Margot: Ιταλική κουζίνα στο Covent Garden

19 Οκτωβρίου 2016
Τι συμβαίνει όταν δυο φίλοι που έχουν μανατζάρει τα πιο σημαντικά εστιατόρια στο Λονδίνο αποφασίζουν να ανοίξουν ένα δικό τους;
  • Margot: Ιταλική κουζίνα στο Covent Garden | Globe-Eater

Θα αναρωτηθεί κάποιος γιατί χρειάζεται κριτική ένα καινούριο εστιατόριο που δεν προτείνει κάτι καινούριο γαστρονομικά και δεν έχει έναν αστεράτο σεφ στο τιμόνι; Γιατί απλά χρειαζόμαστε μερικά μέρη που θα τρώμε συχνά και καλά, θα αισθανόμαστε άνετα και θα μας φροντίζουν και θα παίρνουν πάντα το δικό μας βραβείο. Ένα τέτοιο εστιατόριο είναι το Margot που άνοιξαν ο Paulo de Tarso και ο Nicolas Jaouen στο Covent Garden. Έχοντας στήσει μερικά από τα πιο επιτυχημένα εστιατόρια της πόλης όπως το Scott`s, το La Petite Maison και τα εστιατόρια του Alain Ducasse ξέρουν να φροντίζουν τους πελάτες τους και να εξασφαλίζουν μια εξαιρετική βραδιά. 

Το Margot είναι ένας υπέροχος, πολυτελής χώρος που χαρακτηρίζεται από το Ιταλικό ντηζάιν και τα έργα τέχνης στους τοίχους. Άνετοι δερμάτινοι καναπέδες, υπέροχα φώτα και καθρέφτες και η καλύτερη ομάδα που υπάρχει αυτή τη στιγμή στο Λονδίνο, από τον πορτιέρη μέχρι την γκαρνταρόμπα. Η αίσθηση που σου δίνει είναι οτι εδώ είσαι προστατευμένος, θα σε φροντίσουν και να μη σε νοιάζει τίποτα.

Executive chef είναι ο Maurizio Morrelli και η ιδέα είναι κλασσική Ιταλική κουζίνα με μια πιο φρέσκια και ανανεωτική διάθεση αλλά χωρίς ακραίους πειραματισμούς. Το φαγητό είναι πολύ νόστιμο αλλά είμαι σίγουρος ότι σύντομα θ’ακούσω τους Βρεττανούς κριτικούς να παραπονιούνται ότι του λείπει η ένταση, αγνοώντας τη φινέτσα του ελαιόλαδου και την απλότητα των Ιταλικών προϊόντων. Για μένα είναι το ιδανικό comfort food και ήδη ξέρω τι θα παραγγέλνω κάθε φορά που θα πηγαίνω. Το «μεθυσμένο» τυρί Ubriaco all’Amarone που ωριμάζει μέσα σε βαρέλια με κρασί, μια παράδοση που ξεκίνησε στο Β΄Παγκόσμιο πόλεμο. 


Το  υπέροχο μοσχαρίσιο ταρτάρ με τα scrambled eggs και τις τρούφες, ένα πιάτο που ήδη έχει γίνει viral στα social media. Το vitello tonnato με τη μεταξένια υφή και το κρασάτο χταπόδι με τον πουρέ φάβας. 


 Θα σταθώ λίγο στα ραβιόλια με ψάρια. Τέσσερα μεγαλα ραβιολια, με τέσσερα διαφορετικά ψάρια, σε τεσσερα διαφορετικά χρώματα. Δικό μου αγαπημενο τοραβιόλι τοματας με τόνο. Εξαιρετική η πεσκανδρίτσα τυλιγμένη σε προσουτο που συνοδεύεται με φασόλια κανελίνι,τρούφες και αυγά ορτυκιών, όπωw και το φιλέτο ελαφιού με καστανα και κολοκύθα. 

Πανέμορφα και τα γλυκά με ένα μπαμπά με κρεμα μανταρίνι να σου παίρνει τα ρουθούνια και το κλασικο affogato να μεγεθύνεται και να ενισχύεται με μούς καραμέλας. Η λίστα κρασιών εξαιρετική και πολυσυλλεκτική με τη φροντίδα του σομελιέ Έλιο που τον «έκλεψαν»  από το Le Gavroche. 

To Margot για μένα ανήκει σε αυτή την κατηγορία εστιατορίων που πάντα θα θελω να πηγαίνω με τους φίλους μου και τους ανθρώπους που αγαπώ όπως το Cut at 45 Park Lane, το Scott`s και το Rivea. Μπορεί να μην πάρουν ποτέ αστέρια αλλά εμείς θα περνάμε τέλεια. 

Βαθμός: 7,5/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

Volvo