Σύρος: 8 εστιατόρια και ταβέρνες στη πρωτεύουσα των Κυκλάδων

09 Σεπτεμβρίου 2014
Τη Σύρο την έχω φάει κυριολεκτικά με το κουτάλι. Και μπορώ να πω πως η παραδοσιακή της κουζίνα είναι έντονα επηρρεασμένη τόσο από τους κατακτητές εκ δυσμών όσο κι εκ των εξ ανατολών εμιγκρέδων.

Έχει σύνθετη ταυτότητα, τόσο που κανείς μπορεί να διακρίνει έντονες fusion αποχρώσεις, που καθρεπτίζονται εξάλλου και στο ασυνήθιστο για τα ελληνικά δεδομένα, χαρμανι ορθόδοξων και καθολικών.


Αλλού γυαλού

Ιδού πως θα απολαύσεις καλοδιαλεγμένη ντόπια, πρώτη ύλη μεταμορφωμένη σε πιάτα μελετημένα λεπτομερώς και γεύσεις με βάθος και ουσία. Η παράδοση συναντά την δημιουργικότητα,κι όλα αυτά σε ένα εστιατόριο που το λούζει το ηλιοβασίλεμα και το βρέχει το κύμα. Το Αλλού Γυαλού διαθέτει όλο το πακέτο, πράγμα που το κάνει ιδανικό τόσο για μεσημεριανό, όσο και για απογευματινό ή βραδινό γεύμα. Άλλωστε η αμμουδερή παραλία του Κινίου τελειώνει εκεί που αρχίζει το εστιατόριο. 

Η απίθανη αχινομακαρονάδα, που η μαγείρισα και ιδιοκτήτρια Λίνα Φουρνιστάκη ετοιμάζει με λακωνικότητα, θα μπορούσε να παρασημοφορηθεί με πολλά αστέρια.Ωστόσο είναι πολλά τα πιάτα που φχαριστιέσαι με τη ψυχή σου εδώ. Παράδειγμα, ο πληθωρικής νοστιμιάς πύργος με πατάτες, γαλοτύρι και λουκάνικο συριανό, τα ολόφρεσκα καλοψημένα στη σχάρα ψαράκια, τηντουρτίτσα παντζαριού, το ολόγλυκο κρασάτο κοκοράκι ή εκείνη την ελληνικότατη τεμπούρα από στικάκια κολοκυθιού με γιαούρτι και φρεσκοτριμμένη καλοκαιρινή ντομάτα. Η λίστα με τα κρασιά που σιγοντάρει το μενού είναι κατά 90% ελληνική, χορταστική και tothepoint.

Παραλία Κινίου, 22810 71196

Τιμές: 20-25 ευρώ/άτομο


Ηλιοβασίλεμα

Το Ηλιοβασίλεμα ξεχωρίζει αισθητικά, ανάμεσα στα αρκετά, τουριστικά μαγαζιά του Γαλησσά. Βρίσκεται μια ανάσα από τη θάλασσα και σερβίρει νοστμιές βασισμένες στην ελληνική κουζίνα και στα τοπικά υλικά. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Κώστας Μπουγιούρης έχει την ικανότητα να αξιοποιεί στην εντέλεια την καλή κι εποχική πρώτη ύλη του. Από τα signatureπιάτα είναι η ζουμερή μελιτζανοσαλάτα σε αφράτο πεϊνιρλί φέτας με κάπαρη και ντομάτα και η εξαιρετική σαλάτα με βραστό ψαχνό από καλκάνι. Ωστόσο η μαγειρική του, αν και με δημιουργικά ψήγματα, αναδύει περισσότερο μια comfort διάσταση, όχι μόνο όταν  πρόκειται για την ωραία κακαβιά με πετρόψαρα ή το κοκκινιστό κουνελάκι, αλλά και μέσα από το θαυμάσιο πιάτο με τα τσιγαριαστά βλήτα με λιαστή ντομάτα και σκόρδο, το εμβληματικό συριανό αθερινάκι που αν το ζητήσουμε τηγανίζεται παρέα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κ.α. Στα συν του η καλή λίστα με αιγαιοπελαγίτικα εμφιαλωμένα κρασιά. 

Παραλία Γαλησσά, 2281043325

Τιμές: 20 ευρώ/άτομο


Ταρσανάς

Στον ιστορικής σημασίας ταρσανά της Ερμούπολης, φιλοξενείται ένα καλοστημένο ταβερνάκι με αυθεντικό χαρακτήρα. Τίποτα περισσότερο από πιάτα-μεζέδες μιας απλής, παραδοσιακής ταβέρνας, αλλά καλοφτιαγμένα, προσεγμένα και κυρίως με συνοδεία ορχήστρας. Όχι κάτι κραυγαλέο – μια τριμελής ρεμπέτικη κομπανία, προσθέτει στο σκηνικό μια ακόμα «ασπρόμαυρη» πινελιά. Πιάτο με μεγάλο σουξέ το εξαιρετικό κουνουπίδι τηγανιτό με αυγό και κεφαλοτύρι, απίθανα τραγανές οι πατάτες κυδωνάτες με βαρελίσια φέτα και πάπρικα και ωραιότατο το μπακαλιαράκι, σα λουκουμάς με αμυγδαλένια σκορδαλιά. Αυτά και άλλα νόστιμα, όπως χταποδοσαλάτα, ξιφίας μαρινάτος, γίγαντες, κλπ.,ότι πρέπει γιατα καλοκαιρινά βράδια μας παρέα με χύμα κρασάκι, μπίρες, εμφιαλωμένα ούζα και τσίπουρα.

Ηρ. Πολυτεχνείου 13, Ερμούπολη, 2281082805

Τιμές: 15 ευρώ/άτομο


Βαποράκι

Αυτό το Βαποράκι είναι στεριανό. Βρίσκεται στην πίσω μεριά της Άνω Σύρου, και από το παρατηρήριό του ρίχνει κλεφτές ματιές στο λιμάνι της Ερμούπολης. Μου αρέσει η αγριάδα του βουνίσιου τοπίου που το περιβάλλει και του δίνει χαρακτήρα, κι εκτός από τις πολύ καλές τιμές, το οικογενειακό αυτό εστιατόριο, έχει το προταίρημα να έχει καπετάνιο της κουζίνας του, την έμπειρη μαγείρισσαΚωνσταντίνα Κακοσαίου, με θητεία στη κουζίνα του αθηναϊκού Βαρούλκου. Το στάνταρ μενού διανθίζεται συχνά με πιάτα ημέρας, ένα εκ των οποίων θα μου μείνει πραγματικά αξέχαστο: μουσακάς αλαφροϊσκιωτος δηλαδή με ένα αέρινο πέπλο από γιαουρτομπεσαμέλ, κομμένο στο χέρι κιμά κοτόπουλου και αντί μελιτζάνας και κολοκυθιού, τρυφερά πράσινα φασολάκια. Ποίημα. Από τα ωραία πιάτα του είναι επίσης το ταλαγάνι με μαρμελάδα εσπεριδοειδών ή ντομάτας, η σερβιρισμένη μέσα σε χάχλα τυροσαλάτα μεαγγούρι, μυρωδικά κι οψιμοτύρι Αραχώβης, τα χωριάτικα ζυμαρικά βρασμένα σε ζωμό κρέατος και ξερή μυζήθρα, τα ρεβίθια στη γάστρα με χόρτα και λιαστή ντομάτα.

Φοινικιά, Άνω Σύρος, 2281083725

Τιμές: 15-20 ευρώ/άτομο


Λιλής και Κατώγα

Άνω Σύρος και Λιλής είναι άρρηκτα συνδεδεμένα. Ιστορική ταβέρνα, αφούεδώ έχει φάει, κι έχει πει κι ένα τραγούδι, ο Βαμβακάρης, κι είμαι σίγουρη κι άλλοι πολλοί ρεμπέτες εκείνης της γενιάς. Ωραία είναι στην καλοκαιρινή βεράντα του, διαμορφωμένη για να υποδέχεται τους επισκέπτες και να προσφέρει μεταξύ άλλων και την Ερμούπολη στο πιάτο. Όμως εγώ περιμένω πως και πως να ανοίξει η Κατώγα, ένα χουχουλιάρικο υπόγειο, χωρίς θέα μεν, αλλά με την πατίνα του χρόνου αποτυπωμένη παντού να σε πάει νοσταλγικό ταξίδι στο χρόνο. Λίγα πράγματα έχουν αλλάξει εκεί κι η αυθεντικότητα του χώρου σιγοντάρεται από τη μικρή ρεμπέτικη κομπανία. Οι μεζέδες απλοί, καλοφτιαγμένοι, με συριανό ταμπεραμέντο: ωραία καπαροσαλάτα, μαραθοπιτάκια, λουκάνικο με μαραθιά και έκτακτη λούζα, αφράτοι ψωμένιοι κεφτέδες, σαγανάκι Σαν Μιχάλη με το λεμονάκι του. Στη καλοκαιρινή του βεράντα,ο εγγονός του Λιλή, Λεονάρδος, φτιάχνει επίσης ωραία μαγειρευτά και καλοψημένα κρεατικά στα κάρβουνα.

Πιάτσα, Άνω Σύρος, 2281088087

Τιμές: 15-20 ευρώ/άτομο


Στης Φιλομήλας

Στα πιτσιρίκια αρέσει να πλατσουρίζουν στην, όχι και τόσο σπουδαία, παραλία της Αζολίμνου, όπου βρίσκεται η Φιλομήλα. Οι υπόλοιποι όμως πηγαίνουμε εκεί, κυρίως για το καλό φαγητό της Φιλομήλας. Κορυφαίο το χοιρινό κότσι με πατάτες – για πολλά άτομα -, ένα από τα ωραιότερα χούμους, κι αν βρείτε τυρόπιτα και σοφρίτο δοκιμάστε τα οπωσδήποτε. Τριών λογιών κιμάδες συνθέτουν το εξαιρετικό γιαουρτλού κεμπάπ, χοιρινός, μοσχαρίσιος και αρνίσιος, ένα από τα δυνατότερα πιάτα τους. Ψαρικά και θαλασσινά, αναλόγως την εποχή, και συνήθως καλομαγειρεμένα. Ο Χρηστος Παυλάτος και η σύζυγός του Φιλομήλα έχουν συνθέσει με απλά στοιχεία έναν όμορφο χώριο, ακριβως μπροστά στον παραλιακό δρόμο του χωριού, που αγναντεύει τη Τήνο, τη Δήλο και τη Μύκονο.

Παραλία Αζόλιμνου, 22810 62088

Τιμές: 15-20 ευρώ/άτομο


Αμπέλα

Η Αμπέλα είναι από τις όμορφες παραλίες του νησιού, σχετικά ήσυχη, με το ομώνυμο εστιατόριο να την μονοπωλεί με διακριτικότητα. Καλόγουστο, γίνεται ένα με το θαλασσινό περιβάλλον του, δίχως διακοσμητικές ακρότητες. Τα τραπεζάκια του είναι αρδιασμένα στην όμορφη βεράντα με τις βουκαμβίλιες και κατηφορίζουν σχεδόν μέχρι την αμμουδιά. Τιμή και δόξα στα τοπικά, αιγαιοπελαγίτικα προϊόντα. Με αυτά δουλεύει η κουζίνα, αλλά και η άκρως ενδιαφέρουσα λίστα με τα κρασιά. Ωραία πικάντικη σαλάτα με πλιγούρι – τσιμπάει τη γλώσσα -, πολύ καλές πένες με σάλτσα μελιτζάνας και πέστο, δικό τους απάκι καπνιστό, μαμαδίστικα, τρυφερά τα μπιφτέκια κοτόπουλου. Πιάτα που δεν ξεχνιούνται εύκολα, το μοσχαρίσιο συκώτι με καραμελωμένα κοκκάρια και παστελαριά, το ασυνήθιστο σπαγγέτι με σπινιάλο και άνηθο, όπως και η θεϊκή τάρτα λεμονιού.

Παραλία Αμπέλας, 22810 45110

Τιμές: 20 ευρώ/άτομο


Ελιά

Το Bar Restaurant τηςΣύρου βρίσκεται σε ένα πανέμορφο, νεοκλασσικό κτίριο του 1822, πλάι στο Δημαρχείο της Πλατείας Μιαούλη στην Ερμούπολη. Μετατρέπεται συχνά πυκνά σε τεχνοχώρο, φιλοξενώνταςεκθέσεις ζωγραφικής και φωτογραφίας.Ψηλοτάβανο κι ευρύχωρο, με μια αξιόλογη οινογαστρονομική βιβλιοθήκη και μια ωραία βεράντα όπου σερβίρεται το φαγητό – αν και τα finger food προσφέρονται και στον υπόλοιπο χώρο του μπαρ. Πιάτα με παιχνιδιάρικη, μοντέρνα διάθεση και κουζινα με διαρκείς εναλλαγές. Αγαπημένες λιχουδιές οι πένες με πέστο λιαστής τομάτας και γροθοτύρι Σύρου, το φιλέτο κοτόπουλου σε κρούστα μάραθου με σάλτσα λουίζας,το χοιρινόT-Bone με πράσινη σαλάτα και γραβιέρα Τήνου. Θαυμάσια λίστα με ελληνικάκρασιά, που εμπλουτίζεται κι αλλάζει τακτικά, ενώ διοργανώνονται και θεματικές βραδιές με οινογαστρονομικούς συνδυασμούς. Άκρως απολαυστικά και τα κοκτέιλ τους, με προσωπικά αγαπημένα τόσο το κλασικό Bloody Mary όσο και την παραλλαγή του,Sangrenta Maria,με Tawny Port, το Spicy Cucumber και το εξαίσια αρωματικό Levantes Breeze με 6χρονο ρούμι, κανέλα, κάρυ και μάνγκο. Η τζαζ έχει εδώ την τιμητική της, αν και από τα decksακούγονται επίσης συγγενικοί ήχοι,worldmusic, swing, funkybeats, κ.α., με πολλά αφιερώματα και live bands.

Χίου 32, Ερμούπολη, 22810 76301

Τιμές: 10-20 ευρώ/άτομο

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση