Rivea London: Το εστιατόριο του Alain Ducasse στο Bulgari Hotel

Από μια ανοιχτή βεράντα με ελιές που βλέπεις τα αστέρια  στο Saint Tropez σε ένα υπόγειο στο Knightsbridge η απόσταση είναι μεγάλη αλλά η μαγεία του Ducasse λειτουργεί και το εστιατόριο είναι  υπέροχο. Φυσικά βοηθάει το γεγονός οτι το ξενοδοχείο είναι υπερπολυτελές και η μεγάλη σκάλα που οδηγεί στο εστιατόριο είναι η ιδανική για να κάνεις  εντυπωσιακή είσοδο.  Λίγο ασχετη η τοποθέτηση στο κέντρο ενός πάγκου με φρούτα και λαχανικά μιάς και σε ένα τόσο sleek περιβάλλον δεν ταιριάζουν οι πλεξούδες με τα σκόρδα.

Στην προσπάθεια τους να δώσουν χαλαρή ατμόσφαιρα στο εστιατόριο έντυσαν το προσωπικό σαν χίπστερς και τους φόρεσαν all star παπούτσια με αποτέλεσμα να είναι λίγο μπερδεμένοι  και αναποφάσιστοι καθώς η πελατεία των uber rich θέλει ειδική μεταχείριση.  Για να μην ξεχνιόμαστε χαλαρό attitude στο Knightsbridge σημαίνει Gucci loafers και backpack Chanel οπότε δικαιολογημένη η συγχιση τους.

Βέβαια όλα αυτά είναι λεπτομέρειες μιας και το φαγητό είναι εξαιρετικό κι επειδή η προβενσάλ είναι η αγαπημένη μου κουζίνα έδωσα μισό βαθμό μπόνους στο εστιατόριο. Είναι δύσκολο στο Λονδίνο να βρείς  σωστές ντομάτες με αληθινό άρωμα και το ότι φέρνουν τα προϊόντα που χρησιμοποιούν από τη νότια Γαλλία κάνει τεράστια διαφορά στο πιάτο. Δεν θα γκρινιάξω για το carbon print γιατί σε μια πόλη που μπορείς να φας τα πάντα, το Rivea London είναι μοναδική περίπτωση  μιας και η αυθεντικότητα των γεύσεων συνδυάζεται με δημιουργικότητα  για να προκύψει νόστιμο κι ελαφρύ φαγητό.

Ίσως να μην υπάρχει hype γύρω από το εστιατόριο  καθώς οι Βρεττανοί έχουν κάποια θέματα με τη Γαλλία, την πολυτέλεια και τον Ducasse ειδικότερα, αλλά  είναι πραγματικά δύσκολο να βρεις κάτι να κριτικάρεις  στο εστιατόριο και ειδικά για σεφ που θέλουν να επεκτείνουν τις επιχειρήσεις τους η επίσκεψη στο Rivea είναι ένα μάθημα πως να το κάνουν σωστά και χωρίς συμβιβασμούς.

Ας περάσω όμως στο μενού που είναι βασισμένο στην ιδέα των μικρών πιάτων και είναι το ένα καλύτερο από το άλλο. Ο head chef  Damien Leroux που δουλεύει χρόνια με τον Ducasse  κάνει  εξαιρετική δουλειά και  όλα είναι υπέροχα. Από τη σαλάτα νισουαζ που είναι διπλωμένη μέσα σε μια τραγανή πίτα μέχρι τα γλυκά και τον καφέ. Ξεχωρίζω το μπαρμπούνι με τις ελιές και την ντομάτα μια έκρηξη αρωματων και χρωμάτων και το daurade με τα εσπεριδοειδή.  Τα ραβιόλια με τις αγκινάρες είναι ένα απόλυτα ισορροπημένο και εξαιρετικά νόστιμο πίάτο όπως και τα νιόκι με παρμεζάνα και φασκόμηλο.  Στα εστιατόρια με τη λογική των μικρών πιάτων, τα «κύρια» είναι συνήθως λιγότερο καλά αλλά εδώ η ποιότητα και η νοστιμιά σε αφήνει «άφωνο».  Από το  λαβράκι και τον αστακό μέχρι και το αρνί και το φιλέτο με τα μανιτάρια girolles κάθε πιάτο είναι αποκάλυψη γεύσης, ποιότητας και τεχνικής.

Ακόμα και «βαρετά» πιάτα όπως το τιραμισού  είναι υπέροχα. Κορυφαίο γλυκό μια τιαν με πορτοκάλι που προσωπικά θα την ήθελα σε τούρτα.

Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει κυρίως Γαλλικές και Ιταλικές ετικέττες  σε λογικές για Knightsbridge τιμές.

Δεν έχω να πω τίποτε αλλο παρα μόνο ότι το Rivea είναι το καινούριο αγαπημένο μου εστιατόριο στο Λονδίνο.

ΒΑΘΜΟΣ: 8,5 / 10