The Harwood Arms: Μια ξεχωριστή gastropub στο Λονδίνο

13 Νοεμβρίου 2013
Πάνος Σταθόπουλος
Μια πολύ καλή gastropub στο Λονδίνο θα ήταν νέο το 2005 αλλά σήμερα ο λόγος για να την επισκεφτούμε, εκτός από το καλό φαγητό, είναι για να δούμε πως λειτουργεί μια υγιής επιχείρηση στο χώρο της εστίασης.


Δεν είναι απαραίτητο να είσαι στην κορυφή της πρωτοπορίας  για να είσαι επιτυχημένος, ούτε να βάλεις αφρούς και ξηρό πάγο στην pub ή στην ταβέρνα  για να έρθω και στα δικά μας. Πολύ συχνά είναι αρκετό να σου αρέσει αυτό που σερβίρεις και να το υποστηρίζεις γιατί ξεκινά από μέσα σου κι όχι επειδή το διάβασες κάπου ή επειδη είναι μόδα στη Βαρκελώνη ή στην Κοπεγχάγη. Και στο Harwood Arms προσφέρουν comfort pub food άψογα εκτελεσμένο που αντέχει στο χρόνο και μιλά στις καρδιές των βρεττανών αλλά και όσων αγαπούν μια καθαρή και μοντέρνα εκδοχή της παραδοσιακής pub. Παρά το γεγονός οτι πίσω από την επιχείρηση βρίσκεται ο Brett Graham κι έχουν περάσει απο την κουζίνα του διάφοροι ταλαντούχοι σεφ alumni του Ledbury το φαγητό και το σέρβις παραμένουν πάντα σε υψηλό επίπεδο με αποτέλεσμα να είναι συχνα πιο δύσκολο να βρεις τραπέζι εδώ παρά σε trendy εστιατόρια.


Το Harwood Arms βρίσκεται καλά κρυμμένο σ’ένα δρόμο στο Fulham και φτάνοντας δεν σου περνάει από το μυαλό ότι είναι κάποιο εξαιρετικό μέρος πόσο μάλλον ότι έχει αστέρι Μισελέν. Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή, το σέρβις φιλικό και το ντεκόρ δεν έχει τίποτα το δήθεν. Η ουσία όλη είναι στο πιάτο, στις γεύσεις και στα ψαγμένα υλικά που έρχονται κυρίως από βιολογικές φάρμες  ή είναι φρέσκο κυνήγι. Το ψωμί είναι εξαιρετικό και ετοιμάζεται εδώ, και από τον κατάλογο με τα bar snacks μην ξεχάσετε να παραγγείλετε τα «σκωτσέζικα αυγά» με κιμά από κρέας ελαφιού. Είναι μια υπέροχη εκδοχή με το μελάτο αυγό να χύνεται πάνω στο γεμάτο άρωμα κιμά και την τραγανή κρούστα, ένα έπος γευστικής απόλαυσης.  Ότι έχω δοκιμάσει από τα κύρια πιάτα είναι καλό αλλά το κυνήγι είναι πάντα εξαιρετικό. Το κλασσικό πιάτο με το ελάφι με παντζάρια είναι άψογο όπως και το χοιρινό με δημητριακά και σέλερυ. Εντυπωσιακός είναι και ο πουρές με ένα ελαφρύ άρωμα τζιντζερ που συνοδεύει ένα φιλέτο βακαλάου όπως και οι τραγανές σκορδάτες πατάτες φούρνου.

Τα γλυκά αλλάζουν συχνά αλλά πάντα υπάρχει στο μενού η κρέμα από κατσικίσιο γάλα με κοκκινα φρούτα του δάσους όπως και κάποιο γλυκό με μήλο. Την τελευταία φορά που πήγα ήταν σε μορφή παγωτού. Πάντα περνάω καλά στο Harwood Arms αν και δεν μου αρέσουν οι pubs,  και πάντα θα ελπίζω να ερθει η στιγμή που κάποια ταβέρνα θα πάρει αστέρι Μισελέν και αστέρι FNL!


ΒΑΘΜΟΣ: 7 / 10


Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση