Social Wine and tapas: Μια καινουρια πρόταση για το κρασί στο Λονδίνο

10 Ιουνίου 2015
Ο Jason Atherton και η Laure Patry έφτιαξαν το καλύτερο wine bar που έχεις πάει..

Εκτός από το μαγειρικό του ταλέντο ο Jason Atherton έχει την ικανότητα να αναγνωρίζει το ταλέντο, να το στηρίζει και να το προωθεί. Έτσι όταν η Laure Patry head sommelier του ομίλου τού εκμυστηρεύτηκε το όνειρο της να ανοίξει ένα wine shop, όχι μόνο την στήριξε αλλά της έδωσε και carte blanche να το φτιάξει όπως το ονειρευόταν.


Το αποτέλεσμα είναι το Social Wine and Tapas, ένα υπέροχο μέρος που συνδυάζει wine shop, wine bar και εστιατόριο με τάπας. Το εξαιρετικό γούστο της Laure που έχει χτίσει τις wine lists σε όλα τα εστιατόρια του Jason είναι εμφανές σε κάθε λεπτομέρεια από τα κρασιά μέχρι τη διακόσμηση και το σέρβις. Όλα τα κρασιά που σερβίρονται μπορείς να τα αγοράσεις για το σπίτι και το εντυπωσιακό είναι ότι αυτοί που τα σερβίρουν είναι όλοι sommeliers που σου εξηγούν τα πάντα και προτείνουν καινούρια πράγματα χαλαρά και με το χαμόγελο στα χείλη. Η λίστα είναι εντυπωσιακή, γεμάτη με μικρά διαμάντια και με τιμές για όλα τα πορτοφόλια. Βρίσκεις από μεγάλους παραγωγούς, άλλους που κάνουν βιοδυναμικά κρασιά, grower champagnes ακόμα και μια σειρά από παλαιωμένα Vinsanto Αργυρού. Όλα τα μπουκάλια ανοίγονται με τη μέθοδο Coravin που μπορείς να την αγοράσεις για να διατηρείς το κρασί αναλοίωτο μετά το άνοιγμα. Το wine shop έχει ακόμα ποτήρια, υπεροχες καραφες μέχρι και βιβλία. Επιπλέον οργανώνονται master classes με το πρώτο να γίνεται την Παρασκευή.  Όσοι δεν θέλουν να πιούν κρασί μπορούν να δοκιμάσουν killer cocktails ή ακόμα και σάκε.

Φυσικά ένα μέρος που έχει την υπογραφή του Atherton δεν μπορεί παρά να έχει καλό φαγητό. Ο head chef Frankie Van Loo που πηρε μεταγραφή από το Social Eating House έφτιαξε μια σειρά από πεντανόστιμα τάπας με δημιουργικές πινελιές. Εντυπωσιάστηκα από  τα ψητά καροτα με μίσο και πέστο καρυδιού με αρώματα καραμέλας και έπεσα με τα μούτρα στο burger με ιβηρικό γουρουνακι και φουα γκρα. Μερικά κλασσικά πιάτα του Jason από την εποχή του Maze τα συναντάμε σε ανανεωμένη εκδοχή όπως το παντζαρι με το κατσικίσιο τυρί ή το αυγό πάπιας με αρακά και τσορίζο. Η τάρτα σοκολάτας και η κρέμα καταλάνα με πορτοκάλι είναι απλά αλλά με εξαιρετικά υλικά και συνδυάζονται υπεροχα με κάποιο από τα πολλά γλυκά κρασιά της Laure.

Προτείνω επίσης μια επίσκεψη στις ττουαλέτες που είναι πολύ διδακτική αλλά δεν λέω περισσότερα για να μην χαλάσω την έκπληξη.

Συνολικά το Social Wine and Tapas είναι για μένα η καλύτερη και πιο ολοκληρωμένη πρόταση για κρασί στο Λονδίνο. Και αυτό που το κάνει ακόμα πιο ξεχωριστό είναι ότι η Laure Patry και η ομάδα της έχουν τη σιγουριά, το κύρος και το γούστο να προτείνουν πράγματα στον πελάτη χωρίς να του κάνουν μάθημα αλλά με κέφι και χαμόγελο.

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση