Ζυθογνωσία 2014: Στον απόηχο μιας υπέροχης έκθεσης

05 Νοεμβρίου 2014
Με μια μεγάλη ποικιλία από Ales και Lagers από την Ελλάδα και το εξωτερικό πραγματοποιήθηκε με επιτυχία η πρώτη έκθεση για την μπίρα και την ζυθοποιία στην χώρα μας.


Η «Ζυθογνωσία 2014», που έλαβε χώρα στον όμορφο χώρο του Ζαππείου την Κυριακή στις 2 Νοεμβρίου, έδωσε μαθήματα οργάνωσης και επιπέδου ικανοποιώντας όλους τους επισκέπτες της με την πληθώρα νέων και παλαιών ζύθων από μικροζυθοποιεία και παραδοσιακές μεγάλες ζυθοποιίες. Μέσα από τις ουσιαστικές εκδηλώσεις της έκθεσης (συζήτηση στρογγυλής τραπέζης για το πως θα γίνω μικροζυθοποιός, σεμινάριο «Ζυθολογία», γευσιγνωσίες, Homebrewing), που είχαν μεγάλη απήχηση, οι ζυθόφιλοι και όσοι ήθελαν να ασχοληθούν επαγγελματικά με την μπίρα έμαθαν πολλά για το αγαπημένο τους ποτό.

Οι πιο σπάνιες και περίεργες μπίρες έκλεψαν το ενδιαφέρον του κοινού το οποίο ήρθε προετοιμασμένο να βρει και να δοκιμάσει ξεχωριστές μπίρες, για αυτό και τα stand με τις πιο περίεργες μπίρες είχαν κατακλυστεί από κόσμο. Είναι δε η πρώτη φορά που είδαμε σε ένα event το προφίλ των ζυθόφιλων που πραγματικά ενδιαφέρονται για την μπίρα, ενώ με εξέπληξε ευχάριστα το νεαρό της ηλικίας των επισκεπτών (από 22 ετών και πάνω) και ένα μεγάλο κοινό γυναικών. Άλωστε μην ξεχνάμε πως η μπίρα και οι γυναίκες έχουν μια μακροχόνια σχέση καθώς οι πρώτοι ζυθοποιοί στην ιστορία της ήταν γυναίκες οι οποίες έφτιαχναν μπίρα για την οικογένεια στο σπίτι.

Στην συζήτηση στρογγυλής τραπέζης «Πως να γίνω μικροζυθοποιός» που σηματοδότησε και την έναρξη της έκθεσης το μεσημέρι, εκφράστηκαν όλες οι απόψεις επί του θέματος σχετικά με τα προσόντα που χρειάζεται κανείς για να ανοίξει ένα μικροζυθοποιείο, τις πηγές των πρώτων υλών, τον εξοπλισμό και το κόστος του, την νομοθεσία αλλά και τις δυσκολίες που υπάρχουν χωρίς αυτές να κάνουν το εγχείρημα αποτρεπτικό. Φάνηκε πως αποτελεί όνειρο για πολλούς νέους ανθρώπους, λάτρεις της μπίρας, ενώ το μεράκι και η γνώση που πρέπει να αποκτήσει ο ενδιαφερόμενος είναι τα βασικά και απαραίτητα εφόδια πριν από το οικονομικό μέρος της κατασκευής ενός μικροζυθοποιείου.

Οι δύο νέες ελληνικές μικροζυθοποιίες Πατραική Ζυθοποιία από την Πάτρα και SIRIS από τις Σέρρες, που δεν είναι ακόμα γνωστές, βρήκαν το κοινό που ήθελε να τις ανακαλύψει ενώ παρουσιάστηκαν καινούργιες μπίρες από μικροζυθοποιεία της Αγγλίας και της Αμερικής.

Η Μικροζυθοποιία Septem παρουσίασε την καινούργια της Pale Ale Wet P εντυπωσιάζοντας και αποδεικνύοντας πως η Ελλάδα μπορεί να σταθεί αντάξια απέναντι σε ξένα μικροζυθοποιεία. Η Septem έχει τώρα στην γκάμα της εννέα εξαιρετικές μπίρες ενώ για την παραγωγή της Wet HOP καλλιεργήθηκε πειραματικά στο κτήμα της, στην Εύβοια, λυκίσκος αμερικάνικης ποικιλίας Cascadeο οποίος χρησιμοποιήθηκε φρέσκος στην μπίρα. Άλλη μία ιδιαιτερότητά της είναι και η επαναζύμωσή της με μαγιά σαμπάνιας, κάτι που συναντάμε σπάνια σε βελγικές μπίρες και στους αγγλικούς μηλίτες, που δίνει την νότα της στην γεύση της μπίρας. Θα διατεθούν μόνο 3800 φιάλες των 500 ml καθώς τόσες έδωσε η πρώτη συγκομιδή του λυκίσκου.

Η μπίρα ΔΙΩΝΗ της Πατραικής Ζυθοποιίας με εντυπωσίασε με την ομορφιά του σώματός της που χαρακτηρίζεται από τέσσερις βύνες και από τα υψηλά πικρικά της που όμως δένουν καλά με την γλυκύτητα της βύνης.

Τα IPigs με επιλογές από μπίρες μικροζυθοποιείων από την Ιρλανδία (O’Hara’s), την Πορτογαλία (Sovina), την Ιταλία (Toccalmatto), την Ελλάδα (Volkan) και την Ισπανία (Zaragozana και Moritz) παρουσίασαν μεγάλο ενδιαφέρον για τους επισκέπτες.

Από το αγγλικό μικροζυθοποιείο Thornbridge εντυπωσίασαν οι νέες ετικέτες που ήρθαν στην χώρα μας από την εταιρεία Deals με τις extreme γεύσεις τους μεταξύ των οποίων και μια μαύρη India Pale Ale, η Wild Raven. Η εταιρεία παρουσίασε και την νέα εποχιακή αμερικάνικη Easy IPA του παγοσμίως γνωστού μικροζυθοποιείου Flying Dog.

Οι παραδοσιακές μεγάλες μπίρες Paulaner, Pilsner Urquell, Weihenstephaner έδωσαν το παρόν καθώς και κλασσικές σπέσιαλ μπίρες του Βελγίου όπως μοναστηριακές Trappist και Strong Ales.

H ισπανική γκουρμέ σταρένια Estrella Inedit εντυπωσίασε στην γευσιγνωσία «Αρμονία γεύσεων» όταν συνόδεψε με τον μοναδικό της τρόπο το ελληνικό αυγοτάραχο καθώς και οι μπίρες Fix Royale και Fix Dark που έδεσαν απόλυτα με το προσούτο και τα λουκάνικα αντίστοιχα.

Η ξεχωριστή Pils Delphi συγκέντρωσε και αυτή θετικά σχόλια ενώ η νέα τους μπίρα Marea εντυπωσίασε όχι μόνο με την γεύση της αλλά και με τις πρωτότυπες ετικέτες της με κόμικς από ναυτικές ιστορίες καθώς το ονομά της στην γλώσσα των ναυτικών σημαίνει παλίρροια.

Στην «Γευσιγνωσία» με τις 8 εμβληματικές μπίρες όσοι έλαβαν μέρος απόλαυσαν το γευστικό ανέβασμα από την μία μπίρα στην άλλη ενώ ενθουσιάστηκαν με το κλείσιμο της γευστικής παλέτας από την παραδοσιακή βελγική Lambic κερασόμπιρα Mort Subite Kriek.

Στο σεμινάριο «Ζυθολογία» η γνώση ξεδιπλώθηκε απλόχερα με την ιστορία της μπίρας, τα συστατικά, τα στυλ της, το σερβίρισμα, την φροντίδα και την αποθήκευσή της, το σερβίρισμα και τους συνδυασμούς μπίρας και φαγητού ενώ δεν έμεινε καμμία απορία στους συμμετέχοντες οι οποίοι πήραν απαντήσεις σε ότι χρειαζόντουσαν. Στην ζυθολογία δοκιμάστηκαν 3 σιταρένιες: η ελληνική σιταρένια βελγικού τύπου, Volkan Grey, με απόσταγμα περγαμόντο και μέλι Σαντορίνης καθώς και οι παραδοσιακές βαυαρέζικες Paulaner Weisseκαι Weihenstephaner Weisse όπου ξεδιπλώθηκαν οι ομορφιές και η διαφορετικότητα της κάθε μιας. Η καπνιστή Alaskan Smoked Porter από την Αλάσκα ήταν η τέταρτη μπίρα και οι συμμετέχοντες γνώρισαν μια πολύ ξεχωριστή Porter με τα υπέροχα αρώματα και την γεύση από τις σκουρόχρωμες και μαύρες καπνιστές βύνες. 

Ο Πολ Εμμανουηλίδης, του Beer & Deli, στην εκδήλωση «Φτιάχνω την δική μου μπίρα» μοιράστηκε τα μυστικά του homebrewing με τους ενδιαφερόμενους και έφτιαξε επιτόπου μπίρα στυλ Barley Wine την οποία θα παραλάβουν όσοι συμμετείχαν σε ένα μήνα και θα την αφήσουν να ωριμάσει σπίτι τους για δύο μήνες μέχρι να την πιούν!

Το στημένο μικροζυθοποιείο της εταιρείας GRINOX καλωσόρισε τους επισκέπτες δίνοντάς τους μια μικρή εικόνα ζυθοποιείου, τις δυνατότητες που έχει στην παραγωγή μπίρας και για το πως μπορούν να το αποκτήσουν.

Από μια έκθεση μπίρας δεν θα μπορούσαν να λείψουν τα ψυκτικά μηχανήματα και οι κάνουλες σερβιρίσματος που η εταιρεία ATTIKA με τα μηχανήματα του γνωστού ιταλικού οίκου Celli έδινε όλες τις πληροφορίες σε τεχνικά θέματα που αφορούν την βαρελίσια μπίρα και το σερβίρισμά της στα μαγαζιά.

Στην έκθεση παρουσιάστηκαν και ποτήρια μπίρας του γνωστού οίκου Stölzle, υπηρεσίες ηλεκτρονικού εμπορίου κ.ά.

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα ενδιαφέροντα της έκθεσης ενώ επισκέπτες και εκθέτες έδωσαν ραντεβού για την «Ζυθογνωσία 2015»!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση