Χριστιάνα Δαρμή

H μέρα μου ξεκινάει με λίγο χουζούρεμα στο κρεβάτι, αφού πρώτα φύγουν τα παιδιά για το σχολείο και κάνοντας τα πρώτα σχέδια της ημέρας πάνω από μια αχνιστή κούπα Σμυρναίικου καφέ. Συνήθως τον συνοδεύω με φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί με μέλι και ταχίνι. Μου αρέσει  το Μελίγυρις και το μέλι της Apivita. Κάθε μέρα προσπαθώ ν΄ αλλάζω το πρωινό μου για να έχω ποικιλία, έτσι άλλες φορές επιλέγω αφεψήματα-κυρίως βότανα από τη λεβεντογέννα Κρήτη τα οποία συνοδεύω με εξαιρετικό ανθότυρο από το Τυροκομείο Κωσταρέλου και χαρουποπαξίμαδα ή κριτσίνια.

Το ωραιότερο τσάι το έχω πιει από την κόρη μου Ζωζεφίνα, μου το έφτιαξε " μελάτο" όπως το χαρακτήρισε δηλ. με μέλι. Για παρέα μου σε όλα αυτά έχω πάντα το ραδιόφωνο. Σχεδόν καθημερινά πίνω τον διπλό μου espresso από το "Μικρό Καφέ των Ιλισίων" στη γειτονιά μου, συνήθως μου τον φέρνουν σπίτι αχνιστό και όπως ακριβώς μου αρέσει.

Όταν είμαι στο κέντρο της Αθήνας, επιλέγω το "Terra" στην Ερμού για ωραίο φρουτοχυμό με ρόδι και υπέροχα σάντουιτς με ψαγμένα ελληνικά τυριά, σπεκ και λάδι τρούφας. To αγαπημένο μου εστιατόριο είναι το Βαρούλκο Seaside στο Μικρολίμανο, όπου μου αρέσει πολύ να πηγαίνω μεσημέρι & απόγευμα και ν΄ αγναντεύω τη θάλασσα με τα ιστιοπλοϊκά σκάφη, όση ώρα περιμένω τη διάσημη μαύρη σούπα με μελάνι σουπιάς ή μια ωραία ζεστή κακαβιά. Λατρεύω το ψητό καλαμάρι, δεν έχω ξαναφάει πιο τρυφερό, με πέστο σπανάκι, αλλά και τη σουπιά με κρέμα καρότο πορτοκάλι. Μου αρέσει πολύ το κριθαράκι με γαρίδες και λημνιό κρασί και οι all time classic τραγανές δράκαινες του Λευτέρη Λαζάρου. Φυσικά δεν παραλείπω να απολαύσω κάποιο από τα εκπληκτικά επιδόρπια που επιμελείται ο αγαπημένος μου patissier Δημήτρης Χρονόπουλος!

To ψυγείο μου έχει πάντα φρούτα και λαχανικά, γιαούρτια, διάφορα τυριά όπως  γραβιέρες Νάξου, Κρήτης και Τήνου, καπνιστά τυριά και φρέσκα μαλακά τυριά που τα χρησιμοποιώ και στα παιδικά σάντουιτς.

Για τις ημέρες των γιορτών μου αρέσει να έχω και μερικές λιχουδιές που ταιριάζουν στο γιορτινό τραπέζι (και όχι μόνο), όπως  αυγοτάραχο Trikalinos, καπνιστό χέλι, χαβιάρι, φιλετο πιπεριάς του Ναουμίδη, παστράμι από τον Σαρήμπογια.

Το ντουλάπι μου έχει εκατοντάδες χειροποίητα ζυμαρικά, μου αρέσουν μεταξύ άλλων αυτά από την "Αγροζύμη" και τα φλωμάρια Λήμνου, σάλτσες από μικρές οικοτεχνίες, αποξηραμένα μανιτάρια, πολλά καλούδια και ελαιόλαδο από την Κριτσά.

Από κρασιά μου αρέσουν του Κυρ-Γιάννη, του Γεροβασιλείου και το κτήμα Άλφα, το τσίπουρο του Τσιλιλή και η μαστίχα Χίου του Στουπάκη.

Είμαι cocktails’ fan κι έχω γυρίσει τα περισσότερα κοκτειλάδικα της Αθήνας, μου αρέσει πολύ το περίφημο "42" στην Κολοκοτρώνη, το "Cocktail" στη Θεσσαλονίκη, αλλά τα καλύτερα τα έχω πιει στο Danai Beach Resort στη Χαλκιδική, όπου φτιάχνουν signature martinis με βότανα. 

Αγαπημένη παιδική γευστική ανάμνηση τα τηγανητά μπαρμπούνια, το κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες του μπαμπά μου με πικρά άγρια χόρτα, ο κορμός και το μωσαϊκό της μαμάς μου, όσο για το comfort food για μένα είναι μια ζεστή σούπα βελουτέ, η σπανακόπιτα της Μαριέττας, το ψητό ψάρι με λαχανικά στο φούρνο του Σωτήρη, τα φαγητά που κάνουν οι θείες μου στην Τήνο και το μπριάμ που φτιάχνω με λαχανικά από το μποστάνι μας στο χωριό.

Το γαστρονομικό μου προφίλ, όπως θα καταλάβατε και από τις περιγραφές μου είναι με μια λέξη ..foodie! O ιδανικός συνδαιτημόνας μου υπήρξε ο κριτικός εστιατορίων και συγγραφέας ΕΠΙΚΟΥΡΟΣ, δε θα τον άλλαζα με τίποτα στον κόσμο. Ο λόγος; σας προτείνω να διαβάσετε το τελευταίο του βιβλίο " Η γεύση της μνήμης" και θα καταλάβετε το γιατί..

Το τελευταίο μου γεύμα θα ήθελα να είναι αυγά τηγανητά με χωριάτικη σαλάτα- οπωσδήποτε με κάπαρη- στο μπαλκόνι του σπιτιού μου στην Κώμη της Τήνου με την οικογένειά μου.