The Underdog. Το στέκι των πρωταθλητών

11 Μαΐου 2016
Έχω μια φίλη που της αρέσει πολύ να φωτογραφίζει πόρτες κτιρίων. Μανίες είναι αυτές, δεν μπορείς να πεις. Αυτή της λοιπόν η μανία μας έκανε να γνωρίσουμε πριν από ένα χρόνο ένα μαγαζί που για τους coffee lovers, σαν και εμάς, έγινε αμέσως το στέκι τους.

Μιλάμε φυσικά για το The Underdog το «κουτάβι» της Ηρακλειδών που σε λίγες μέρες γίνεται ενός.


Μπαίνοντας στο Underdog θα βρεθείτε σε έναν άνετο, ψηλοτάβανο χώρο όπου το ξύλο κυριαρχεί, πολύχρωμες τοιχογραφίες κοσμούν τους τοίχους και πολλές λεπτομέρειες από το Star war κρυμμένες από την εύκολη ματιά. Ένας χώρος που αποπνέει μια ζεστασιά αλλά και φιλικότητα. Άνετα τραπέζια αλλά μικρά, αλλά πιο μεγάλα μοναστηριακού τύπου και κάπου εκεί ανάμεσα τους και ένα τραπέζι φτιαγμένο από παλιές ράγες τρένου. Κάπου στο βάθος ένα πατάρι που έχει φτιαχτεί με καναπέδες και πολυθρόνες και μια βιβλιοθήκη με σύνεργα για τον καφέ αλλά και πολλά σακουλάκια γεμάτα με καβουρδισμένους κόκκους έτοιμα προς πώληση. Δύο μπαρ, μια για τον καφέ, η χαμηλή, και μια για τα κοκτέιλ συμπληρώνουν το σκηνικό του πρώτου επιπέδου ενώ η σκάλα πίσω από την μπάρα του καφέ σας οδηγεί στο κάτω χώρο και την κρυφή αυλή με το μεγάλο κεντρικό τραπέζι με την περίεργη οροφή του και τα πολύχρωμα μαξιλάρια.

Ο Τάσος Δεληχρήστος, επικεφαλής της ομάδας του Underdog, ξέρει πολλά για τον καφέ και έχει μεγάλη πείρα. Εκτός επιδέξιος barista, Παγκόσμιος Πρωταθλητής το 2008 στο Coffee and Good Spirits είναι και roasters. Αυτός ευθύνεται για τα καβουρδίσματα, για τις ποικιλίες του καφέ που μπαίνουν στους μύλους αλλά και για την ομάδα των πρωταθλητών που έχει στήσει. Γιατί δεν είναι λίγοι. Τρεις –μαζί με τον Τάσο- και όλοι με τον ίδιο τίτλο. Ο ξάδερφος Γιώργος Κουστουμπάρδης (Maker ...δηλαδή barista που παράγουν το δικό του καφέ κατ`αποκλειστικότητα οι Ninety Plus) που κατέκτησε τον τίτλο πέρυσι και ο φετινός κάτοχος, Μιχάλης Δημητρακόπουλος. Φυσικά υπάρχει και το νέο αίμα: Γιώργος Δεληχρήστος (αδερφός) και Μάνος Μαμάκης.  


Συνήθως όταν το επισκέπτομαι επιλέγω να κάθομαι στο χαμηλό μπαρ, με τις σχολικές καρέκλες, εκεί όπου γίνεται όλο το παιχνίδι με τον καφέ. Σχεδόν πάντα ξεκινάω πίνοντας ένα espressoYria από την Αιθιοπία γιατί η έντονη φρουτώδης γεύση του καθώς και το άρωμα από γιασεμί που δίνει είναι ότι καλύτερο για αρχή. Φυσικά δεν είναι ο μόνος καφές από την Αιθιοπία που έχουν: Hachira, Tchembeκαι Nekisse όλοι τους neight plus και ξεχωριστοί. Τους προτιμώ πάντα σε κάποια παρασκευή φίλτρου ώστε να μπορώ να τους απολαύσω σε διάρκεια και να ανακαλύψω όλα τα αρώματα τους σε διάφορες θερμοκρασίες. Κόλπο που φυσικά μου είπαν εδώ. Αγαπημένος μου, ο Tchembe με την κρεμώδη αίσθηση τις νότες από παπάγια και φράουλα και όσο κρυώνει να βγάζει όλο και περισσότερη γεύση από σοκολάτα.   


Κάτι ακόμα που αξίζει να δοκιμάσετε είναι το «espresso tonic». Έναν εθιστικό καλοκαιρινό καφέ δημιούργημα του Τάσου. Όμορφος, δροσιστικός και ιδιαίτερος συνδυασμός tonic και αποστάγματος espresso που σου σερβίρεται σε μικρό μπουκαλάκι (σαν πολύτιμο άρωμα), για να βάλετε εσείς την ποσότητα που καφέ που επιθυμείτε.

Το Underdog δεν παινεύεται μόνο για τους καλούς και ποιοτικούς του καφέδες, αλλά και για την μεγάλη συλλογή από σπάνιες μπύρες που θα βρείτε στα ψυγεία του από διάφορα μέρη του κόσμου καθώς και για το Σαββατοκυριακάτικο του brunch –που θα μιλήσω σε άλλη ευκαιρία.

Το ότι γυρίζω ξανά και ξανά σε αυτό το μαγαζί δεν έχει να κάνει μόνο με τους καφέδες του. Έχει να κάνει και με τους ανθρώπους τους. Την ομάδα που κρύβεται πίσω από το Underdog. Μια ομάδα που έχει καλό captain και λειτουργεί σαν πραγματική ομάδα.

Ηρακλειδών 8, Θησείο, τηλ. 2130365393.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση