στο οποίο φυλάμε τους καταλόγους των deliveries. Ετσι αυτή η τάρτα που μάλιστα γίνεται με έτοιμο φύλλο, είναι η τέλεια λύση για αυτά τα βράδια που θέλουμε να φάμε κάτι που να είναι και γρήγορο, και yummy.

Τάρτα με αχλάδια, ροκφόρ και ρόκα

Υλικά 

• 3 σφιχτά αχλάδια
• 15 γρ βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 320 γρ φύλλο σφολιάτας
• μια χούφτα macadamia nuts χοντροκομμένα
• 200 γρ ροκφόρ
• ένα ματσάκι ρόκα κομμένη με το χέρι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα. Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες. Σε ένα κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά,  ανακατεύουμε το βούτυρο με το βαλσαμικό ξύδι. Προσθέτουμε τα αχλάδια και τα αφήουμε να βράσουν για περίπου 2 λεπτά από την κάθε μεριά ή μέχρι να καραμελώσουν. Τα αποσύρουμε από την φωτιά και τα αλατίζουμε ελαφρά.

Σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα ή σε ένα ρηχό ταψί απλώνουμε τα φύλλο κρούστας προσέχοντας να αφήουμε γύρω γύρω ένα περίσσευμα δυο πόντων. Τοποθετούμε τα αχλάδια πάνω στο φύλλο και στην συνέχεια ρίχνουμε από πάνω το ροκοφόρ που το έχουμε τρίψει με το χέρι σε μικρά κομμάτια και τα macadamia nuts.

Ψήνουμε για περίπου ένα τέταρτο στην μεσαία σχάρα, ή μέχρι η ζύμη να χρυσίσει καιτο τυρί να λιώσει καλά. Βγάζουμε από τον φούρνο, γαρνίρουμε με την ρόκα, ραντίζουμε με λίγο ακόμα βαλσαμικό ξύδι και λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.