Dr. Loosen : Συνταγογράφηση οινικής απόλαυσης

28 Ιουνίου 2017
Ο μεγάλος “γιατρός” του Γερμανικού κρασιού (υπο)γραφει οινικά φάρμακα που προσφέρουν ευεξία και προκαλούν ευτυχία όσο ελάχιστα στον κόσμο!
  • Dr. Loosen : Συνταγογράφηση οινικής απόλαυσης | Θέματα

Αν η Ιταλία έχει τον Antinori, η Ισπανία τον Torresκαι η Καλιφόρνια τον Mondavi της η Γερμανία σίγουρα έχει τον Dr. Ernst Loosen. Ο σπουδαίος παραγωγός της περιοχής Mosel είναι ο άνθρωπος που ξανα-έφερε το κρασί της χώρας  στα ποτήρια των σοβαρών οινόφιλων και έβαλε το Riesling στην συνείδηση όλων ως μια από τις  κορυφαίες ποικιλίες του κόσμου.

Η πίστη του στο ανυπέρβλητο terroir των σχιστολιθικών πλαγιών του Mosel οδήγησε στην σταδιακή δημιουργία ενός portfolio αμπελώνων  που περιλαμβάνει μεταξύ άλλων 6 από τα σπουδαιότερα Grand Cru (Grosse Lage) της περιοχής. Με τις τρομακτικές κλίσεις, τα άγονα εδάφη και τα μεγάλης ηλικίας  κλίματα η καλλιέργεια τους μπορεί να είναι ένας πραγματικός εφιάλτης, ωστόσο το αποτέλεσμα κόβει την ανάσα με την αρωματική πολυπλοκότητα, την καθαρότητα της γεύσης  και την ασύγκριτη φινέτσα που μόνο ένα κορυφαίο Γερμανικό Riesling μπορεί να προσφέρει.


Πολλές φορές είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω κάποια από τα ξηρά ή off dry διαμάντια του καθώς συχνά- πυκνά τα χρησιμοποιώ στα σεμινάρια ή τα μαθήματά μου, όμως πρώτη φορά το έπραξα σε ήρεμες συνθήκες γευσιγνωστικής προσήλωσης. Διπλή η προσοχή, διπλή συνεπώς και η ευτυχία  που αντλεί κανείς όταν δοκιμάζει ύψιστες δημιουργίες ενός ύψιστου παραγωγού.

Το “ζέσταμα” ξεκίνησε με το Dr. Dry Riesling 2016 (7,5/10), που αν και είναι το εισαγωγικό κρασί του Dr.Loosen θα αποτελούσε άπιαστο όνειρο για πολλούς παραγωγούς, λόγω του έντονου αρώματος λεμονιού και πετρόλ, του ανάλαφρου μάκρους και του εξαιρετικού value.

Το Red Slate Riesling 2015 (8,5/10) θέτει τον πήχη της αυστηρότητας αλλά και της ποιότητας ψηλά, αφού είναι ακόμα κλειστό στα ορυκτά του αρώματα, κατάξηρο στη γεύση και ατελείωτο στην λεμονάτη επίγευση,  στοιχεία που θα του εξασφαλίσουν 8χρονη παλαίωση.

Το ανήσυχο πνεύμα του Dr. Loosen οδήγησε στην απόκτηση του ιστορικού οινοποιείου Villa Wolf στην θερμότερη (για Γερμανία!) περιοχή του Pfalz. To Villa Wolf Riesling 2016 (8,5/10) επιβεβαιώνει την …κλιματική αλλαγή με αχλάδι και πετρόλ στη μύτη, πλουσιότερο σώμα αλλά και ένα γλυκό ξεκίνημα προτού η εξαιρετική οξύτητα  εκτινάξει διάρκεια και flavor. +3-5 χρόνια.

Ύψιστη έκφραση της προαναφερθείσας περιοχής το Villa Wolf Forster Pechstein Riesling 2013 (9/10). Ο μαύρος βασάλτης στο έδαφος αυτού του Grand Cru βοηθά στην συμπύκνωση του εκπληκτικού μπουκέτου μελιού, πετρόλ, γιασεμιού και λευκόσαρκων φρούτων, ενώ το μέτριο σώμα συνδυάζει κρυστάλλινη καθαρότητα με επίμονο μελένιο flavor.

Τα ανάγλυφα αρχικά GG (Grosses Gewachs) πάνω στο μπουκάλι είναι το διαβατήριο για τα κορυφαία ξηρά Rieslingτου κόσμου και το Urziger Wurzgarden GG 2013 (9,5/10) είναι σίγουρα ένα από αυτά! Τα φυτεμένα στον κόκκινο σχιστόλιθο υπεραιωνόβια αμπέλια δημιουργούν κάτι μαγικό μέσα στο ποτήρι που οι λέξεις λάιμ, πετρόλ και βοτρίτης είναι πολύ πεζές για να περιγράψουν. Ένα ατελείωτο κρασί που ξεγελά με μια τζούρα γλύκας την αυστηρότητα του και υπόσχεται αμείωτες συγκινήσεις για τα επόμενα 15 χρόνια.


Αν το μπλε συμβολίζει την κρυστάλλινη καθαρότητα, ο μπλε σχιστόλιθος του μυθικού αμπελοτοπιού Wehlener Sonnenuhr δίνει ένα κρασί –σύμβολο! Το off dry Wehlener Sonnenuhr Kabinett Riesling 2015 (9,5/10) “μετράει” 8% αλκοόλ, 8,9 gr/ltοξύτητας και 46,8 gr/ltαζύμωτων σακχάρων, όμως οι αριθμοί δεν μπορούν να εκφράσουν την ηδονή. Ένας “αέρας” αχλαδιού, ορυκτών, λουλουδιών και πεύκου που δημιουργεί αμέτρητες γλυκόξινες εκρήξεις στο στόμα στερεύοντας την φαντασία αναφορικά με την εξέλιξή του την επόμενη δεκαετία.

Ακόμα μεγαλύτερη η συμπύκνωση -λόγω του υπερώριμου τρύγου- για το Wehlener Sonnenuhr Spatlese Riesling 2015 (9,5/10) και αυτή  βάζει γιασεμί, περγαμόντο και γλυκό λεμόνι στο παιχνίδι αυτού του ημίγλυκου αριστουργήματος. Μην ξεγελαστείτε όμως! 9,2 gr/lt οξύτητας διασφαλίζουν αριστοκρατικότητα, αέρινη αίσθηση και τρομακτικό μάκρος.

Το υπέροχο πρόσφατο ταξίδι στον κόσμο του Dr. Loosen έκλεισε με υπερατλαντική πτήση μιας και το Dr Ice Wine Riesling 2013 (9,5/10) είναι καρπός της συνεργασίας του με το φημισμένο οινοποιείο St Michelle της Washington. Το  γεμάτο βοτρύτη επιδόρπιο Beerenauslese του μπορεί να είναι συγκλονιστικό όμως και τα παγωμένα σταφύλια του Oregon “κάνουν καλά τη δουλειά τους” προσφέροντας ξεμυαλιστικό τροπικό χαρακτήρα, τρομακτικό άρωμα στόματος και αδυσώπητη μάχη γλυκού – ξινού μέχρις εσχάτων!

Τα κρασιά του Dr. Loosen εισάγονται από την Nostos Wines (23820 81445).

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση