Ζεστή πατατοσαλάτα με horseradish και καπνιστό σολομό

Άλλωστε όπως λένε και στο χωριό μου " simplicity is the ultimate form of sophistication". Στο χωριό μου αγαπούν επίσης πολύ το συνδυασμό της πατάτας με τον σολομό. Και την πικάντικη γεύση του horseradish. 

Το οποίο horseradish υπάρχει και σε φυτό εννοείται, ή μάλλον σε ρίζα, αλλά στην συγκεκριμένη περίσταση αναζητήστε το σε μορφή σάλτσας σε βαζάκι στα ράφια των σούπερ μάρκετς. Επίσης στην Αγγλία (για να κόψω την πλακίτσα με το χωριό)  έχουν μια τεράστια ποικιλία από πατάτες με διάφορα περίεργα ονόματα - Maris Piper, Canela Russet, Irsih Cobler, Pink Eye και δεν συμμαζεύεται- αλλά μια χαρά την κάνουμε την δουλίτσα μας με ότι πατάτα βρούμε στον μανάβη ή το super market της γειτονιάς μας. Η δική μου έμφαση είναι στο ότι η συνταγή είναι εύκολη και το αποτέλεσμα όσο yummy χρειάζεται μια κρύα βραδιά cocooning στό σπίτι.  

Ζεστή πατατοσαλάτα με horseradish και καπνιστό σολομό

Υλικά (για 4 άτομα)

• 250 γρ. καπνιστός σολομός κομμένος σε λεπτές λωρίδες
• 1 κιλό πατάτες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
• 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε ροδέλες, μαζί και τα φύλλα ψιλοκομμένα
• 6 κουταλιές της σούπας horseradish
• 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• χυμός από 1 1/2 λεμόνι συν το ξύσμα του
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• μπόλικος άνηθος ψιλοκομμένος
• αλάτι- πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα μέχρι να μαλακώσουν αλλά προσέχοντας να μην λιώσουν, δηλαδή ανάλογα με την ποικιλία για περίπου 40-50 λεπτά. `Οσο είναι ακόμα ζεστές τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγαλούτσικους κύβους. Τις βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και τις ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και το σέλερι.

Σε ένα γυάλινο βάζο ή σέηκερ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, την ζάχαρη, το horseradish, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής και πηχτή σάλτσα. Ανακατεύουμε με τις πατάτες τις λωρίδες του σολομού, περιχύνουμε με την σάλτσα, στολίζουμε με τον άνηθο και σερβίρουμε όσο ακόμα το φαγητό είναι ζεστό.. Συνοδεύουμε με χοντρές φέτες χωριάτικο ψωμί.  Enjoy!