Μπορεί να κινδύνευσε με εξαφάνιση, όμως πλέον όχι μόνο πρωταγωνιστεί στην Κρήτη αλλά έχει ανοίξει και τα φτερά του για εκτός νησιού αμπελώνες ενώ παράλληλα είναι και ένας από τους άξιους λευκούς πρεσβευτές της χώρας μας στο εξωτερικό.
Το Βιδιανό σίγουρα είναι απαιτητικό στην καλλιέργεια και απαιτεί τουλάχιστον ένα ελάχιστο δροσιάς προκειμένου να μην γίνει πλαδαρό, όμως όταν βρει τις κατάλληλες συνθήκες ανταμείβει με την στρογγυλάδα του, τον πληθωρικό του εξωτισμό και το υπέροχο άρωμα βερίκοκου και ροδάκινο που θυμίζει το περίφημο Viognier.
Εξίσου πειστικό σε inox αλλά και βαρελάτες μονοποικιλιακές εκδοχές δεν λέει όχι και στα blends, ιδιαίτερα αν αυτά βάζουν στο παιχνίδι πιο ελαφριά ή/και όξινα σταφύλια.
Η παρακάτω λίστα –που προέκυψε μετά από μεγάλη σκέψη λόγω των πολλών εξαιρετικών ετικετών που υπάρχουν-παρουσιάζει αλφαβητικά τους πλέον άξιους εκπροσώπους της ποικιλίας με την Κρήτη να καταλαμβάνει (προς το παρόν) όλες τις θέσεις. Πάντως όποιο Βιδιανό και αν φέρετε στα ποτήρια σας το μόνο σίγουρο είναι ότι θα απολαύσετε ένα γοητευτικό, πλούσιο κρασί!
Διαμαντάκης, Βιδιανό
Αυτή η πολυβραβευμένη ετικέτα προέρχεται από τον ημιορεινό αμπελώνα που με περίσσια φροντίδα καλλιεργεί η οικογένεια Διαμαντάκη στους Ασίτες. Τα τελευταία χρόνια το ωριμασμένο πάνω στις οινολάσπες Βιδιανό έχει ραφιναριστεί περαιτέρω και έχει αναδειχθεί σε ένα από τα καλύτερα και τυπικότερα inox Βιδιανά.
Διαμαντάκης, Διαμαντόπετρα Λευκός
Ένα κορυφαίο blend Βιδιανού με συμπρωταγωνίστρια την άλλη Ελληνίδα ντίβα, το Ασύρτικο. Αν και η μοιρασιά σε αυτό το ωριμασμένο σε γαλλικό και αμερικάνικο βαρέλι διαμάντι είναι ακριβοδίκαια, η γευστική αίσθηση γέρνει υπέρ του τελευταίου. Τουλάχιστον τα πρώτα 3-4 χρόνια, γιατί μετά το Βιδιανό αναλαμβάνει δράση!
Δουλουφάκης, Δάφνιος Λευκός
Ο Νίκος Δουλουφάκης πίστεψε στην ποικιλία πριν από κάθε άλλο παραγωγό και ως εκ τούτου ο λευκός Δάφνιος είναι το πλέον εμβληματικό inox Βιδιανό. Ένα πυκνό, κρεμώδες κρασί που βάζει μαζί τον χαρακτήρα κίτρινων και τροπικών φρούτων, φέρνει πιπεράτο τελείωμα και προσφέρει …υψηλή ραπτική σε κινέζικη τιμή!
Δουλουφάκης, Άσπρος Λαγός Λευκός
Ένα επικό Βιδιανό από το ομώνυμο αμπελοτόπι, που οινοποιείται και ωριμάζει για 5 μήνες σε ξύλο ακακίας και δρυός. Τέρας συμπύκνωσης, βανιλάτου πλούτου και βερυκοκένιας ηδονής, διαθέτει πολύ πλούσιο σώμα και μελένια επίγευση. Μια κορυφαία βαρελάτη ετικέτα κρασιού από ελληνική ποικιλία.
Ιδαία, Hesperia Βιδιανό
Για την πρώτη λευκή βαρελάτη προσπάθειά του το εξαιρετικό οινοποιείου του Βενεράτου Ηρακλείου έχει επιλέξει ένα ιδιαίτερα επικλινές αμπελοτόπι, ζύμωση σε inox και 4μηνη ωρίμανση σε δρυ. Το αποτέλεσμα είναι πυκνό, τροπικό και ώριμο, με την οξύτητα πάντως να φροντίζει για την ισορροπία και τη μακριά επίγευση.
Λυραράκης, Ιππόδρομος Βιδιανό
Το ξερικό αμπελοτόπι Ιππόδρομος που βρίσκεται σκαρφαλωμένο στα 610 μέτρα έχει προτιμηθεί για την δημιουργία του πιο ελαιώδους και ξηροκαρπάτου Βιδιανού. Ένα κρασί που ξεχειλίζει από γευστικό πλούτο παρόλο που μόλις το 45% της ποσότητα ωριμάζει για ένα 3μηνο σε βαρέλι και μάλιστα μεταχειρισμένο!
Silva, Vorinos Λευκός
Τα σταφύλια ημιορεινών περιοχών (350-600μ) της περιοχής του Μαλεβιζίου μας χαρίζουν ένα από τα πλέον πυκνά, αυστηρά και γευστικά επίμονα Βιδιανά. Βέβαια το Vorinos απαιτεί παλαίωση μερικών ετών προκειμένου να χωνέψει την εξαιρετική του οξύτητα και να φέρει το κίτρινο φρούτο του ισότιμα πλάι στην ορυκτότητά του.
Silva, Γρίφος Βιδιανό
Η Ειρήνη Δασκαλάκη διαθέτει περίσσιο πάθος και για το κορυφαίο σταφύλι αλλά και για τις ελάχιστες παρεμβάσεις, με το οινοποιημένο σε πιθάρια 300lt αφιλτράριστο Γρίφος να μετουσιώνει όλα τα παραπάνω σε ένα αριστούργημα. Βαρυφορτωμένο με ζυμάρι, μέλι και ζαχαρωμένα φρούτα διαθέτει τρομακτικό σώμα και δομή.
Στραταριδάκης, Άσπρα Χαράκια
Το νοτιότερο οινοποιείο της Ευρώπης είναι γνωστότερο για το Μοσχάτο Σπίνας του ωστόσο το οινοποιημένο σε δεξαμενή Άσπρα Χαράκια διόλου δεν υπολείπεται σε επιδόσεις. Μάλιστα ο αμπελώνας του εκμεταλλεύεται την δροσιά από τα Αστερούσια όρη για να μας προσφέρει ένα αρκετά εξωτικό και συνάμα δροσερό Βιδιανό.
Τιτάκης, Impetus Λευκό
Το οινοποιείο του Ηρακλείου βάζει μια νόστιμη τζούρα από Malvasia Aromatica πλάι σε Βιδιανά από αμπελώνες σχετικά χαμηλού υψομέτρου (250μ). Αν και ένα μικρό μέρος του ωριμάζει σε βαρέλι (ενώ το υπόλοιπο σε τσιμέντο) το Impetus είναι πυκνό και γλυκό στα αρώματα βερίκοκου, μελένιο και εξόχως βανιλάτο!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση