Τσικνοπέμπτη & κρεατολαγνία

Δηλώνω φανατικός λάτρης του κρέατος, ειδικά ενός καλοσιτεμένου βοδινού steak. Θεωρώ επίσης ότι όπως οι ερωτευμένοι δεν χρειάζονται την γιορτή του Αγ. Βαλεντίνου για να γιορτάσουν, έτσι και οι γνήσιοι κρεατολάγνοι δεν χρειάζονται την Τσικνοπέμπτη για να απολαύσουν ένα καλό κρέας.

Μάλλον το αντίθετο συμβαίνει, η Τσικνοπέμπτη είναι για να κάθεσαι σπίτι σου και αν θέλεις να τηρήσεις το έθιμο μπορείς να το προσπαθήσεις με τις δικές σου δυνάμεις (δεν είναι εύκολο πάντως). Ας πούμε όμως τα πράγματα με το όνομά τους. Ελάχιστη σχέση με την κρεατολαγνία έχουν τα περισσότερα κρεατοφαγικά στέκια και ακόμη μικρότερη σχέση έχουν όσοι ταυτίζουν το καλό κρέας με μια «μαλακιά», καλοψημένη μπριζόλα από μοσχαράκι γάλακτος.

Με την ευκαιρία της Τσικνοπέμπτης λοιπόν, εγώ θα περιοριστώ στο να σας (ξανά-)πω ποια είναι, κατά την γνώμη μου, τα καλύτερα μέρη για να απολαύσετε ένα καλό κρέας στην Αθήνα. Υποθέτω (και ελπίζω) ότι σε κανένα από αυτά δεν θα βρείτε τραπέζι για αύριο, κρατήστε τα όμως για να τα επισκεφθείτε μια άλλη, «κανονική» μέρα ώστε να τα απολαύσετε πραγματικά.

Θα ξεκινήσω με μια ταβέρνα, που όμως αντιμετωπίζει το κρέας εντελώς διαφορετικά από μια κλασική ταβέρνα. Αναφέρομαι στον «Κρητικό», στην Κάντζα όπου εκτός από ωραία, ελληνικά steaks, θα δοκιμάσετε ίσως τα καλύτερα παϊδάκια και τα καλύτερα νεφράκια στην πόλη. Συνεχίζω με το «Base Grill» που όσο περνά ο καιρός τόσο το ψάχνει στα υλικά του και που σερβίρει, συχνότερα από κάθε άλλο ελληνικό steak-house (με ελληνικά κρέατα), κορυφαίες βοδινές σπαλομπριζόλες, ψημένες στην εντέλεια και σερβιρισμένες άψογα. Ολοκληρώνω τα «ελληνικά steak-house» με το πολύ ιδιαίτερο «Τηλέμαχος BBQ Club», ένα ξεχωριστό εστιατόριο όπου όλα γυρίζουν γύρω από το κρέας. Εδώ θα δοκιμάσετε από καβουρμά και ζυγούρι, μέχρι καλοδουλεμένο ταρτάρ, «μαγειρευτές» προτάσεις, αλλά και ωραία ελληνικά steaks. Κλείνω τις λίγες προτάσεις μου με το «Vezene». Αυτή την στιγμή, στην Αθήνα, δεν νομίζω ότι ψάχνει κανείς περισσότερο προελεύσεις και κοπές από τον Άρη Βεζενέ. Και το αποτέλεσμα τον δικαιώνει απόλυτα!

Ξέρω ότι δεν λέω τίποτα καινούργιο ούτε στους αληθινούς κρεατοφάγους, ούτε στους συχνούς αναγνώστες του FnL. Άλλωστε για όλα τα παραπάνω έχουμε δημοσιεύσει κριτικές. Καμιά φορά όμως πρέπει να ξεχωρίζουμε και να «φωτίζουμε» τις πραγματικά καλές και συνεπείς προσπάθειες. Καλά steaks θα φάτε και σε άλλα εστιατόρια και ταβέρνες της Αθήνας (όχι σε πολλά πάντως), καλύτερα από αυτά όμως δεν νομίζω!