Όλοι έχουμε σχηματίσει με τα χρόνια μια ιδανική εικόνα των μπαρ, αλλά να που ήρθε μεταξύ άλλων το fine drinking στην ζωή μας και άλλαξε άρδην όπως ήταν φυσικό τα στάνταρτς μας. Με την έκρηξη του bartending και το ωστικό κύμα του, τα μπαρ από νυχτερινά καταφύγια των ανθρώπων έγιναν σοφιστικέ χώροι, χάνοντας τα περισσότερα από αυτά την απροσποίητη γοητεία του αυθορμητισμού και την απλότητά τους. Το νόμισμα όμως και σε αυτή την περίπτωση έχει δυο όψεις. To fine drinking διόρθωσε πολλά κακώς κείμενα στον χώρο του bartending, καλλιεργώντας μια σπάνια κουλτούρα για το ποτό και για την εμπειρία της απόλαυσης που είναι πλέον μια συναισθησία.
Υπάρχουν μπαρ που πας για να πιείς και μπαρ που πας για να σκεφτείς αυτό που πίνεις. Το Seven Jokers ανήκει ξεκάθαρα στην πρώτη κατηγορία και δεν χρειάζεται απολύτως καμία σύσταση. Ενδεχομένως δεν επιδέχεται και κάποιας ιδιαίτερης κριτικής. Όχι επειδή είναι στο απυρόβλητο ή δεν ανταγωνίζεται το επίπεδο των υπολοίπων. Κάθε άλλο. Απλώς το Seven Jokers απολαμβάνει την ασυλία της αγάπης του κόσμου που το κατακλύζει καθημερινά ως το μπαρ που περιθάλπει μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες όλους τους απόκληρους της νύχτας. Αμφιβάλλω αν μπορεί κάποιος να αισθανθεί σε οποιοδήποτε άλλο μπαρ πιο ενεργειακά την δόνηση του πλήθους. Το Jokers είναι το μπαρ που πας για να το βρεις γεμάτο, είναι το μπαρ που είσαι διατεθειμένος να στριμωχτείς, να αφεθείς, να μεθύσεις και να μη σε νοιάζει. Είναι μια προσωπική γωνιά στην νύχτα του καθένα που θέλει να χαθεί στον κόσμο (του) για να πιεί ένα ποτό και πως αλλιώς να το πώ, να το ευχαριστηθεί χωρίς να το φιλτράρει. Έχει επίσης το πιο παράξενο φως μαζί και σκοτάδι που έχω συναντήσει ποτέ σε μπαρ, ακριβώς όπως το έχουν και οι γελωτοποιοί στο βλέμμα. Έχει την αύρα του Μαρσέλ Μαρσό όταν παρίστανε τον Μπίπ που μπορούσε να πάει παντού και να ονειρευτεί όσα όνειρα θέλει. Εκεί θα δείτε ανθρώπους να φλερτάρουν, να γελάνε, να σβήνουν, άλλους να πίνουν για ξεχάσουν και άλλους να πίνουν για να θυμηθούν. Στο Jokers καταλήγει η αθηναϊκή νύχτα αφού είναι το μοναδικό μπαρ σε αυτό το επίπεδο που εφημερεύει, τραβώντας τα ξενύχτια από τα μαλλιά.
Ο Σπύρος Αναγνώστου με τον Alper Deli πίσω από την μπάρα, είναι τα κεντρικά πρόσωπα του Seven Jokers και η χημεία μεταξύ τους αποδεικνύεται πολύ καλή. Η κάβα αριθμεί πάνω από διακόσιες ετικέτες αποσταγμάτων, ενώ εδώ τα κλασικά κοκτέιλ είναι τόσο ερεθιστικά και καλοφτιαγμένα ακόμα και στο pick του μπαρ. Δοκιμάστε ένα Dry Martini ή το Manhattan τους και θα με θυμηθείτε. Δεν λείπουν όμως και οι αξιόλογες house συνταγές, ορισμένες από τις οποίες αντλούν έμπνευση από τραγούδια των Rolling Stones. Από τα τέσσερα aperitivo, ξεχωρίζω το Kentuky Medicine με Rye Whisky, Punt e Mes εμποτισμένο με καφέ, Amaro και bitters πορτοκαλιού αλλά και η εκρηκτική Paloma Loca τους καταλαβαίνω γιατί έχει γίνει best seller. Αν αγαπάτε τα rye να δοκιμάσετε επίσης το απολαυστικό Rye me A River με maraschino λικέρ, Amaro Cocchi και χυμό λεμονιού ενώ παραλίγο να ξεχάσω το Thatisfaxion στην αγαπημένη κατηγορία tequila. Ένα blend από tequila αναμειγνύεται με σιρόπι βανίλιας, πουρέ ανανά, πρωτεΐνη και WBA bitters και ξεχωρίζει για την άψογη ισορροπία των συστατικών του και την δροσερή φρεσκάδα του.
Tο Seven Jokers θα μπορούσε να είναι στο μεσοπολεμικό Παρίσι ή ένα νεοϋρκέζικο μπαρ με φόντο την εποχή της ποτοαπαγόρευσης ή και εγώ δεν ξέρω που αλλού, αλλά είναι ολοζώντανο στην Αθήνα του 2017 και προσωπικά το ευχαριστώ που αντέχει και μας αντέχει.
Βουλής 7, Κέντρο τηλ. 2103219225
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση