Η μεγάλη ώρα της απονομής των FNL Best Restaurant Awards 2023 πλησιάζει. Τη Δευτέρα 15 Μαΐου, στις 8 το βράδυ, στο εντυπωσιακό Αμφιθέατρο «Ιωάννης Δεσποτόπουλος» του Ωδείου Αθηνών, θα απονεμηθούν τα αστέρια στα εστιατόρια που βραβεύονται σε ολόκληρη την Ελλάδα πλέον, καθώς και τα ειδικά βραβεία που από αυτή τη χρονιά ενισχύονται ακόμη περισσότερο.
Τη λαμπερή τελετή απονομής θα παρουσιάσει η Μπέττυ Μαγγίρα, ενώ στην συνέχεια θα ακολουθήσει το καθιερωμένο food party στο όμορφο Περιστύλιο του Ωδείου. Εκεί, θα υπάρχει μια σειρά από μπουφέδες με μικρά πιάτα που θα επιμεληθούν βραβευμένοι σεφ με την υποστήριξη της ικανότατης ομάδας του Δειπνοσοφιστήριον Catering. Κάθε μπουφές θα συνοδεύει και θα συνδυάζεται με προϊόντα αντίστοιχων χορηγών των βραβείων. Έτσι, εκείνο το βράδυ θα μαγειρέψουν για εμάς οι: Γιώργος Παπαζαχαρίας & Θάνος Φέσκος από το Delta Restaurant, ο Θάνος Στασινός (Byblos Mykonos & consultant chef Kohylia, Grand Resort Lagonissi), ο Δημήτρης Δημητριάδης του Artisanal, οι Βαγγέλης & Σπύρος Λιάκος (Base Grill, Τραβόλτα, Hoocut & MetaMeat) καιο Μιχάλης Χατζηκαλημέρης ( Executive Pastry Chef του Four Seasons Astir Palace Athens) συνοδεύοντας αντίστοιχα την σαμπάνια Moët & Chandon, το τζιν Amazzoni, τα κρασιά του Anhydrous τηςΣαντορίνης, τις μπίρες Craft και τον καφέ Taf.
Το 2023 θα είναι μια χρονιά-σταθμός για τα FNL Best Restaurant Awards κυρίως για δυο λόγους. Για πρώτη φορά ο θεσμός των γαστρονομικών βραβείων καλύπτει πλέον όλη την Ελλάδα και όχι αποσπασματικά μεμονωμένες περιοχές ή περιφέρειες. Πρόκειται για μια σημαντική εξέλιξη μια και στο εξής θα φωτίζονται τα καλύτερα εστιατόρια σε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια.
Για πρώτη φορά ο θεσμός των γαστρονομικών βραβείων καλύπτει πλέον όλη την Ελλάδα και όχι αποσπασματικά μεμονωμένες περιοχές ή περιφέρειες
Έπειτα, η φετινή χρονιά σηματοδοτεί για τα FNL Best Restaurant Awards άλλη μια ουσιαστική εξέλιξη που θα φέρει ανακατατάξεις στα αποτελέσματα τους. Η διαδικασία αξιολόγησης γίνεται με αυστηρότερα και πιο επιλεκτικά κριτήρια, σηματοδοτώντας με αυτόν τον τρόπο την ραγδαία ανάπτυξη της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής που μοιραία δημιουργεί υγιή αλλά μεγάλο ανταγωνισμό και θέτει τον πήχη ακόμη ψηλότερα. Σε αυτό το πλαίσιο ενδέχεται ένα εστιατόριο που παρουσίασε έστω μια μικρή κάμψη ή που έχει εφησυχάσει να υποβαθμιστεί ή ακόμα και να χάσει το αστέρι του. Οι «μαγικές εικόνες» που στήνονται κάποιες φορές για πελάτες ή κριτικούς δεν θα είναι τελικά τόσο μαγικές για να ξεγελάσουν, ενώ η ασυνέπεια και η έλλειψη σταθερότητας θα έχουν εξαιρετικά αρνητικό αντίκτυπο στη βαθμολογία.
Προκειμένου να προβάλλουμε αποτελεσματικότερα την προσπάθεια και το στιλ κάθε εστιατορίου αλλά και να απαντήσουμε στις βασικές ανάγκες πληροφόρησης του καταναλωτή η πολυμελής και πολυσυλλεκτική επιτροπή των FNL Best Restaurant Awards χωρίζει πάντα όλα τα εστιατόρια σε κατηγορίες με βάση τη γαστρονομική πρόταση και το στιλ τους και τα αξιολογεί με τα αστέρια του FNL.
Θυμίζω, σε αυτό το σημείο, ότι βασικό σημείο στην φιλοσοφία των αστεριών του FNL είναι η διαφοροποίηση της λογικής ανάμεσα στο ένα αστέρι και τα δύο, τρία ή τέσσερα. Έτσι, ενώ τα εστιατόρια που κερδίζουν ένα αστέρι δεν είναι απολύτως συγκρίσιμα μια και υιοθετούμε το σκεπτικό του «καλό στην κατηγορία του», τα εστιατόρια με δύο, τρία ή τέσσερα αστέρια είναι απολύτως συγκρίσιμα σε ότι αφορά στη γαστρονομική ποιότητά τους. Με ένα αστέρι λοιπόν μπορεί να αξιολογηθεί ένα γαστρονομικό, πολυτελές εστιατόριο, μια ταβέρνα ή ένα all-day bistro ακριβώς επειδή το καθένα είναι «καλό στην κατηγορία του», ενώ στις ανώτερες κατηγορίες των δύο, τριών ή και τεσσάρων αστεριών η ποιότητά τους (γευστικά) θα πρέπει να βρίσκεται στο ίδιο περίπου επίπεδο.
Κλείνοντας, να
σας πω ότι φέτος έχουμε αρκετές αλλαγές, πολλές νέες εισόδους και νέα, πολύ
σημαντικά ειδικά βραβεία. Ραντεβού στις 15 Μαΐου!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση