Kozel Ένας τράγος να τον πιεις στο ποτήρι!

Παρόλο που στο Velke Popovice η παράδοση στην μπίραέχει τις ρίζες της στον 14^ο αιώνα η ζυθοποιία επανήλθε στο προσκήνιο το 1870 από τον βαρώνο Fransisek Ringhoffer, έναν επιδέξιο μηχανικό και από τους πιο επιτυχημένους βιομηχάνους στην ιστορία της Τσεχοσλοβακίας.

Το γραφικό Popovice,που βρίσκεται 30 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά της Πράγας,με αιχμαλώτισε από την πρώτη στιγμή με την φυσική του ομορφιά και την αυθεντικότητά του. Μια βόλτα στους δασικούς του δρόμους σε ξεναγεί στο παρελθόνκαι στην ιστορία του ενώ η ρομαντική ζυθοποιία Kozel, σήμα κατατεθέν του χωριού,ξεχωρίζει με την παραδοσιακή ομορφιά της και σε ταξιδεύει στον χρόνο, στην παράδοση και στις μοναδικές της γεύσεις.

H ζυθοποιία παράγει παραδοσιακές ξανθές και σκούρες Lager, διατηρεί ένα μεγάλο τμήμα του παλιού ζυθοποιείου, το οποίο συνδέεται άριστα με τις νέες εγκαταστάσεις, ενώ τα κελάρια της είναι από τα πιο ενδιαφέροντα επισκέψιμα μέρη. Στο pub της όλες οι μπίρες είναι διαθέσιμες σε βαρέλι καθώς και παραδοσιακό τσέχικο φαγητό ενώ η μοναδική γεύση μια αφιλτράριστης Lager που σερβίρεται με σωληνώσεις απευθείας από από τις δεξαμενές της ζυθοποιίας σου μένει αξέχαστη.

Η ιστορία της σκούρας μπίρας αναβίωσεστο Velke Popovice το 1874 όπου φτιάχτηκε η μαύρη Kozel. Την εποχή που η μπίρα βρισκόταν στο στάδιο της ωρίμανσής της και το όνομά της ήταν στα σκαριά ένας Γάλλος ζωγράφος ταξιδιώτης βρισκόταν στο χωριό. Έχοντας βιώσει την φιλοξενία των ντόπιων και ευτυχισμένος από την παραμονή του εκεί σχεδίασε το έμβλημα της μπίρας της πόλης και τους το έκανε δώρο. Εμπνεύστηκε δε από την μορφή ενός τράγου (kozel) οοποίος τα μετέπειτα χρόνια έγινε και ζωντανό σύμβολο της ζυθοποιίας.

Στα δύσκολα χρόνια των δύο παγκοσμίων πολέμων οι εργαζόμενοι στην ζυθοποιία έδωσαν έναν κρυφό όρκο αλληλεγγύης μεταξύ τους και την υπόσχεση για την διάσωση της παράδοσης και της αυθεντικότητας της μαύρης Kozel. Μέχρι και σήμερα η Kozel Dark έχει καταφέρει να είναι μία από τις πιο αγαπημένες τσεχικές Lager στον κόσμο.

Ο φιλικός και δημοφιλής τράγος, με το όνομα Olda, είναι το ζωντανό σύμβολο της ζυθοποιίας από το 1930 που το εμπνεύστηκαν οι ιδιοκτήτες του. Το όνομά Olda μεταφέρεται από γενιά σε γενιά και ο τράγος ζει εκεί με την οικογένειά του καλωσορίζοντας τους επισκέπτες και φίλους της Kozel.

Η Kozel Dark χαρακτηρίζεται από τις σκουρόχρωμες και ανοιχτόχρωμες ντόπιες βύνες που τις προσδίδουν απαλή και γλυκιά γεύσημε νότες από καραμέλα και καφέ. Ο παραδοσιακός τσεχικός λυκίσκος Saaz κάνει αισθητή την παρουσία του με την αρωματική του νότα αλλά και την ντελικάτη πικράδα του. Έχει αλκοόλ 3,8%.